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脆山药和铁棍山药的区别是什么？

发布网友发布时间：2022-04-19 23:14

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热心网友时间：2023-08-24 23:57

1、外表不同

脆山药：表面比较光滑，毛须较少，并略显粗壮

铁棍山药：根茎有铁红色斑痕，如铁锈一样的痕迹，略显粗糙，表面的毛须比较稠密，颜色略深

2、口感不同

脆山药：顾名思义就是一种口感比较脆嫩的品种，水分含量多，入水久煮容易化

铁棍山药：口感软糯、面甜，比较细腻，吃起来不易散，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味

3、产地不同

脆山药：多个地区都有出产，分布在河南、安徽、江苏等地区

铁棍山药：产地在今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在为铁棍山药地理标识原产地

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