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怎么腌制濑尿虾?

发布网友发布时间：2022-04-28 13:41

共4个回答

热心网友时间：2023-10-11 00:13

首先，吃腌制虾蛄最好时间是在元宵后，买虾蛄一定要活的，生猛，虾蛄生命力一般都比较好，如果死了的虾蛄，味道就不好，肉也僵硬，不像新鲜的那么嫩。活的虾蛄买来以后，用清水洗干净，把头去掉，然后把虾蛄切成两至三段。切完以后，把虾蛄先用凉开水加适量的盐泡上30分钟，一般盐多腥味就不会那么重，但甜味肯定会受影响。

这30分钟你可以坐下来先喝一下功夫茶，或者准备其它配料，配料包括胡椒、芫荽、蒜头、生抽、芝麻油、白醋，就这么简单。半个小时后，把盐水倒掉，倒进白醋，让虾蛄充分浸一下，我们那里*多认为醋可以杀菌，其实是歪打正着，这样做法使虾蛄味道更加鲜美，同时去腥。十分钟后，把胡椒敲碎，芫荽切细，蒜头捣碎，加上其它配料放进虾蛄里面搅拌五分钟，一道鲜美可口的腌制虾蛄就做好了。

热心网友时间：2023-10-11 00:13

濑尿虾买回来后用凉水冲洗干净。然后把切好的蒜头、元荽(香菜)、红辣椒、盐、酱油、香油全部放进去搅拌好，以淹盖濑尿虾为宜，用个盖子盖好，放到冰箱冷藏室半天到一天。吃的时候把濑尿虾切三节摆盘，淋汁浸透让其更入味即可。

热心网友时间：2023-10-11 00:13

我介绍我们潮汕人最正宗的吃法。以一斤濑尿虾为例：
1.濑尿虾买回来先用水洗一下，再用凉开水过一遍。
2.蒜头两粒、姜两片，香菜一颗、红辣椒半个（不是小米椒，是大小跟一个小指大小的那种）、全部剁碎。盐一大把（一定要舍得放盐）、生抽两汤匙。

3.放进盆子充分伴一下，要让汁水盖过濑尿虾，腌制五个小时以上

吃的时候两边掰开，整条的嫩肉，不咸不淡。。。又不粘壳，连着头脚的那一段就嚼一下吧，O(∩_∩)O哈哈~

如果腌制10小时以上的话那就是极品了，不过很咸。。。

要诀就是，汁水最好盖过濑尿虾，腌制时间一定要足，其他调料可以根据个人口味增减

热心网友时间：2023-10-11 00:14

勒铸年

热心网友时间：2023-10-11 00:13

热心网友时间：2023-10-11 00:14

勒铸年

腌皮皮虾的腌制方法

1、濑尿虾刷洗干净，过凉白开。2、将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉。3、可以整只腌也可以剪成两三段。4、小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味。5、再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾。6、冷藏3小时后即可食用。

怎么椒盐濑尿虾请教椒盐濑尿虾的做法

1.濑尿虾洗净滤水后装盆。2.放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。3.腌制好的濑尿虾滤干水分；生粉放在盆子上，然后濑尿虾一只一只地沾上生粉，两面都要沾上粉，下锅前要轻轻地拍去多余的粉。4.锅里放入200ML的油，待油热至8成热时，可以一只一只的放在去锅里炸。5.炸...

腌虾姑怎么做

1、指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。2、虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。3、搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。4、装盘即可。烹饪小贴士 1、虾姑指濑尿虾。2、这些生冷食物，...

生腌海鲜的做法

1. 濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。2. 30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出...

避风塘濑尿虾做法

准备好濑尿虾、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、油等食材。将濑尿虾洗净沥干水分，加入盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。将蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，将濑尿虾倒入锅中煸炒至变色捞出备用。锅中留底油，加入蒜末、辣椒段、豆瓣酱炒香。将煸炒好的濑尿虾倒入锅中，翻炒均匀即可。避风塘濑尿...