羊肉怎麽做不膻不柴
发布网友
发布时间：2022-04-27 05:01
我来回答
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-26 15:47
羊肉不用焯水，做出来不膻不柴，试试这个方法吧
材料：羊肉.洋葱.胡萝卜.葱.姜.花椒.白萝卜
做法：1新鲜的羊肉洗净切块，用葱姜洋葱胡萝卜腌制20分钟(姜切片，冲切段，洋葱，胡萝卜切片，用手抓揉。)
2.锅中放入少许油放入花椒小火煸炒出香味，（做羊肉离不了花椒，量要大。）将腌制好的羊肉下锅充分煸炒，倒入料酒翻炒带走羊肉的腥膻异味儿。
3.锅中倒水没过羊肉，大火煮开，撇去上面浮沫，煮五分钟，（捡出里边的葱.姜.胡萝卜.洋葱）放胡椒粉.少许生抽，羊肉移到沙煲中，盖盖儿关小火炖90分钟(炖它一个小时的时候放白萝卜。)
4.碗中放入香菜.盐，将炖好的羊肉连汤盛入碗中。
热心网友
时间：2022-06-26 15:48
羊肉要洗干净，泡的时间长一些 有人冷煮开 把葱姜就可以
热心网友
时间：2022-06-26 15:48
多放花椒，用开水煮
羊肉不膻怎么做
1、萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法。煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。4、咖喱去膻法。烧...
羊肉怎样做才不膻不腻
1、烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等佐料一同烧可以去除膻味；2、烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，可以去除膻味；3、烧羊肉时，放少量绿豆，可以去除膻味；4、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，可以减少膻味；5、烧、煮羊肉时，向开水锅中...
羊肉怎么做不膻
1、炒羊肉放入蒜，炒后加水煮，膻味可以去除。2、生羊肉用冷水，加入料酒，也可以用白酒，黄酒，都可以。3、煮羊肉时，放入绿豆可减少膻味。4、烧、煮羊肉时，放入咖哩粉，也可除膻气。5、煮羊肉时加入白萝卜，白萝卜最后是搞几个洞，这样去味更强。
羊肉怎么做不膻
1、香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。2、胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可...
怎么炖羊肉不膻
红枣去除羊肉膻味法： 煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。花椒水去除羊肉膻味法： 在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。桔皮去除羊肉膻味法： 煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。大蒜去除羊肉膻味法： 500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，...
怎么烧羊肉不柴
炖羊肉时，记住“一不要二不放”，羊肉不腥不膻也不柴，羊汤鲜美：【一不要】许多人做羊肉汤时，喜欢用热水焯水，热水下锅，羊肉会收缩，这样羊肉内的血水就会留在里面，做出来的羊肉汤肯定会又腥又膻。正确的做法是：冷水焯水，这样羊肉中的血水和杂质会自动的流到水中，这样做出的羊肉汤不腥也不...
羊肉怎麽做不膻不柴
羊肉不用焯水，做出来不膻不柴，试试这个方法吧 材料：羊肉.洋葱.胡萝卜.葱.姜.花椒.白萝卜 做法：1新鲜的羊肉洗净切块，用葱姜洋葱胡萝卜腌制20分钟(姜切片，冲切段，洋葱，胡萝卜切片，用手抓揉。)2.锅中放入少许油放入花椒小火煸炒出香味，（做羊肉离不了花椒，量要大。）将腌制好的羊肉下...
炖羊肉,牢记“3放3不放”,羊肉软烂入味,关键还不膻不柴
但实际上这样做是不对的，因为有很多调料虽然能去膻提鲜，但却不适合炖羊肉时用。对于这些调料，我们应该有选择性地进行使用。对此，老于总结了“3放3不放”的顺口溜，今天分享给大家。一放姜片。姜酚，姜醇，姜酮这三种物质是生姜中的主要成分。而姜酚其实也就是姜辣素，它可以起到去腥，去膻的作用...
羊肉怎么做不膻?
焯水法：将羊肉放入沸水中焯煮几分钟，去除浮沫，这样可以去掉羊肉中的杂质和部分脂肪，从而减少膻味。加香料：在烹饪羊肉时，可以适量添加一些香料，如大葱、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶等，这些香料不仅可以增加菜肴的香气，还能有效掩盖羊肉的膻味。使用酸性调料：在烹饪过程中加入一些酸性调料，如柠檬...
羊肉怎么做又嫩又不膻?
