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非常适合女人吃的红烧海参猪蹄,是怎样的做法呢?

发布网友发布时间：2022-04-27 06:48

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 23:58

现在猪肉真的很贵能吃猪肉的人好像都很豪放。幸好我家有以前囤的猪蹄，嘿嘿，看起来只为大家开心。说到这个猪蹄或猪肘，方法也大不相同。例如广东的方法是脆而干净的颜色，脆而嚼的口感，清新而不油腻。红烧猪蹄柔软的烂脱骨，入口即化，这种口感更容易被北方人接受。今天教大家如何做这个红烧猪蹄。我保证看一眼就可以了。

我记得做猪蹄的那天再蒸几碗饭。到时候你的米饭会和汤混在一起，怕吃不够。每当我做炖菜的时候，我都会少喝汤，多保存一些，拌饭吃，真的很幸福！特别是孩子们更喜欢这味道。好的，那我们先看看，我到底用了什么小技巧，又用了什么食材，让它的颜色好看，柔软，骨头腐烂。

[红烧猪蹄]

食材：猪蹄2斤，葱，生姜，调料酒，水；油、冰糖、生草、老草、调味酒、腐乳、葱、生姜、大蒜、肉桂、八角、香叶、肉等、水；表面绿油油。

1.首先，把猪脚洗干净，多泡水，有助于清除腥味。如果是冷冻的话，就用水浸泡解冻，冲洗到水不浑浊为止。

2.记住煮肉的步骤。冷水加热，热水煮。将猪蹄片放入冷水锅中，加入调味料、葱、生姜，加热后煮开，拂去表面泡沫。

3.我们今天做了柔软的猪蹄，所以猪蹄烫伤后捞出来就可以了。如果想要脆而坚韧的猪蹄，可以加热后捞出来，浸泡在冷水中，收缩肉的质地。口感不是蓬松的。这取决于个人喜好。我今天不用冷水。

4.下面炒糖色，锅里放油，放冰糖炒。冰糖是表皮又红又冷的钥匙。当然糖也可以，但是颜色有点差。

5.炒到冰糖融化，打出大泡沫，转动细腻的小泡沫时加入猪蹄。照片是大泡沫，小泡沫花一会儿功夫。我再拍照就糊了，涂起来有苦味！所以泡沫变小的时候，大家都赶紧放猪蹄。开小火炒糖色。否则放猪蹄的时候容易炸，很危险。学三分钟红烧猪蹄，嫩滑，掉骨头，喷香不腻，女人经常好吃皮肤

6.加入猪蹄后，是否尽快上色，炒一下，加入开水或热水，水不要超过食材。绝对不要放冷水。会影响味道和口感。

7.这时，加入葱、生姜、大蒜、花椒、调味酒、香叶、八角、肉桂、肉感等材料，如果喜欢更多的香料，可以自行选择加入。如果没有这些，买一个炖菜就方便又好吃。

8.每次蒸猪肉的时候，我都会加入腐乳，味道更浓。可以用铁锅煮，也可以用电压力锅煮。有些人认为铁锅里有肉味，有些人没有时间。那么用电压力锅煮的话，会变得又快又软。铁锅盖上盖子，盖上小火慢慢煮，熬到汤快干了，用大火收汤就可以了。

9.装盘后撒上小葱，更开胃。掌握了这几个诀窍，你也可以做一个好吃的猪蹄。

热心网友时间：2022-06-27 23:59

将猪蹄、海参洗干净切块
把猪蹄放入加了白酒、花椒、葱、姜的沸水中焯一下，猪蹄取出洗净沥干
锅里放油将生姜和2-3块腐乳炒一下，放入猪蹄关小火煸炒出香味
猪蹄炒出香味后放生抽、老抽、冰糖、盐、香料（八角、桂皮）和干辣椒调味，再倒入啤酒漫过猪蹄，小火煮顿1个半小时收汁，快结束前放入海参，直至收汁，结束即可出锅摆盘

热心网友时间：2022-06-27 23:59

大葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞，洗净备用。所有备料食材全部倒入砂锅，加开水，老抽、酱油、料酒、一点点的盐，大火烧，转中火，全程大概1个小时。倒入冰糖，转小火收汁几分钟，然后关火蒙几分钟出锅，撒点葱即可。

热心网友时间：2022-06-28 00:00

首先把猪蹄焯水，然后在锅里加一点油，把猪蹄放进去，加一点食盐，生抽老抽水，再把海参放进去，大火烧一下。

热心网友时间：2022-06-28 00:01

猪蹄洗干净焯水备用，葱姜蒜，洋葱，八角，红枣，枸杞洗干净备用。将上述所有备用食材全部倒入砂锅，加开水，老抽，酱油，料酒，一点点的盐，大火烧转中火，全程大概一个小时。等猪蹄烧到适合自己的口感，同时锅里的汤汁只是少量时，倒入冰糖，转小火收汁几分钟，然后关火闷几分钟，出锅撒点葱即可。

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