基围虾怎么炒才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:53

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热心网友 时间：2022-05-27 07:27

家常炒基围虾的做法  

准备：虾去头去尾，这样虾线确保去除干净，上面撒的糖就是一会炒的时候需要放糖量

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喜欢吃大蒜可以多放点……喜欢吃辣也可以放点辣椒🌶️

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热锅冷油，放入大蒜炒至颜色微黄出香味，倒入虾至变色

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加入酱油料酒炒一炒，糖可以在这步加，最后起锅前加点点醋即可……

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🦐🦐🦐

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热心网友 时间：2022-05-27 08:45

对基围虾大家应该不会感到陌生，基围虾具有较高的营养价值，很多人都特别喜欢吃。基围虾最常见的做法就是白灼，只需要把虾煮好了以后，搭配上酱料就可以享受十分鲜嫩的虾肉。

但是有很多人在做白灼基围虾的时候往往直接把基围虾放进锅里面煮，其实这是不正确的，煮基围虾之前应该要多加一个步骤，这个步骤一定不能够缺少，不然就会让煮出来的虾有很大一股腥味，还会让虾肉特别硬，一点都不好吃。所以，煮基围虾之前多加一个步骤，基围虾没腥味，吃起来更鲜嫩。下面就来给大家介绍一下正确的做法。

第一步处理虾，在购买虾的时候应当要注意，一定要确保自己买到的是新鲜的虾，是活的虾，新鲜的虾才会鲜嫩，把虾用清水清洗几遍，在虾背第二节挑出虾线，再放进清水里面浸泡。有很多人没有处理虾线，可能觉得没有必要，又或者觉得太过于麻烦，其实处理虾线还是很重要的，可以把一些脏东西给去除掉。虾最脏的东西都聚集在虾线里面，最好能够把虾线挑掉，这样会让虾的味道鲜美很多，也能够吃得更放心。

第二步腌制虾。很多人把虾处理干净了以后，就直接把虾放进锅里面煮了，其实还应该要加上一个步骤，那就是腌制虾，只需要在清洗干净的虾里面加入一些姜丝和少量的食盐，再加入黄酒，又或者说是白酒腌制15分钟就可以了，注意白酒或者黄酒是一定要加入的，不仅能够帮助去除虾的腥味，也可以杀死虾里面的一些细菌以及虫卵，让大家吃得更加健康，还可以让煮出来的虾味道特别鲜香。

第三步焯水。虾腌制好了以后，先用清水清洗一遍，然后在锅里面加入适量的清水，加入生姜片，水温达到三十度左右的时候，把虾放进锅里面，大概两分钟以后把虾捞出来，放在凉水里面冲洗，这样做可以让虾肉特别有弹性。

第四步煮虾。在锅里面倒入适量的冷水，先用大火煮开，加入葱段和食盐，再转成小火，把虾放进锅里面煮，大概二十秒左右就可以把虾给捞出来，装在盘子里面调配酱料，就可以享用美味的虾。

现在知道煮基围虾应该怎么做了吗？煮基围虾千万切记不要直接下锅，煮之前一定要加上腌制虾这个步骤，腌制以后的虾没有什么腥味，而且吃起来会更鲜嫩。

热心网友 时间：2022-05-27 10:20

基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
椒盐基围虾
主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作方法：
1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，姜葱基围虾
料：
基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水豆粉适量，色拉油1000克。
制作方法：
1、将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
特点：
色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。
白灼虾
白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。
[制作原料]
基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。
[烹饪方法]
1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；
2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。 撒上椒盐即可。

热心网友 时间：2022-05-27 12:11

清炒基围虾
2010-08-02
原料：基围虾、料酒、姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒粉、生抽。做法：1.基围虾洗净沥干去肠线并开边，调入料酒腌入味待用。2.姜、蒜切末、葱切花，干辣椒切小粒待用。3.锅内倒油，烧至六成放入花椒粉、葱姜蒜和干辣椒爆香，随后放入一勺豆瓣酱炒香，大火倒入基围虾爆炒，虾身变红，调入生抽、料酒，翻炒片刻加入少许清水闷2钟炒干即可起锅。

工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.基围虾洗净沥干去肠线并开边，调入料酒腌入味待用
2.姜、蒜切末、葱切花，干辣椒切小粒待用
3.锅内倒油，烧至六成放入花椒粉、葱姜蒜和干辣椒爆香，随后放入一勺豆瓣酱炒香，大火倒入基围虾爆炒，虾身变红，调入生抽、料酒，翻炒片刻加入少许清水闷2钟炒干即可起锅
方法二
主料：基围虾500g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒适量、醋适量、生粉适量、生抽适量
1、虾洗净开背去虾线，控干水份备用；

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2、葱、姜、蒜、辣椒切好备用；

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3、锅烧热放入葱姜蒜炒出香味；

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4、放入青红椒翻炒匀；

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5、放入基围虾翻炒；

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6、放盐调味；

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7、淋入醋和生抽加生粉调成的汁炒匀；

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8、出锅撒上芝麻，装盘上桌！

热心网友 时间：2022-05-27 14:19

香酥基围虾：香酥基围虾需要料酒20克、精炼油1000克、精盐20克、味精1克、基围虾250克、花椒面5克、干细淀粉50克。锅置小火上放入精盐炒香，在加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。然后基围虾洗净放入少许精盐、料酒腌制片刻，差不多的时候加入干细淀粉裹匀待用。起锅，旺火上烧精炼油至八成油温，放入基围虾炸至色金黄，这时候的基围虾是外酥内嫩，非常诱人，炸好以后捞出装入盘内撒上椒盐即可。香酥基围虾功效是帮助消化，对病后需要调养的人有滋补的作用。
蔬菜基围虾沙拉：蔬菜基围虾沙拉需要材料有新鲜基围虾1斤、盐1小勺、西红柿几个、橄榄油1小勺、生菜1个、千岛汁或沙拉酱适量就行，然后把基围虾冲洗干净放入锅里加半杯水煮，记住用大火煮，煮到所有基围虾变成橙红色的时候撒1小勺盐原料关火，在把生菜冲洗干净用手撕成合适大小的块，在把西红柿切块和生菜装入盆中，取橄榄油1小勺淋入上面，在加千岛汁或者是沙拉酱拌匀就行了。 蔬菜基围虾沙拉功效是防止动脉粥样硬化和冠心病，对小儿、孕妇尤有补益功效。

热心网友 时间：2022-05-27 16:44

教你基围虾新做法，麻辣鲜香超过瘾，一顿3斤不够吃

1、刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。

2、 今天小编就来分享一下“懒人基围虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、花生米、生姜、蒜子、小葱

4、先把虾须剪干净。从尾部第三节处挑出黑线。从虾的背部破开，再把处理好的基围虾洗干净。小葱切段、生姜切片、蒜子拍扁

5、锅烧热放入色拉油，油温六成热，把基围虾放入锅中，炸制变色差不多熟即可捞出。另起油锅，把花生米下锅炸制听到响声，飘出香味即可捞出。锅中留少许底油把蒜子、姜片倒入锅中

6、再放入炸好的基围虾，翻炒入味，再倒入生抽，放入老干妈、葱节翻炒，再放入白糖、自制虾皮味精，炸好的花生米翻炒入味上色即可装盘。一盘香辣味浓郁的懒人基围虾就做好了

7、刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值

热心网友 时间：2022-05-27 19:25

材料：基围虾250克、精盐20克、味精1克、花椒面5克、干细淀粉50克、料酒20克、精炼油1000克。

制作方法：

1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟；

2、基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用；

3、锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄；

4、外酥里嫩时，捞出装入盘内即可。