吃干香菇对肾有伤害吗

发布网友 发布时间：2022-04-27 04:44

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热心网友 时间：2022-06-26 10:20

香菇的营养价值很高，可以提高机体免疫功能、降低胆固醇等，患上肾结石之后却不要多吃。
这是因为香菇含有嘌呤，过量摄入嘌呤会导致体内尿酸升高，对结石病情不利；除了嘌呤，香菇还含有磷酸钙，食用过量之后会增加结石的体积，所以香菇对肾结石患者来说是忌口食物。尤其是干香菇，对尿酸的影响更大。

肾功能不全患者是不建议大量食用香菇的，但香菇本身无毒，偶尔少量食用，也不会出现明显不适，当慢性肾功能不全进入3-5期，肾脏排出毒素功能下降，不能满足机体需要，而香菇往往含有较高的磷，食用大量香菇可能引起高磷血症，这时肾脏不能排出过多的磷。则加重了高磷血症，最终可能导致肾功能不全患者出现钙磷代谢异常，肾性骨病，甲状腺旁腺功能亢进等。

患上肾结石之后，可以吃以下食物：
1.具有利尿功能的食物：多饮水、多排尿对治疗肾结石的帮助很大，所以像是西瓜、冬瓜、赤小豆、梨子具有利尿功能的食物可以多吃。
2.富含维生素a的食物：维生素a可以维持尿道健康，防止尿路感染的出现，像是胡萝卜、西兰花、牛肝等可以吃；不要多吃含维生素c的食物。

热心网友 时间：2022-06-26 10:20

干香菇中各种营养成分均得到浓缩，每100克可食部含水分12.3，蛋白质20.3，脂肪1.2，碳水化合物61.7，膳食纤维31.6，灰分4.8克，B族维生素（B10.19毫克、B21.26毫克、尼克酸20.5毫克）和微量元素(铁10.5毫克、锌8.57毫克、硒6.42微克、铜1.03毫克、锰5.47毫克)。这些营养成分都是人体必需的营养素，对人体具有重要的生理功能。具体对肾有没有伤害，还真没有相关资料和报道。

热心网友 时间：2022-06-26 10:21

蘑菇吸收重金属的能力强，对土壤、水和空气中的重金属有富集作用，我们吃下去后，可能会伤及我们的肾脏，建议不要多吃。

热心网友 时间：2022-06-26 10:21

现在都用药泡，吃前先用水煮一下

热心网友 时间：2022-06-26 10:22

干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。 香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴。在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，销路也好。
将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜（保持全脚）；菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取其半脚（即剪去菇脚的一半），取值范围为1～1.5厘米左右；菇面大而圆，菇肉厚而坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下0.5厘米左右。根据菇面大小、菇肉厚薄，菇面圆度、菇质好坏，分长短剪留菇脚，对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大。

烤制方法
关键是掌握好烤制过程的温度。香菇按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始点火起烘。脱水初期温度不能低于30℃，最好是32℃起烘；在40℃～50℃的范围内烘6小时；停火1小时后，再在45℃～50℃热风温度条件下，脱水6小时；停火2小时，进行检菇。最后在50℃～60℃下脱水直到烘干为止。在烘制时不宜升温太快，每小时升温不能超过3℃～5℃。骤然升温会引起菇体急剧收缩，造成菇盖向外倒卷并变黑，严重影响菇干品质。在烘制过程中，检菇也是不可忽视的环节。因为菇肉厚薄不一，其含水量差别很大，对烤制时间要求自然不一。所以在第二次停火后，就必须逐筛进行检查，发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内，未干的推入箱内继续再烘。这样可防止部分香菇因烤制过度而变焦，影响干菇的品质。
香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。