肉包的包法步骤图解

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:46

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懂视网 时间：2022-08-05 02:45

1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2、将辣椒洗净切碎粒、卷心菜切末放盛器中加盐，用手揉捏出水，再用清水漂清挤干。

3、加调料（油、盐、味精），仔细拌匀，装盛器中备用。

4、将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

热心网友 时间：2022-08-04 23:53

肉包怎么做好吃

材料：面粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。

做法：1.首先将面粉倒入盆中，加上适量的苏打粉搅拌均匀，在面粉中间挖一个洞，在洞内慢慢的加水搅拌。直到面粉变成面絮以后，慢慢的揉成面团。

2.面团揉好以后，用保鲜膜包起来，放在一旁静止发酵一段时间，发酵好的面团再次揉软，然后将面团揉成长条状，再将长条揪成剂子。

3.将做好的剂子压成扁平的面皮，为了节省时间，可以直接用手按压，不需要用擀面杖擀。

4.将包子馅放入到面皮内，慢慢将周边的面皮按压住，保证包子的形状就可以了。

5.包好的包子，需要静止的放在一旁等待包子再次发酵。一般发酵至手指按压一下会反弹回来就可以了。

肉包的营养价值

1.蛋白质：肉包中的肉成分中含有丰富的蛋白质以及各种氨基酸物质，这些物质的成分跟人体所需的营养是非常相似的，因此这些营养物质可以充分的被身体所吸收，因为营养价值是非常高的。

2.脂类：猪肉中的脂类物质主要是中性脂肪和胆固醇，因为脂肪的组成主要是饱和脂肪酸。相比较来说，瘦肉中的胆固醇含量相较于肥肉是很低的，因此可以做肉包的时候瘦肉比肥肉说。但是胆固醇会增加血栓以及结石的形成，因此不建议经常吃胆固醇含量较高的食物，这样会增加患高血压的风险。

3.碳水化合物：猪肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝脏内，除此之外，成分内还含有丰富的矿物质、硫胺素、核黄素以及尼克酸，这些物质可以充分帮助人体补充铁元素，尤其是对于贫血症状有着非常好的预防作用。另外猪肉中的血红蛋白成分，相较于植物更容易被身体所吸收，因此吃瘦肉的补铁效果要比蔬菜好很多。

4.浸出物：我们在煮肉的时候，会发现肉中溶解出一些物质，这些物质的成分主要是核苷酸、肌苷、游离氨基酸以及飘零碱等等，这些物质和肉包的口感有着密切的关系，尤其是浸出物越多，那么肉包的汤汁口感就会影响很大，实际上这些浸出物的营养价值是很高的，不仅可以增强食欲，还可以起到促进消化液分泌，以及帮助消化吸收的作用。

蒸肉包的窍门

1.包子使用的面在揉的过程中要比馒头揉的更软，这样不仅可以使面延展性更好，同时还可以加上更多的馅料。

2.很多人在制作肉馅的时候，如果感觉肉馅味道比较淡，那么可以尝试着在做肉馅的时候，加一些甜面酱，可以有效的帮助增加口感。

3.将做好的肉馅用保鲜膜包住以后，放在冰箱内静止一段时间，这样可以更加入味。

4.在选肉的建议选择更嫩的肉质，这样才能使肉馅做的更好。

5.在揉面的时候，可以在揉的时候添加一些碱面粉，这样可以帮助面的质量更好。

肉包怎么做有汤汁

材料：普通面粉500g、猪肉350g、鸡蛋1个、大葱150g、肉皮冻、生姜、酵母、盐、生抽、香油。

做法：1.首先将酵母粉倒入碗中，加入少量的温水，在搅拌均匀后放在一旁静止5分钟。

2.在酵母水中加入少量的面粉。搅拌均匀后揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜以后，放在一旁静止一段时间，一般面团发酵至原来体积的两倍，那么就说明面团发酵好了。

3.将猪肉切成肉沫、大葱切碎、生姜切碎。将准备好的大葱、生姜、鸡蛋、肉皮冻、香油、盐、生抽搅拌均匀后，包上保鲜膜放在冰箱内冷藏。

4.将发酵好的面团分成一个个剂子，注意剂子不需要太大，能包上一些肉馅就可以了，将剂子擀成面饼。

5.在面饼上放上肉馅，然后周边捏上褶子，将包子包好就可以了。

热心网友 时间：2022-08-05 01:11

包子有很多种不同的包法和捏法，今天就教教大家怎么包包子，有详细的包包子的过程图解，让新手也能一学就会哦~

菊花包子

这种包法是最常见的一种，其实学会了就很简单哦~

详细步骤：

1、面皮放在左手上， 肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

2、用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。

3、松开右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。

4、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。

5、如此类推下去。

6、捏完最后一个褶。

7、把收口捏紧后轻轻扭一下。

8、一个包子就做好了。

麦穗包子

麦穗包，有的地方也叫柳叶包、枫叶包，因其外形漂亮，备受大家喜欢。

步骤：

1、擀好面皮放在左手上，放馅料压实

2、右手食指和拇指放在离我们身体较近的一端，然后同时向里用力捏紧，完成包子中间的褶

3、 然后右手食指放在图中的位置，向里收紧捏牢，捏好右边第一个褶

4、右手拇指放在图中位置，向里收紧，完成左边的第一个褶

5、重复第3步，完成右边第二个褶；再重复第4步，完成左边第二个褶。就这样，右边一个、左边一个，直到包子末端，将其捏牢即可

6、一个漂亮的麦穗包就捏好了

7、放在案板上堆一堆，整理一下，就更完美了

8、来张包子君的合影

小贴士：

1、褶子尽量捏的密一些，这样包子的花纹好看！

2、多多练习，就会越来越好！

月芽包子

这种包法是最为简单的一种包法啦，比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮，然后取适量馅料放入包子皮里，合上包子皮，用右手从右到左依次捏合即可，如下图。

如果你希望做出来的包子能站得住，让包子稍微显的精神一些，在准备捏合之前先用左手的顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行，然后在捏合的过程中，还要注意让里侧的边缘短一些，外侧的外缘稍长一些，并在外侧捏上两三个褶子，这样做出来的包子精神多了，能站得住。

提醒：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。

热心网友 时间：2022-08-05 02:46

热心网友 时间：2022-08-05 04:54

话说上次朋友送的我一只猪腿，一张猪腿皮被我做了皮冻，想做汤包的，最后还是决定做大肉包，大肉包冷了再蒸蒸口感要比汤包好多了，猪肉里面被我加了一些皮冻，刚出炉的时候最棒，咬一口里面的汤汁一不小心从指缝里流了下来

难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料

中筋面粉500g猪肉末500g
猪皮冻100g
辅料

盐4g蚝油30ml
老抽15ml鸡蛋1个
料酒15ml葱花10g
酵母5g
猪肉大包的做法步骤

1. 面粉准备，酵母用100克温水搅拌均匀融花

2. 先把酵母水加入面粉里拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大

3. 猪肉末里加入盐，料酒，鸡蛋，葱花用顺时针方向搅拌有粘性后再加入30毫升清水再一次搅拌有粘性

4. 把猪皮冻斩成细末

5. 然后再加入猪肉末里再加入15毫升老抽搅拌均匀

6. 发好的面团再一次揉匀排气后分成均匀的面坯后再盖上保鲜膜静置15分钟

7. 之后擀成圆皮加入馅料

8. 包起

9. 蒸笼上垫上防沾纸后把做好的包子加入，中间要留有空隙，盖上醒1个小时

10. 蒸锅加入清水水开后放上蒸18分钟后再等5分钟打开出锅

11. 上桌

12. 可以和汤包有一拼的猪肉大包

小贴士

1.各种不同牌子的面粉吸水率也不同，加入水的时候最好留一口。2.猪肉末里的调味料，各家的咸淡口味不同，调好之后先用一调羹进微波炉30秒后尝试味道再调整。

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