市场上卖的肉丸的配方是什么
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发布时间:2022-04-27 06:08
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热心网友
时间:2022-06-27 09:57
准备材料:芋头1个(约500克)、精肉100克 、鸡蛋1个 、盐3克、姜4片 、小葱2根 、料酒适量 、食用油600克
制作步骤:
1、准备食材。芋头洗净刮皮。冰箱里拿出肉馅。
2、芋头切薄片装盆备用。
3、放入锅中,凉水凉锅,开大火烧开后转小火蒸15分钟。
4、蒸好的芋头捣成泥。
5、小葱葱白切碎,姜切碎。
6、把肉馅,葱姜放入芋头里。
7、磕入鸡蛋,加入盐,抓拌均匀。
8、抓拌均匀的馅料。
9、如图所示,搓成一个个的圆球形状。我戴了个一次性手套搓的丸子,不戴手套很粘手。
10、热锅起油油温至八成热,下入搓好的丸子开始炸,中小火炸制,炸至金黄捞出控油。
11、炸好的丸子。
12、成品图。
热心网友
时间:2022-06-27 09:57
主料:猪肉馅500g
辅料:白糖2勺,盐2勺,大葱适量, 五香粉1勺, 鸡蛋1个,面粉适量 ,淀粉适量, 午餐肉调味料适量 ,姜蓉适量 。
步骤
1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉。
2.加一勺姜蓉。
3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌。
4.加一勺盐。
5.加一大勺白糖。
6.加适量鸡精。
7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打。
8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌。
9.加入适量面粉,再搅拌。
10.加入玉米淀粉,继续搅拌。
11.把肉馅继续搅拌,使之上劲。
12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出。
13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫。
15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水。
热心网友
时间:2022-06-27 09:58
高弹素(弹性)、卡拉胶(肉感)、乙基麦芽酚(模仿肉味)、漂白粉(漂白)色素(各种颜色)。
热心网友
时间:2022-06-27 09:58
要配方,就找我们客家人吧,要配方,要钱的,哪有商业秘密免费的呀
肉丸子的配方是哪些料
肉丸子的配方主要包括肉类、调料和辅助材料。1. 肉类:肉丸子以肉类为主要原料,常见的包括猪肉、牛肉、鸡肉等。肉的质量和比例直接影响肉丸的口感和风味。2. 调料:调料是肉丸子配方中的重要组成部分。常见的调料包括食盐、味精、料酒、酱油等,用于提升肉丸的味道和口感。此外,为了增加肉丸的风味,还会...
红薯粉条的现代工艺是什么?
现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工,也可以用于大规模加工,其生产工艺如下(以淀粉为直接原料)。红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味。⒈配料与打芡。取5-1...
市场上卖的肉丸的配方是什么
材料配方:猪肉馅500克、白糖2勺、盐2勺、大葱适量、五香粉1勺、 鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、午餐肉调味料适量、姜蓉适量 。制作步骤:1.猪肉馅加适量水搅匀,后加五香粉和一勺姜蓉;2.将大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌;3.加入一勺盐、一大勺白糖、适量鸡精;4.加入适量的午餐肉调味料,用筷子...
市场上卖的肉丸的配方是什么
准备材料:芋头1个(约500克)、精肉100克 、鸡蛋1个 、盐3克、姜4片 、小葱2根 、料酒适量 、食用油600克 制作步骤:1、准备食材。芋头洗净刮皮。冰箱里拿出肉馅。2、芋头切薄片装盆备用。3、放入锅中,凉水凉锅,开大火烧开后转小火蒸15分钟。4、蒸好的芋头捣成泥。5、小葱葱白切碎,姜切...
公开瘦肉丸实体店配方 在家也能做出美味肉丸
1、配料:肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉。2、生姜、葱、切碎备用。3、将买的肉末加入生姜、葱碎中。4、再用刀继续剁成泥。5、把馒头放水里泡下。6、等馒头把水分都吸收了即可。7、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
请问市场卖的肉丸是用什么淀粉做的?还有的是用什么配方做出来的肉丸好...
盐、多种调味品
正宗肉丸的配方与做法
2、将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。3、加入少许盐破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。4、加入葱姜水可去除腥味,再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。5、将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。6、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中...
路边的肉丸都需要用什么配方
1.去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末 2.肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末 3.用刀把调味料和肉末剁制均匀 4.准备马蹄,用清水洗净 5.马蹄去皮用刀剁成末 6.马蹄末和肉末放在碗里 7.磕入一个鸡蛋,加入1匙干淀粉 8.用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲 肉丸的...
肉丸的配方比例是怎么样的?
①这种蒸肉丸的方法比较简单, 只需用油将肉丸炸至定型,再进行蒸制就可以了,所以我们使用的配料也比较简洁。②在肉丸中加入淀粉,可以使肉丸吃起来口感更加软嫩。③在蒸制肉丸的时候,我们也可以添加其它配菜,这要根据个人的口味来选择了。三。汆(cuan)丸子 所用食材:二分肥八分瘦的猪肉馅400克...
肉丸的制作方法和配方
制作肉丸首先将五花肉剁成肉沫,肉馅中加入葱花、姜末、水淀粉、鸡蛋清和香油搅拌均匀,用水把木薯淀粉融化,分三次倒入肉馅中,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌好后把肉馅捏成丸子形状,放入热水中煮熟即可,软糯有弹性。肉丸的制作方法和配方 制作肉丸所需材料:五花肉500克,生姜30克,大葱50克,鸡蛋1个...
肉丸的制作方法和配方
肉丸的制作方法和配方如下:工具/材料:猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。1、选用三肥七瘦的五花肉,先去皮不用,然后把五花肉切成块,再剁成肉末备用,也可以买肉时让别人搅碎成肉末。2、把肉末放入盆中,先搅拌让肉末成泥状,这样再放入调料更...