当前位置：首页 - 正文

用发酵粉发了十四个小时的面还可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 16:17

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 16:19

还是可以吃的。
因为发酵时间长，会造成发酵过度，但是就算发过头，也是没有关系的。
有以下解决办法：
第一个方法：可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后再进行发酵即可，不影响食用。
第二个方法：如果已经发酵过度，可以少放一点碱水，揉开，通过酸碱中和，会减轻酸味，一样可以食用。
发面方法
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。
“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。
关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。

热心网友时间：2022-06-19 16:19

可以的发十四个小时会很酸的而且也不好吃可以加一点碱面或者小苏打减少酸味
蒸成包子会好一点碱面或小苏打一定要揉开

热心网友时间：2022-06-19 16:20

这个你要先问一下面的味道，如果已经发酸发臭了，建议就不要吃了。

热心网友时间：2022-06-19 16:21

发酵过头会有一股酸味的，如果你能忍受的话，对身体是无害的，但是口感挺差的。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

用发酵粉发了十四个小时的面还可以吃吗?

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐