清炖萝卜牛杂的做法
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发布时间:2022-04-27 08:36
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时间:2022-06-29 08:31
牛杂,又被称为牛下水,在以前一般是吃不起肉的人用来改善伙食的,但近几年来人们发现,虽然牛杂难登大雅之堂,但是其口感却是很不错的,于是在各种小吃摊上牛杂变得越来越常见,可一般小吃摊的卫生状况都不容乐观,您想吃自己制作的牛杂吗?下面我们一起来学习一下炖牛杂的做法吧。
一:材料
白萝卜1条,牛杂1斤,红萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片,卤包1包,盐1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙。
二:做法
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净,用热水汆烫去血水,捞起用清水洗净后沥干,再略切成5∼6公分段备用。
(3)取一汤锅,加水煮滚,先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后,再放入白萝卜、红萝卜块,葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入,煮沸后改中火,煮约30∼40分钟,最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除,将汤盛入碗中即可食用。
看到这儿,您对炖牛杂的做法有所了解了吗?上文讲述的是清炖牛杂的做法,如果您平时的口味偏重一点,可以多加一些辣椒和蒜,口味会变重一点儿,值得提醒的是,现在菜市场卖的牛杂一般都只经过初步的处理,卫生状况堪忧,您在购买后自己最好加碘多清洗几遍,口感和卫生都会更有保障,做到这些,相信您自己也可以做一碗鲜美的炖牛杂。
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