买下乌梅该如何自行熬制呢?
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发布时间:2022-04-20 01:32
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时间:2024-01-18 14:07
问题一:只用乌梅和冰糖怎么做酸梅汤?步骤是什么? 1、乌梅加水泡数分钟,洗净、滤去杂质
2、在大锅里(建议用砂锅)注满水,放入乌梅,大火烧开。
3、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。
4、小火熬煮2到3小时(时间长味道浓、如等不急,熬1-2小时也可以),在水大约被熬去三分之一的时候,酸梅汤也就做成了。
问题二:自制酸梅汤的做法? 这是好早以前一个中药店的店员给我的方子,个人感觉味道还是蛮好的,自己家做这个放心,而且简单易行,做一次放冰箱里可以喝几天。 原料:乌梅,山楂,陈皮,麦冬,甘草。我都是在同仁堂零称的。注意,乌梅、山楂都比较沉,用量也相对大,所以买的时候这5样东西不能买相同份量,我一般是乌梅、山楂各半斤,其余几样各2两,共穿39元。 每次煮的时候用量随意,我一般乌梅13、4颗,山楂20来颗,其余3样捏一撮就行,多了味道比较怪。 熬制:方法和煎药一样,我连锅都选用了药罐。先拿水泡半个小时左右(我常是上午泡下午才煮),上面那个用量我加了1500ml水。煮的时候先大火烧开再小火咕嘟,30分钟后倒出汤来,底料再加半量的水煮15分钟,完了两次的汤混匀加冰糖即可。 热着喝很酸,凉了就好喝了。
问题三:鲜乌梅怎么做 主料:乌梅12颗,山楂50克
辅料:甘草5克,桂花少许
调料:冰糖100克水,2300毫升
1.将乌梅先用冷水浸泡2小时后,用冷水将乌梅、山楂片、甘草冲洗干净,2.在汤锅中加入水,再放入乌梅、山楂片、甘草,大火烧沸后转小火继续煮制40分钟,3.将冰糖、桂花放入汤锅中,不断搅拌,直至冰糖彻底融化,4.最后把汤锅中的酸梅汤滗出,在室温下放凉后放入冰箱冷藏即可
问题四:在家怎么自己制作酸梅汤 酸梅汤的做法如下:
1.乌梅干、山楂干、大枣、薄荷洗净,如果是大块儿的冰糖要敲碎
2.乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅(不要用铁锅),加入清水,大火煮开后转中火,保持沸腾煮约30分钟
3.加入冰糖,再煮10分钟左右,期间尝尝味道,调节冰糖的用量
4.最后加入鲜薄荷,立即关火。(如果用干薄荷,再煮5分钟)
5.冷却至室温后,过滤出固体6.再次细细过滤,即可饮用。冷藏后或加冰饮用更佳
问题五:酸梅汤怎么做 食材用料:
乌梅[图]乌梅40克相克食物
山楂干30克
干桂花2克
水1600ml
冰糖[图]冰糖60克相克食物
菜谱做法:
酸梅汤的做法图解11.药店买的乌梅干用水反复冲洗几次,去除杂质,将乌梅放入凉水中浸泡五分钟以上。
酸梅汤的做法图解22.山楂干也冲洗一下,浸泡五分钟。
酸梅汤的做法图解33.将乌梅和山楂干放入锅中。
酸梅汤的做法图解44.将水一次性倒入。
酸梅汤的做法图解55.撒一点干桂花在锅中。
酸梅汤的做法图解66.大火烧开转小火,熬煮一小时左右,颜色变深,水量减少至大约一半。
酸梅汤的做法图解77.加入冰糖继续熬煮几分钟即可。
酸梅汤的做法图解88.放凉后过滤掉渣,放入密封的瓶中,冰箱冷藏,随喝随取。
问题六:怎么自己做酸梅汤? 制作方法
制作方法一
材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。
酸梅汤
简要步骤:
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。
4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。
5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。
制作方法二:
材料:乌梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味会苦。
做法:
1、将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
2、煮开后将火调为中火熬制40分钟左右。
3、闻闻味熬制出来没有,再品尝下味道是否合适,如果合适就可以等凉后饮用了,如果味道太酸或太苦,可以放入冰糖调整一下。[1]
制作方法三:
原料:乌梅10粒,山楂干若干,桂花、冰糖适量。
做法:
1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净,放入碗中用水泡30分钟。
2、砂锅中倒入水,放入泡好的乌梅和山楂,大火煮开后,小火煮30分钟。
3、最后倒入桂花和冰糖,融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子,冷藏。[2]
温馨提示:酸梅汤的制作过程非常复杂,所以大家制作的过程中一定要有耐心,随着口感的需求而来增加或减少乌梅,乌梅放得越多,味道越浓。另外,尽量不要再添加其他药材,否则味道欠佳。最好用砂锅来熬,不要用铁锅。
制作方法四
原料:
乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰果花10克、水2000ml、冰糖25g。
做法:
1、准备材料。
2、乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。
3、放入锅内加适量清水。
4、大火煮沸,转中小火煮20分钟,放入冰糖,融化后关火。
5、晾凉捞出材料。
6、放入水壶冰镇。
问题七:只用乌梅和冰糖可以做酸梅汤吗? 这才是纯粹而地道的酸梅汤。我真想品尝一下口,可以吗?
问题八:用零食乌梅做出来的酸梅汤能喝吗 酸梅汤是用话梅煮出来的,零嘴的酸梅是蜜饯类,加了色素什么的,不要这样用比较好,但是是可以喝的啦
问题九:怎么自制酸梅汤,有药店买来的乌梅,山楂和甘草,还有冰糖,最好写清楚步骤还有配量 乌梅 25g
山楂 25g
陈皮 三四片
洛神花 五六朵
甘草 2~3g
冰糖 50g
水 1200~1800ml(我用1200ml)
干桂花或糖桂花 适量,可不加
1.
将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。
2.全部材料除冰糖及干桂花,浸泡半小时以上。大火煮滚后,转小火半小时,加冰糖搅拌至冰糖融化关火。
P.S.我都是头天晚上用一瓶矿泉水泡上,第二天起床加足量水再煮
3.过滤,趁热撒入干桂花或糖桂花,晾凉后装入干净容器冷藏保存,或加冰直接饮用。
P.S.也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻,这样以后加冰饮用就不会降低风味啦~
问题十:用新鲜的杨梅怎么做酸梅汤? 干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。制作步骤:1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。饮用须知:1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。之所以要配上桂花,这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味,这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。3、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!4、酸梅汤含有重酸性物质,所以切勿用金属煲来煮或贮藏,最好用瓦煲、玻璃瓶。新鲜杨梅:1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖――当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。6、想喝的时候取出即可。