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自酿葡萄酒多久才可以喝,怎么进行二次发酵

发布网友发布时间：2022-04-28 19:38

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热心网友时间：2022-06-22 23:05

自酿葡萄酒密封两个月就可以喝，二次发酵只需把葡萄皮捞出，再将混浊的葡萄酒重新装桶置于阴凉低温处发酵即可。

葡萄酒发酵初期，不要把盖子封得很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。可用塑料布或保鲜膜盖住容器口，再用皮筋轻轻扎住，容器内产生的气体可以自动排出，又不会使葡萄酒过度氧化。

初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。

二次发酵无需过多人为干预，在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。

一般密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液，便可饮用了。

扩展资料

喝葡萄酒的注意事项：

1、切忌多种酒类混饮

很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。

2、服用抗生素药后忌饮葡萄酒

一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素药后，仍旧大喝红酒，殊不知，此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡等。许多医药专家都建议，包括抗生素在内的许多药物在服用三天内，是不适合饮酒的。

3、切忌过量饮酒

“饮酒勿过量”似乎是个老生常谈的话题。胃肠炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，适量饮用才是亘古不变的道理。

4、不宜与胡萝卜搭配食用

胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，但胡萝卜中的胡萝卜素与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜也不能与红酒做搭配，但若是胡萝卜单独使用，其营养价值还是很高的。

参考资料来源：人民网-专家亲授史上最全自酿葡萄酒全过程

参考资料来源：人民网-三种食物不宜与葡萄酒搭配喝红酒要注意什么？

热心网友时间：2022-06-22 23:05

额，你泡3个月没做皮渣分离，封坛发酵么？一般一次发酵5-10天就可以了，看温度，你看看没有太多气泡出来，葡萄皮大概变土黄土黄的就可以了，然后把皮渣分离过滤，再密封保存，这时候运气好环境合适可能启动二次发酵，或者人工加入乳酸菌？感觉二次发酵要求蛮高的，我一般懒得去弄。。静置澄清一段时间吧，一个星期差不多了，然后再过滤一道就可以喝了。也可以密封保存一段时间再喝，不过一旦打开接触空气，需要尽快喝完。追问现在我把皮捞出来了，还没完全过滤，要密封起来吗，是要澄清几天还是今晚可以喝了吗

追答过滤密封，酒的情况怎么样？没有异味或长毛什么的吧？

热心网友时间：2022-06-22 23:06

家庭酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。
一般就不进行二次发酵了，一次发酵就可以把营养物质溶解到葡萄酒中了。

热心网友时间：2022-06-22 23:06

一个月就差不多了吧追问我已经泡了三个多月了，过滤就可以喝了吗？

自酿葡萄酒多久才可以喝,怎么进行二次发酵

自酿葡萄酒密封两个月就可以喝，二次发酵只需把葡萄皮捞出，再将混浊的葡萄酒重新装桶置于阴凉低温处发酵即可。葡萄酒发酵初期，不要把盖子封得很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。可用塑料布或保鲜膜盖住容器口，再用皮筋轻轻扎住，容器内产生的气体可以自动排出，又不会使葡萄酒过度氧化。初发...

自酿葡萄酒多久才能喝

自酿葡萄酒两个月才能喝。自己酿的葡萄酒一般密封两个月酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液便可饮用。自己酿的葡萄酒二次发酵需在密封环境下进行，防止氧气进入。要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧...

自酿葡萄酒时怎么进行二次发酵?

自制葡萄酒二次发酵：1、在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处。2、如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。3、密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液，便可饮用了。

葡萄酒二次发酵后多久能喝?

自制葡萄酒，第二次发酵需要十天左右。静置存放，自然转化，口味会柔和很多。一个星期。发酵的时间要根据葡萄的发酵情况而定，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时葡萄酒就已经发酵完成。注意事项：1、酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否...

做葡萄酒需要放(发酵)多少天才能喝

做葡萄酒发酵分为初发酵和二次发酵，初发酵在10天内（一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间），二次发酵为两个月。初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。再将混浊的葡萄...

自酿葡萄酒过滤完多久能喝

自酿葡萄酒过滤完密封两个月就可以喝了。自酿葡萄酒初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。二次发酵过程无需过多人为干预，在密封的环境...

自酿葡萄酒二次发酵要多长时间

在经过一个星期之后的第二次发酵的过程中我们会看到此时葡萄酒的酒液已经开始澄清了，接下来就可以对容器内的葡萄酒液进行第二次仔细的过滤与澄清，然后分瓶，让葡萄酒至于阴凉与低温处就可以了。第二次发酵与气候有关，如果天气太冷的话，我们需要延迟发酵时间。

自酿葡萄酒多久才可以喝,怎么进行二次发酵

一般一次发酵5-10天就可以了，看温度，你看看没有太多气泡出来，葡萄皮大概变土黄土黄的就可以了，然后把皮渣分离过滤，再密封保存，这时候运气好环境合适可能启动二次发酵，或者人工加入乳酸菌?感觉二次发酵要求蛮高的，我一般懒得去弄。。静置澄清一段时间吧，一个星期差不多了，然后再过滤一道就可以...

自酿葡萄酒二次发酵,自酿红葡萄酒发酵到底时用不用搅拌?

我觉得可能是加糖和搅拌影响了发酵的过程。后来我采用一次就加足糖的分量来自酿葡萄酒还要加糖！那不

葡萄酒怎么二次发酵能进空气吗

葡萄酒怎么二次发酵不能进空气。自酿葡萄酒二次发酵的时候瓶子一定要装满，以便尽量排出容器内的空气。另外还需要采用带有单通气阀门的容器或者可以进行水密封的容器。在乳酸发酵的过程中会有部分二氧化碳气体产生，而且第一阶段的酒精发酵过程可能并没有完全结束，仍然会有二氧化碳产生，所以在乳酸发酵的过程...

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