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石家庄鸡蛋灌饼制作方法,需要什么材料,什么设备?烤羊肉的做法,材料,设备?有图片视频最好

发布网友 发布时间:2022-04-27 05:26

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1个回答

热心网友 时间:2023-10-03 19:28

  一小张饼,烙熟,在一边开一个口,把生鸡蛋灌进去,再煎一下,就好了,
  材料:鸡蛋、葱花、酱料、饼。
  设备:饼铛、铲子

  烤羊肉,那就是羊肉串了吧,
  材料:孜然、酱料
  设备:烤炉、刷子(刷酱料时用)、竹签

  我承认 这是复制的。。。。。。
  1.肉
  最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度.
  2.串
  每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.
  3.配料
  只要盐,孜然,辣椒面
  4.用具
  专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
  5.烤
  将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了.
  烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄。制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用炭火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分钟左右翻烤另一面,几分钟后即可食用。具体烤制方法是:用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片,平串在特制的铁钎上,每串约六七块肉,将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上,用扇子扇炉火,肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。

  烤肉的工具:烤肉用的火要用木炭!煤不行无烟煤也不行!那样会窜味!串烤肉的钎子很简单!找个粗一点的铁丝砸扁!把头磨尖这样烤肉的时候好翻!钎子不会乱 滚!
  烤肉的料:羊肉,孜然,辣子面,咸盐.羊肉最好是新疆的!
  制作方法:把羊肉切成薄块,肥瘦根据自己的喜好搭配!可以几串放在 一起烤!等肉开始冒油就翻个,先撒盐,孜然,然后辣子面要等最后放!然后再翻过来!在撒调料!烤出来的羊肉的
  油滴在碳上冒出来的烟把肉熏熏更好吃!一定不能有明火!大概5分钟之后就烤好了!撒点辣子面就OK了! 然后趁着热乎劲开吃吧!

  下面是鸡蛋灌饼做法
  首先,你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做 把一驮面先擀成条状面皮,在上面抹上一层油,然后卷起来,再立起来,从另外一个方向擀成直径大概15cm的一个圆饼,这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后,就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层油,且油不能少,等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后,拿一双筷子,在饼上弄开一个洞,这个洞不是把饼弄穿,而是把饼的上层皮弄穿,漏出中间的夹层来,然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里,加点盐、葱花搅匀,等饼上开洞后一下全灌进去,如果饼做的好,鸡蛋就会全部灌到饼里面,一点也流不出来,如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来,影响视觉效果。灌完鸡蛋以后,再把饼翻来覆去煎一会儿,把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟,鸡蛋官兵才算最后完成。 再抹上一点或辣或不辣的酱,赞!
  水煎包的制作方法

  【主料】精粉500克

  【辅料】猪肉250克,大葱125克,酵面200克,酱油50克,香油50克,食油100克,白菜或西葫芦700克,精盐、碱面、 调料面、姜末、清水适量。

  【制法】
  ①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水 揉匀稍醒上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。

  ②把肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜或西葫芦及香油,拌匀成馅。

  ③用皮包上馅成大饺子形,摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子),摆满为止,淋人食油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦*时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成。
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