当前位置：首页 - 正文

土豆变黑还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-27 03:43

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2022-06-25 16:29

很多朋友把土豆切条后没吃完，发现土豆变黑了，扔掉觉得可惜，但是又不知道有没有变质，还能不能食用。其实大家可以消除自己的顾虑，可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。下面为大家解释一下土豆会变黑的原理。

土豆会变黑是因为土豆切完后，与空气的接触面积变大，土豆中的酶与氧气发生反应，成为褐变，使土豆颜色变深。将土豆丝泡在水里就不变黑了，泡水的另一个好处就是，可以减少土豆中的淀粉，使炒出的土豆更脆更好吃。

土豆削皮后变黑原理：

1.土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。

2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。

3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。

4.将削完皮之后的土豆，放进水里，再加几勺盐，可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。

5.将土豆削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延长保存时间。

土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。

人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里，去掉过多的淀粉以便烹调。

现在知道土豆变黑不影响食用了吧，但是在这里要格外提醒大家，根据营养学家的角度分析，土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。同时再次提醒大家皮色发青或发芽的土豆是不能吃。

热心网友时间：2022-06-25 16:29

能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，所以还是能吃的，只是看起来不舒服而已

热心网友时间：2022-06-25 16:30

可以吃的，用水淘一下就好了，土豆放一晚上之后，由于它自身所含淀粉较多，会自己修复受损的部分，所以变黑了，可以吃的。

热心网友时间：2022-06-25 16:31

当然不能！

土豆切了变黑可以吃吗

1、首先，如果买回来的土豆放久了，你发现如果切开之后他已经变黑了，就不能再吃了。2、因为一般新鲜的土豆中都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是其实含量是很少的，所以不会引起中毒。但是那对于一些没有成熟的土豆，还有那些出现了黑圈或者是黑斑的土豆，它里面会有很多的龙葵碱，如果你食用之后很...

土豆变黑氧化还能吃吗

土豆变黑氧化可以吃。土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象。土豆切完后，与空气的接触面积变大，土豆中的花青素与氧气发生反应，变成褐色，使土豆颜色变深。土豆种还含有一种有机化合物鞣酸，和钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。但是这种变化不会对人体造成危害。所以切好后颜色...

土豆氧化成黑色还能吃吗土豆相关介绍

1. 当土豆暴露在空气中并发生氧化，其表面可能会变成黑色。尽管如此，这种土豆仍然可以食用，尽管其口感可能已经受到影响，营养价值也可能有所下降。建议在准备食用时才去皮处理土豆。2. 土豆变黑的主要原因是由于其内部含有的酚类物质在空气中与氧气反应。这种化学反应导致土豆表面颜色变深，但并不会产生对...

土豆变黑还能吃吗

土豆变黑还能吃吗切开的土豆短时间内变黑还是可以吃的。土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑，土豆种还含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。但是...

土豆变黑了还能吃吗

不能吃。土豆里面发黑会产生毒素，一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。切完的土豆变黑怎么办土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象。因为它含有大量...

土豆里面变黑色还能吃吗

土豆里面变黑的情况能不能食用还是要看土豆的成熟情况。成熟的土豆已经变黑的土豆中都含有一定含量的毒素龙葵碱，成熟时期的土豆中龙葵碱的含量并不是太多，所以这种成熟时期的土豆出现里面变黑的情况还是可以食用，因为其中含有的龙葵碱的毒素并不是太多，在食用之后不会对人体健康造成什么不利的影响。未...

土豆里面有点发黑能不能吃土豆里面有点发黑能吃吗

1、土豆里面变黑的情况能不能食用，还是要看土豆的成熟情况，一般来说已经成熟的土豆如果出现土豆变黑的情况的话还是可以继续食用的，但是如果是一些未成熟的土豆出现变黑的情况的话就不建议再继续食用了，因为一般来说已经变黑的土豆中都含有一定含量的毒素龙葵碱，但是对于成熟时期的土豆中含有额龙葵碱...

土豆削皮后过一会会变黑,这样的土豆能吃吗

土豆削皮后变黑是因为土豆内部与氧气发生反应，改变了原本的颜色。这种变化通常只发生在土豆的表面，如果土豆表面变黑，可以将土豆表面削去，如果内部颜色没有改变，可以食用。如果内部也已经变黑，就不建议食用了。土豆削皮后变黑的原因：1.土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和...

土豆放冰箱变黑还能吃吗

1、土豆切片放冰箱变黑了能不能吃需要根据土豆的情况决定，如果是因为氧化的原因，并且时间比较短，一般可以吃，如果是因为土豆变质引起的发黑不可以吃。2、土豆内含有大量的淀粉，在接触空气后可能会发生氧化的情况，容易导致土豆出现变色的现象，如果土豆在切片后放在冰箱里的时间比较短，并且是因为氧化...

土豆丝变黑了可以吃吗

土豆是生活中常见的一种食材，可以做成各种各样的美味，那切开的土豆变黑还可以吃吗？下面就一起来看看吧！土豆丝变黑了可以吃吗视情况而定。因为一般生活中土豆变黑的情况都是因为土豆在接触空气之后会出现氧化的情况所以出现变黑的情况，有的土豆变黑的原因可能是因为出现变质，所以这种因为变质而变...

土豆被氧化变黑了还能吃吗土豆有黑色还能吃吗生土豆放一夜黑了还能土豆没泡水变黑了还能吃吗土豆有一小块发黑了还能吃吗土豆炸黑了还能吃吗土豆里面发黑能吃吗土豆削皮后发黑还能吃吗土豆煮完发黑还能吃吗

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

土豆变黑还能吃吗

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐