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新手必备的简单黄油小饼干(烤箱版)怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-27 08:54

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-04-17 15:07

做黄油小饼干的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:黄油30克、低筋面粉60克、蛋液9克。

2、辅料:糖粉12克。

第一步:先将黄油切小块室温下软化。

第二步:然后把糖粉倒入其中。

第三步:用刮刀把糖粉和黄油压拌均匀。

第四步:分3次倒入蛋液,每倒入一次,用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。

第五步:不需要过度打发,打发成如图状态即可。

第六步:然后将面粉过筛进去。

第七步:用刮刀拌至无干粉状态即可。

第八步:把黄油面团倒入保鲜膜中,整理成圆柱形,长方形、正方形都可以。放入冰箱冷冻层,冷冻30分钟。

第九步:冷冻好的黄油面团取出,用菜刀切成6mm厚的饼干胚。

第十步:放在铺了油纸的烤盘上。

第十一步:放入已经预热到150度的小烤箱,烘烤30分钟左右。

第十二步:成品图如下。

热心网友 时间:2022-04-17 16:58

简易黄油小饼干

主料

无盐黄油100g    白砂糖90g    

鸡蛋1个    小麦面粉250g    

简易黄油小饼干的做法步骤

1. 黄油切成块,常温融化。也可以镉水融化,这样会快一些。

2. 我是镉水化的,比较简单方便,也会快一些。

3. 加入白砂糖搅匀即可。再打入鸡蛋,搅匀。一般绵白糖会更快和黄油融合。白糖的量可以按照自己的口味,100g稍微有点甜。

4. 把面粉倒入你已经搅匀的白糖黄油中,用刮板搅匀。然后在面板上用手揉好面团,注意时间不宜久,否则黄油会化的。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。

5. 烤箱预热170度5分钟。

6. 面团取出来用擀面杖擀成片5mm左右,然后可以用模子刻出你喜欢的形状,或者自己切成圆片或方片。这个你随意。两侧刷上蛋液,待烤。

7. 温度120度,20分钟就OK了。

8. 简易黄油小饼干。快来试试吧~

小贴士

如果想更加丰富,可以添加果干,坚果在里面。

热心网友 时间:2022-04-17 19:06

最近买了烤箱,时不时的买原材料做烘焙,一个周末屡战屡败,烤砸了四个戚风,最后无奈转战小饼干了,买个300的烤箱,要花出去N多个300块把这个烤箱用起来~

给大家分享个最近烤给小外甥女的黄油鸡蛋小饼干方子,原材料有黄油、糖粉、低粉、玉米淀粉(可以用低粉替代)、鸡蛋、盐,

黄油鸡蛋小饼干方子:

黄油:200克

糖粉:110克

低粉:210克

玉米淀粉:210克

鸡蛋:2个

盐:2克

步骤:
1、准备好上面的材料,黄油提前切成小块在室温下软化~。我比较手欠觉得天冷,用容器黄油开火化了下,结果成油状了,导致后面和不起来,只好在上面方子的基础上再加了100克低粉,烤好后口感也还不错,就是有点淡~~

2、切成小块软化后的黄油,用打蛋器打成大家说的羽毛状,其实也就是打散下。接着加入盐和糖粉,打匀;

3、加鸡蛋,嗯,是全蛋,加一个打匀一下,再加一个再打匀;

4、接下来是低粉和玉米淀粉过塞加入打好的黄油鸡蛋糊里,如果没有玉米淀粉就全用低粉;

5、用手揉成面团,如果太粘,可以适量再加点低粉;

6、把面团放到冰箱冷藏一小时,我又手欠觉得冰箱还没室温冷给放到冷冻室了~结果拿出来时成一块冰又放室温回温了……

7、准备好小模具,把面团从冰箱拿出来回温下,擀平,稍微薄些,太厚了烤着烤着裂了~用饼干模具压花纹就好了;

8、烤箱170度预热,把饼干放到烤盘中,预热结束后,烤盘进烤箱,170度15-20分钟。注意:自个的烤箱脾气不一样,烤个12、3分钟就留意看看哈,看着饼干上有点点焦黄就差不多了,我用的是松下小烤箱是这么长时间。

9、取出饼干晾凉透,就可以装好开吃啦~~

说明下:刚烤出来的热饼干感觉潮软的,放凉后就变硬松了,不要担心是不是没烤好哈



热心网友 时间:2022-04-17 22:21

低筋粉200克黄油,100克糖粉,40克一个鸡蛋。奶粉10克。泡打粉三克,盐两克。
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