油炸肉丸子的做法步骤图,油炸肉丸子怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-27 06:08
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-06-27 09:57
用料
猪肉馅 500克
葱姜末 适量
鸡蛋 一只
料酒 两勺
酱油适量 适量
盐 适量
淀粉 适量
豆腐 150克
糖 一勺
油炸肉丸子的做法
葱姜切末,豆腐,肉馅准备好。
肉馅里放入酱油,料酒,盐,胡椒粉,糖,鸡蛋,顺一个方向,搅拌上劲儿。
豆腐按碎,拌入肉馅。
取适量淀粉,搅入肉馅,至馅料干湿软硬适中。
馅就做好了,准备一小碗醋,炸的时候粘手了,蘸一下。
家里有一个浅的砂锅,大小正合适炸丸子,开火热油。我的是耐高温800度,干烧不裂的,普通砂锅会裂,慎用。
油五六成热的时候,关最小火,因为砂锅受热均衡持久,节能,铁锅的话调中小火。取少量肉馅,团成圆形,一个个放入油锅。
炸至表面金黄,就可以控油,捞出来开吃啦。外焦里嫩,鲜香味美!
小贴士
丸子一次可以多做点,炖菜,炒菜,做汤都可以放点。
热心网友
时间:2022-06-27 09:57
油炸肉丸子的做法步骤
1.剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿)
2.泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里。
3.抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋,然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料,拌匀。
4.拌匀后加入适量的淀粉,搅拌匀。
5.反复搅打均匀,上劲儿,即可。(丸子可以成团的程度,如果太稀要再次加少许淀粉,太软炸出的丸子不成形。)
6.炒锅热油,筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿,做攥拳头的动作,使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水,把挤出的丸子切断,顺势弄圆,下锅炸制。
(1、左手只管挤丸子,右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手,方便弄圆。但是别沾太多水哦,下锅时容易溅出油花的,小心烫到^_^2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入,以免溅出油花烫伤^_^)
7.丸子逐个下锅炸至金黄捞出,然后再次全部下锅炸一遍即可。(复炸一次,丸子吐油,不油腻,更酥脆。中小火炸制,注意火候。)
油炸肉丸子的家常做法油炸肉丸子的做法
1、用料:五花肉馅200g,鸡蛋一个,面粉60g,盐1勺,五香粉一勺。2、准备食材。3、准备姜末葱末。4、把姜末葱末和猪肉馅放在一起。5、用刀剁至发黏融合在一起。6、肉馅里放盐,生抽,十三香,耗油,放入一个鸡蛋、面粉。7、顺一个方向搅拌上劲。8、把肉馅放入丸子神器里,热锅倒入适量的油,...
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
油炸肉丸子的家常做法简单
制作肉丸:取适量肉馅,用手团成丸子状。注意不要捏得太紧,以免影响肉丸的口感。裹上面包糠:将肉丸放入面包糠中,均匀地裹上一层面包糠。面包糠的用量可以根据您的喜好进行调整,喜欢酥脆口感的可以多裹一些。油炸肉丸:锅中倒入适量油,烧热至七成热。放入肉丸,中小火炸至表面金黄酥脆。捞出沥油,...
如何做油炸肉丸子 油炸肉丸子做法介绍
1、准备肉馅,生姜,葱,鸡蛋,食用油,味精,鸡精,料酒,馒头末,淀粉。2、准备适量的猪肉馅,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适,然后切一些葱姜末放在碗里,这样就能够起到增香和去腥的效果。3、为了增加肉丸的粘性和粘合力加入一个鸡蛋在肉馅里,这样在炸的过程当中就不会容易爆裂,然...
油炸猪肉丸子的做法及配方
第一步:生糯米用水清洗2次,用水没过糯米,泡一小时,加适量的水煮成糯米饭。第二步:糯米饭煮熟后舀出来放凉,猪肉剁成肉末,马蹄削皮切成小颗粒,生姜去皮洗净切成小颗粒,葱花洗净切小段。猪肉建议用手剁,比料理机打的更好吃一些。第三步:用一个大一点的深碗,放入糯米饭,肉末、马蹄碎、姜...
炸肉丸怎么做
油炸猪肉丸子的做法 1.准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的 请点击输入图片描述 2.生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲 请点击输入图片描述 3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4...
油炸肉丸子的家常做法窍门 油炸肉丸子怎么做
1、食材:猪肉(肥瘦) 400克,马蹄5个,盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉各适量。2、马蹄洗净剁碎。3、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。4、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。5、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成...
油炸瘦肉丸子的做法
将肉剁成茸,加入鸡蛋、葱白、生粉搅拌均匀备用。在菜蓝下放一个碗,用来接住丸子上所带的残油。在锅中放入适量菜籽油,多放一点,以便可以将瘦肉丸子浸泡住。将油烧开。用汤勺钭瘦肉取出在指缝间挤成圆形的丸子。将丸子放入锅中,炸一会。将炸熟的丸子用筷子取出。放在菜蓝中。将炸好的肉丸子盛在...
油炸肉丸子的做法
鸡蛋3个、味精适量 步骤 1.熬花椒水 2.把馒头弄成碎,皮不要 3.肉酱,把花椒水放凉放入,放入鸡蛋 4.把馒头碎放入 5.把调料全部放入 6.搅拌均匀 7.上锅放油 8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球 9.油7成热时开始放肉丸 10.炸成外面金黄为止 11.出锅 小贴士 炸丸子时要小火,慢慢炸 ...
油炸猪肉丸子的做法 油炸猪肉丸子的做法介绍
1、主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个。2、辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。3、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。4、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。5、搅拌至2...
炸好的牛肉丸子怎么做才更好吃?
【烹饪步骤】1、在正式的做丸子之前要先将食材都备齐,除了主要的食材之外,调味料也是不能少,其实都是很常见的食材和调味料,备齐之后在炸丸子的时候会方便很多,省的发现少了哪种食材,然后又要重新准备。2、大葱洗干净之后要将葱白切成段,生姜洗干净之后切几片,花椒提前准备熬,这几种食材加在...