卫生局对餐饮厨房要求
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发布时间：2022-04-27 05:17
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时间：2022-06-26 20:00
生产和经营场所基本卫生设施的要求：
（1）经营场地应离污染源，倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生场所10米以上;
（2）干湿分离干湿分离！！很重要！经营干点、湿点的场地面积分别不小于8／15平方米;经营饭菜的面积建议在50平方米以上;还想整其他品种，场地面积需要另外增加;
（3）饮食业按照经营面积和座位数分大、中、小三种。大型餐面积1000平方米以上或者可以坐500人以上;中型餐饮业面积300-1000平方米或者可以容纳150-500人坐;小型餐饮业面积300平方米以下或就餐座位数为150人以下；
（4）厨房(包括原料贮存／粗加工／清洗消毒／烹调区域)和接客的面积之比不小于1：2，点火烧菜的区域净高度不能低于2.5米；
（5）餐饮具及工用具清洗必须有独立专用水池;有专用密闭的保洁柜;给客人用毛巾的要有专用清洁消毒池和专用保洁柜，建议用一次性湿巾;
（6）大中型饭店要采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备;餐具必须采用物理方法消毒；
（7）熟食间应要有*间及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度;装个紫外线杀菌灯最方便！小型饭店的熟食间不能小于5平方，中型的不应小于15平方，大型的不能小于30平方，配2个*室。
（8）必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店1个以上专用洗手设施，中型的3个以上洗手设施，大型的6个以上专用洗手设施。
（9）必须要有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并且关键的5防！防潮、霉、毒、害等等防污染的设施;
（10）现场会有卫生局专人来审核，要做到基本符合上面说的卫生要求。
仅供参考
卫生局对餐饮厨房装修要求
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卫生局对餐饮厨房装修要求
1. 厨房布局和设计：卫生局要求餐饮厨房的布局合理，能够保持流畅的操作和清洁。厨房内部的设备和区域应该有足够的空间，以便员工进行操作和清洁。同时，卫生局要求厨房内设有足够的通风设备，以确保排除烟雾和蒸汽，保持空气清新。2. 厨房地面和墙面：卫生局要求餐饮厨房的地面和墙面应该易于清洁，并且耐用。
卫生局对餐饮厨房装修要求
1. 环境卫生要求：卫生局要求餐饮厨房的环境必须干净整洁，没有杂物堆积和污垢，地面、墙面、天花板等应保持清洁，不得有霉变、脱落等现象。厨房内必须有良好的通风设施，确保空气流通，避免积聚油烟和异味。2. 设备设施要求：卫生局要求餐饮厨房的设备设施必须符合卫生标准，并定期进行维护和保养。厨房内的...
卫生局对餐饮厨房要求
8. 必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店需1个以上专用洗手设施，中型需3个以上，大型则需6个以上专用洗手设施。9. 必须拥有与经营场所相对应的仓库，仓库应通风并具备防潮、防霉、防毒、防害等防污染设施。10. 卫生局将派遣专人现场审核，确保场所基本符合上述卫生要求。以上内容仅供参考。
卫生局对餐饮厨房装修要求
法律分析：1、需要办理卫生许可证，在对厨房的装修上需要简洁、明亮，干净，根据相关要求，厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池，要有密闭的餐具保洁橱，要有餐具消毒设施，墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施。2、办理卫生许可证的程序...
卫生局对餐饮厨房要求
必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店1个以上专用洗手设施，中型的3个以上洗手设施，大型的6个以上专用洗手设施。（9）必须要有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并且关键的5防！防潮、霉、毒、害等等防污染的设施;（10）现场会有卫生局专人来审核，要做到基本符合上面说的卫生要求。仅供参考 ...
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卫生局检查餐饮包括厨房、凉菜间、蛋糕间、食品加工人员的卫生要求。一、厨房的最小使用面积不得小于8平方米。二、凉菜间必须配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室 内温度不得高于25℃。 凉菜间必须每天定时进行空气消毒。三、蛋糕间，用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符 ...
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卫生局对餐饮厨房装修要求
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卫生局主要检查餐饮那些卫生
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