桂林醋血鸭的家常做法
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发布时间：2022-04-27 05:56
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时间：2022-06-27 06:05
用料
绿头鸭1只
醋血1碗
五花肉1斤
苦瓜或者莲藕2斤左右
酸坛水1碗
大蒜10瓣
姜1大块
花椒少许
生辣椒🌶️1元左右
大葱芹菜按个人口味
桂林醋血鸭的做法
生辣椒切丁桂林醋血鸭的做法 步骤1
蒜，姜切成小块，和花椒备用
桂林醋血鸭的做法 步骤2
苦瓜切片，也可以用莲藕，只要家里锅够大可以多加，毕竟这道菜最后大家都会挑素菜吃桂林醋血鸭的做法 步骤3
舀一碗酸坛水和几个酸辣椒备用，这也是桂林醋血鸭的秘密武器！！桂林醋血鸭的做法 步骤4
鸭肉加一两个八角焯水至血水干净桂林醋血鸭的做法 步骤5
先加一点植物油热锅，倒入五花肉翻炒几下，再加入蒜姜花椒和生辣椒桂林醋血鸭的做法 步骤6
倒入后翻炒数下加入鸭肉桂林醋血鸭的做法 步骤7
倒入鸭肉后加两大勺料酒，两勺盐以及醋血鸭终极秘密武器酸坛水和酸辣椒！桂林醋血鸭的做法 步骤8
翻匀后盖上锅盖大火焖6分钟左右，开盖加入苦瓜，再加两勺左右盐（根据个人口味定）翻炒数下后，大火再焖20分钟左右，桂林醋血鸭的做法 步骤9
加入苦瓜，因为锅不够大，这次没放完桂林醋血鸭的做法 步骤10
加入芹菜和大葱翻炒一下桂林醋血鸭的做法 步骤11
最后加入醋血，醋血一般买鸭肉的地方会给，以及杀的话就是一只鸭子的血加一勺白醋，最好是加酸坛水，主要是防止血凝固，再翻炒几分钟就可以出锅桂林醋血鸭的做法 步骤12
最后加入五香，这个香料也很重要，不过好像除了桂林地区很难找，没有就用十三香代替吧桂林醋血鸭的做法 步骤13
出锅！桂林醋血鸭的做法 步骤14
小贴士
关键还是有酸坛水和五香，这才有桂林的味道
桂林醋血鸭的家常做法
鸭肉加一两个八角焯水至血水干净桂林醋血鸭的做法 步骤5 先加一点植物油热锅，倒入五花肉翻炒几下，再加入蒜姜花椒和生辣椒桂林醋血鸭的做法 步骤6 倒入后翻炒数下加入鸭肉桂林醋血鸭的做法 步骤7 倒入鸭肉后加两大勺料酒，两勺盐以及醋血鸭终极秘密武器酸坛水和酸辣椒！桂林醋血鸭的做法 步骤8 ...
过桥米线的食疗价值是什么？
过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
醋血鸭怎么做
要求留鸭血,留鸭血的方法是先把一些白醋(分量根据喜好自己把握,喜欢吃酸一点可以多放点,但也不能放得太多)倒到容器中,再把鸭子割颈放血,鸭血与醋混合,这样鸭血不会凝结,然后就是把宰好的鸭子和调好的鸭血带回家就行,千万不要忘了把你的醋瓶子带上,呵呵~~...
桂林醋血鸭怎么做的,需要哪些配料?
桂林醋血鸭的制作方法：材料准备：一只活鸭、一斤五花肉（五花肉的油多且香）、紫姜 第一步：杀鸭的时候一定将鸭血盛到一个事先准备好的碗中（碗中盛有适量的芡粉、米醋），然后调匀一下，鸭血也不会凝固，待用 第二步：将锅烧红，放入适量的油，再将切好的鸭肉、五花肉、适量的盐一起放入锅中...
桂林各地的特色美食
全州醋血鸭是桂林全州县的一道名菜。每逢农历五月初后，仔鸭上市，全州人喜欢用仔鸭做菜尝鲜。全州醋血鸭是根据湘西民俗的醋血鸭演变而来，风味独特。禾花鱼 全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣适宜，味鲜无比，堪称“岭南一绝”。
醋血鸭的介绍
醋血是杀鸭时将血盛到有酸基菜水的碗里，不会凝固又能去腥。聪明的兴全灌人还就地取才先后自创出了“苦瓜炒血鸭”、“芋苗炒血鸭”、“豆角炒血鸭”、“娥眉豆血炒鸭”、“花生炒血鸭”、“芝麻血鸭”等等。之后，零陵血鸭还被闯江湖的湖南人带到四面八方，于是又有了“江西莲花炒血鸭”“...
全州醋血鸭是哪里的
“六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋”的习俗古谣，不仅代代口耳相传，但凡在全州长大的本籍人，没有不会做这道菜肴的。自古以来，不管是城镇居民还是村寨农户，家家户户都将其作为入夏后最时兴的常用菜。据考究，醋血鸭最早起源于约公元300多年前晋代的全州县文桥乡。据史实和口耳相传：三国末年...
全州县城好吃的醋血鸭
这里的醋血鸭制作精细，口感鲜美，值得一试。2.桂林米粉店：位于全州县城中心，是一家提供桂林米粉和醋血鸭的餐厅。这里的醋血鸭味道鲜美，配上桂林米粉，风味独特。3.全州县城隍庙：位于全州县城隍庙附近，是一家提供传统广西美食的餐厅。这里的醋血鸭制作精良，味道浓郁，配上隍庙的特色菜肴，让人...
全州县,有广西北大门之称,你知道哪些全州的美食小吃?
1、全州醋血鸭 醋血鸭在整个广西都有不小的名气，不少城市都可以吃到它，但是要说醋血鸭的源头还是在全州县。醋血鸭是全州县的传统美食，在当地深受人们的喜爱，几乎家家都会做这道美食，逢年过节的时候必是桌上的一道美味。随着时代的发展，醋血鸭已经走出全州，发展至广西的很多城市，甚至已经发展...
桂林临桂美食指南临桂有哪些好吃的地方
三华酒是桂林三宝,是米香型日本白酒在中国的代表,被誉为酒中之王,桂林人的骄傲。7.恭城油茶城市人必须印象茶每天吃早餐,有些家庭可以即使三餐都离不开油茶。8.恭城柿子龚_柿子盛产于广西壮族自治区恭城瑶族自治县,其中莲花镇种植最广,已有近千年的种植历史。9.全州醋血鸭泉州醋血鸭是桂林泉州的地方特色食品。
广西美食
1、全州醋血鸭：全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。2、螺蛳粉：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃...
