熟冻肉快速解冻最好方法
发布网友
发布时间:2022-04-27 04:21
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热心网友
时间:2022-05-03 16:06
关于猪肉解冻的方法众说纷纭,你是不是也试过下面的这些方法呢?
泡热水法,相信很多朋友,都会试过这种方法,就是把冻肉直接放在热水里浸泡,这个方法是急于食用时大家都会想到的一种方法,其实这样做是不科学的。虽然把肉直接放在热水中泡,肉的表面会迅速升温,能快速解冻,使肉可以很容易地切开了。但是,仅仅是解冻了肉的外层而已,内部还是冻结的,煮的时候外面肉的熟了,里面的还是生的,影响口感。同时,也会造成营养的流失,因为肉类在冰冻的过程中,其组织汁液里包含蛋白质与有机酸也跟着冻成了冰。假如用热水解冻,会使肉的汁液晶体快速融化,来不及渗入肉的纤维内,从而会流失掉一部分蛋白质和芳香味物质,营养价值大打折扣外,味道也不好。
也有人会使用流动的自来水来冲洗冻肉,自来水开小水把肉放在水龙头下冲5分钟。这样解冻肉类的营养价值就不会流失得那么多,能较好地保留肉质的口感。但是解冻比较缓慢,耗水量大,这种办法太浪费显然不可取,如果不是很着急,不建议这样做。而且使用这种方法解冻时,记得采用缓慢流动的水,只要保持流动就好,不要用大水柱来冲洗。毕竟,节约用水,爱护水资源是我们的美德,同时,从经济效益来说,也不可取。
还有人说用醋也可以快速解冻,不知大家有没有试过用醋解冻过猪肉呢?碗里装水,再倒入一些白醋,把冻肉放进去,确实可以很快的解冻。但是用醋解冻肉,会影响口味,肉的味道会变酸。
其实,解冻的正确姿势是:自然解冻。可以将冻肉提前取出放到冰箱的保鲜层,这样肉可以自然解冻,也能很好地保留住肉质的口感,也不容易滋生细菌,但是这样解冻的时间比较长,一般需要提前半天拿出来解冻才行。
但是,如果忘了提前拿出来解冻,快速解冻的正确方法是什么?
上面提到的这些方法想必许多人都试过,其实这些方法都存在欠缺,那么有没有更好的方法呢?今天要跟大家分享一下快速解冻肉的几个方法,10分钟就能快速解冻,而且不会破坏肉的营养,还能让肉保持新鲜如初的状态。
方法一:铝盆法
先把一个铝盆底朝上倒扣在桌上,然后把需要解冻的肉放在上面,接着再把另一个铝像下图这样扣在肉的上方。即把肉放在两个铝盆底的中间,肉的两个切面要紧贴两个铝盆底。当然用这个方法对肉也是有一定要求的,就是肉的表面要比较平整,接触面比较大,越薄的肉解冻的时间就越短。大约压5分钟左右,即可解冻。
这是利用了铝制品极强的导热性。
热心网友
时间:2022-05-03 17:41
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1、用铝盆解冻:先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。
2、使用微波炉解冻:微波炉有专门的解冻功能,能够快速解冻。
3、盐水解冻:可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。