蒸茄子怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:48

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懂视网 时间：2022-09-22 01:12

1、把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。因为比较长只能分段啦，

2、再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟，今天的茄子特嫩，八分钟已经蒸得熟透了。

3、时间到了，不要急着打开锅盖，再让里面的水蒸气蒸二人分钟后再拿出来。

4、待茄子放凉后，洗净双手或者者带上一次性手套，把茄子撕成细条放在盘子里。

5、大蒜籽去皮剁碎，再用一个小碟子，放一小勺豆瓣酱和剁辣椒，一勺生粉和酱油，再加半勺白糖调制成酱料，把大蒜末也放下去。

6、锅烧七成热，放少量花生油，把酱料倒下去，油滚后关火。

7、把酱料都浇在蒸好的茄子上，再撒上香菜叶子即可。

懂视网 时间：2022-09-29 20:36

1、准备主要材料，两个长茄子都一个尖椒。

2、根据个人的口味，把尖椒洗好以后去籽。当然也可以不去籽。

3、把尖椒切成碎丁，把尖椒丁放入碗中，然后加入20酱。

4、加入一颗味精，把洗好的茄子去掉茄子把，然后掰成两段。

5、蒸锅里加入水，放个茄子，辣椒酱，大火蒸15分钟，准备一点彩椒丁，当茄子能够用筷子扎动的时候就可以了。

6、把茄子和辣椒酱拿出来以后稍微晾一下。在辣椒酱中加入一克熟油，上桌就可以了。

懂视网 时间：2022-10-08 04:21

1、准备材料：茄子2条、油辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱。葱花、食盐、各适量

2、茄子去皮后洗净，切成一指长的条。

3、油辣椒内加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱等调味料一起拌匀备用。

4、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒撒上葱花即可。

5、蒸茄子是一道菜品，制作原料有茄子、橄榄油等，蒸茄子做法简单，味道鲜美。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

懂视网 时间：2022-10-18 05:51

1、原料：长茄子2根。

蘸料：酱油2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、醋1汤匙（15ml）、老干妈豆豉香辣酱2汤匙（30ml）、花椒油1/2茶匙（2ml）、鸡精少许、葱花20克。

2、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中，也可以整只蒸。

3、将切好的茄子放入蒸锅蒸软。

4、按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。

5、将蒸软的茄子蘸蘸料吃即可。

懂视网 时间：2022-12-30 03:31

1、材料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克，鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

3、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。

4、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。

5、勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。

懂视网 时间：2022-12-31 21:21

1、准备适量的茄子，茄子的选择不需要纠结太久，两种茄子营养成分都是差不多的，但是口感却不也一样，长茄子水分比较高，纤维比较细，吃起来比较细嫩；圆茄子水分比较少，纤维比较粗，吃起来会比较粗，但是还是有人比较喜欢圆茄子的口感的；然后再准备一些大蒜和青椒；

2、把茄子洗干净以后，切成条状，后面的根也要去掉；注意：不用把皮刮掉，因为蒸茄子要保留皮，这样味道才会更鲜美，才能保存口感；然后再准备一盆清水，放适量的盐进去，把茄子浸泡在盐水里面，进行腌制，腌制10分钟左右就可以了；因为用盐水泡好的茄子在蒸的时候不会发生氧化，从而使茄子表面变黑，能够保持外表的美观，让人看起来就很有食欲；在泡茄子的同时，在蒸锅里面蒸水，等到水烧开，茄子泡好的时候，把茄子放进去，再整5-8分钟就可以出锅；

3、把锅烧热，锅里面不用加油，直接放进去适量的青椒，青椒也不用切碎，只用划一刀，划开就可以了，然后在青椒上面加入食盐，以免粘锅，在用锅铲翻炒按压，等到青椒变软就可以出锅了；然后把炒好的青椒放入到碗中，再往碗里加入适量的大蒜，加入适量的食盐，搅拌均匀以后，再把青椒和大蒜捣碎，然后再往捣碎的青椒和大蒜里面加入调料，加一点白糖，生抽，醋，辣椒油等，搅拌均匀备用；

4、等茄子出锅的后，放在碗里面晾凉，凉了之后再挤压出多余的水分，然后再把刚才调好的料汁倒入茄子里面，然后搅拌均匀，就可以上桌了！