发布网友 发布时间:2022-04-28 17:40
共2个回答
热心网友 时间:2022-06-21 03:09
多放盐腌制呗!热心网友 时间:2022-06-21 03:10
付费内容限时免费查看回答您好,首先把鱼清理干净,一般我们在购买鱼的时候,都会让商贩把鱼简单的处理一下,但是鱼身上还有剩下的鳞片和部分内脏,回到家之后我们要把鱼再次清理一遍。请点击输入图片描述
用铁刷子或者是直接用刀把鱼身上剩余的鳞片再刮下来,然后反复清洗,把鱼肚子里也清洗几遍,洗干净之后空干水分放在一旁备用。
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生姜取出来洗干净之后用刀切成厚片,然后把控干水分的鱼用刀从肚子切开,是在于可以直接平铺着摊开。
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然后把鱼放在一个大盆子里,取出食用盐撒在鱼的表面,用手把盐均匀的涂抹在鱼身上。,然后在盆子中倒入适量的料酒,再把姜末撒入盆子中,然后放上几瓣大料。
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再次用手把这些佐料都涂抹在鱼身上,用保鲜膜把盆子的口封住,然后把盆子放在冰箱的保鲜层,或者直接放在家中阴凉处。
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五天左右之后把鱼拿出来,如果有太阳的话,直接放在太阳底下暴晒,没太阳的话就放在通风处晾干,自制的咸鱼就做好了。