黄鱼和带鱼有什么营养

发布网友 发布时间：2022-04-28 16:39

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-06-19 18:20

　　学 名： 小黄鱼

　　科 属： 石首鱼科

　　英 文 名： Small yellow croaker

　　日 文 名： キブチ

　　拉丁文名： Pseudosciaena polyactis

　　地 方 名： 黄花鱼、小鲜、大眼、花鱼、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春鱼、金龙、厚鳞仔

　　形态特征: 小黄鱼外形与大黄鱼极相似，但体形较小，一般体长16~25厘米、体重200~300克。背侧黄褐色，腹侧金*。大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少；大黄鱼的尾柄较长而小黄鱼尾柄较短；大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于可大于眼径，而小黄鱼则小于眼径；大黄鱼颏部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔；大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

　　产 地： 主要分布在我国渤海、黄海和东海。主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。

　　产 季： 每年3~5月份为春汛；9~12月份为秋汛。

　　经济营养价值： 原为我国主要经济鱼类之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。

　　小黄鱼是出口品种，其英文名为Small yellow croaker，日文名为キブチ。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：山东、江苏、浙江、福建、上海。

　　食物成分表-小黄鱼

　　食部:100克
　　能量(千卡) 99维生素B1(毫克) 0.04钙(毫克)78
　　水分(克)77.9维生素B2(毫克) 0.04镁(毫克) 28
　　蛋白质(克)17.9烟酸(毫克) 2.3铁(毫克) 0.9
　　脂肪(克) 3维生素C(毫克) 锰(毫克) 0.05
　　碳水化合物(克) 0.1维生素E(毫克) 1.19锌(毫克) 0.94
　　膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 74铜(毫克) 0.04
　　维生素A(微克) 钾(毫克) 228磷(毫克) 188
　　胡萝卜素(微克) 钠(毫克) 103硒(微克) 55.2
　　说明:
　　食部就是食物的食用部分。例如，当你只吃芹菜的茎时，茎就是食部，而不包括根和叶子。
　　黄鱼(大黄花鱼)的营养成分列表

　　(每100克中含)

　　成分名称
　　含量
　　成分名称
　　含量
　　成分名称
　　含量

　　可食部
　　66
　　水分(克)
　　77.7
　　能量(千卡)
　　97

　　能量(千焦)
　　406
　　蛋白质(克)
　　17.7
　　脂肪(克)
　　2.5

　　碳水化合物(克)
　　0.8
　　膳食纤维(克)
　　0
　　胆固醇(毫克)
　　86

　　灰份(克)
　　1.3
　　维生素A(毫克)
　　10
　　胡萝卜素(毫克)
　　0

　　视黄醇(毫克)
　　10
　　硫胺素(微克)
　　0.03
　　核黄素(毫克)
　　0.1

　　尼克酸(毫克)
　　1.9
　　维生素C(毫克)
　　0
　　维生素E(T)(毫克)
　　1.13

　　a-E
　　0.2
　　(β-γ)-E
　　0.72
　　δ-E
　　0.21

　　钙(毫克)
　　53
　　磷(毫克)
　　174
　　钾(毫克)
　　260

　　钠(毫克)
　　120.3
　　镁(毫克)
　　39
　　铁(毫克)
　　0.7

　　锌(毫克)
　　0.58
　　硒(微克)
　　42.57
　　铜(毫克)
　　0.04

　　锰(毫克)
　　0.02
　　碘(毫克)
　　0

　　成分名称
　　含量(毫克)
　　成分名称
　　含量(毫克)
　　成分名称
　　含量(毫克)

　　异亮氨酸
　　741
　　亮氨酸
　　1362
　　赖氨酸
　　1507

　　含硫氨基酸(T)
　　606
　　蛋氨酸
　　402
　　胱氨酸
　　204

　　芳香族氨基酸(T)
　　1244
　　苯丙氨酸
　　671
　　酪氨酸
　　573

　　苏氨酸
　　762
　　色氨酸
　　200
　　缬氨酸
　　857

　　精氨酸
　　1118
　　组氨酸
　　393
　　丙氨酸
　　1090

　　天冬氨酸
　　1685
　　谷氨酸
　　2742
　　甘氨酸
　　996

　　脯氨酸
　　567
　　丝氨酸
　　672

　　带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

　　带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜.

　　带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

热心网友 时间：2022-06-19 18:21

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～殺

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

黄花鱼蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。

金*鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。

您可以参考一下。

希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺