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可以用香糟卤腌制鱼块吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 04:22

共5个回答

热心网友时间：2023-07-14 12:22

主料：带鱼400g

辅料：香糟卤适量、葱适量、花椒适量、花雕酒适量、姜适量

1、食材：带鱼、香糟卤。

2、带鱼洗净切段，并在带鱼上每隔1厘米切直刀。

3、葱姜切丝。

4、切好的葱姜丝放入带鱼段中，加入花椒、花雕酒。

5、加入调料后抓匀，盖上保鲜膜腌渍2个小时。（我拿一个袋子盖上了）

6、腌渍好的带鱼拣去葱姜、花椒不用，并控干水分，把带鱼稍微晾一下。

7、带鱼皮晾至没有水分，放入六成热的油锅中炸制。

8、炸至金红色捞出。

9、捞出的带鱼晾凉。

10、晾凉的带鱼码放干净的保鲜盒中。浇入香糟卤。

11、卤汁与带鱼持平，盖上盖子，卤制2个小时即可捞出食用。

12、成品。

热心网友时间：2023-07-14 12:22

草鱼剁块，加盐.味精.姜片.葱腌15分钟。锅内放油1斤烧至7成热，鱼块入油锅炸至金黄捞起，锅留底油，加姜葱蒜炒香，番茄酱，水一两，糖，醋，调好合适的口味，到入炸好的鱼块翻锅即可。（要辣的话可以加点辣油）

热心网友时间：2023-07-14 12:22

将大鱼切块（亦可用带鱼等），用盐、酒、少许老抽腌制一晚，在碗中放半碗老抽、白酒、味精、一大勺糖（不爱吃甜的可不加，亦可加辣油）拌匀备用，将腌制好的鱼放入油锅中炸到脆黄，夹出油锅后马上浸入调料碗中，约浸泡三分钟捞出即可。这就是南方人爱吃的熏鱼，不是用烟熏制的哦，我想可能就是你所要的卤鱼（从未听说过）。

热心网友时间：2023-07-14 12:23

材料：虱目鱼肚1片，姜丝50克，蒜片30克，酱凤梨100克，酱油120毫升，乌醋100毫升，糖2大匙，盐2小匙，水800毫升。

做法：

1、虱目鱼肚洗净，拔除细刺，备用；

热心网友时间：2023-07-14 12:24

可以卤的鱼，特别有风味，简单易学

可以用香糟卤腌制鱼块吗?

完全可以的样子，把弄这一块味道鲜美，非常好吃，你可以试一下

香糟卤鱼的制作方法有哪些?

鱼的处理：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后从鱼背部切开，取出鱼肉，留下鱼骨。将鱼肉切成适当大小的块，用料酒和少许盐腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧热至七成热时，将腌制好的鱼肉块放入油中，炸至两面金黄，捞出沥油。炒香糟：另起一锅，放少许油，加入姜片和葱段炒香，然后...

香糟卤可以卤哪些东西香糟卤能卤哪些东西

糟溜鱼片、糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白、糟卤鸡翅、糟卤毛豆、糟卤鹌鹑蛋等。糟卤由香糟、绍酒、精盐、白糖、糖桂花、葱、姜等，按一定的比例制作而成。糟卤也称糟油，鲜咸口味适中，可用于荤素浸蘸、清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜等。

香糟带鱼·制作工艺

最后，将炸好的带鱼块放入预先准备好的香糟卤中，让其充分浸润在香糟汁液中，静置10小时。这段时间里，香糟的醇厚味道会慢慢渗透进鱼肉，使得带鱼肉质更加鲜美，风味十足。待10小时后，就可以享用这道美味的香糟带鱼了。

淹鱼用香糟卤,还是用香糟酒

将黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、盐5克一起放入容器内，搅匀后盖上盖，浸泡36小时，灌入洁净的布袋中悬挂起来，滤出的卤汁即是香糟酒（香糟卤）（开始滤出的香糟酒较混浊，把其再倒回布袋内，至滤出的香糟酒澄清即可）。要将其放入瓶内，盖严盖子，在阴凉处保存。（可作为糟腌...

五香糟鱼怎么做好吃入味?

烹饪：将腌好的鱼块放入糟卤中，用小火慢炖，让鱼肉充分吸收糟卤中的味道。炖煮的时间根据鱼块的大小而定，一般需要20-30分钟。期间可以翻动鱼块，使其受热均匀，更好地入味。收汁：待鱼肉熟透后，可以适当提高火力，让汤汁收紧，使鱼肉表面的糟汁更加浓郁，增加风味。出锅：将煮好的五香糟鱼捞出，...

怎么腌糟带鱼

制作腌糟带鱼可以准备一些新鲜带鱼，然后再准备糟乳，带鱼的内脏去除清洗干净，切成段状，水分沥干，平底锅里面加入适量的油烧热，带鱼块放进去，用中火煎到两面金黄，带鱼煎好以后用厨房纸把油份吸一下，等到鱼凉以后放进容器当中，然后再倒入糟卤淹没带鱼，放到冰箱里面，大概两个小时取出来，装盘就...

请问糟卤都可以用来做什么菜?请提供些菜谱谢谢

1.将鱼洗净后鱼肚皮朝下，在脊骨上横切三刀（骨断肉连），然后用精盐擦抹鱼段，腌6小时；2.腌好后再用香糟卤水涂抹在鱼肉上，将鱼放入容器中，上面放重物压紧鱼段，腌12小时后取出洗净；3.锅中加清水放置火上，然后放入腌好的鱼，加葱、姜烧沸，撇去浮沫后加入绍酒、精盐，然后盖上锅盖用微...

卤鱼的做法?

1、食材：带鱼、香糟卤。2、带鱼洗净切段，并在带鱼上每隔1厘米切直刀。3、葱姜切丝。4、切好的葱姜丝放入带鱼段中，加入花椒、花雕酒。5、加入调料后抓匀，盖上保鲜膜腌渍2个小时。（我拿一个袋子盖上了）6、腌渍好的带鱼拣去葱姜、花椒不用，并控干水分，把带鱼稍微晾一下。7、带鱼皮晾至...

香糟卤可以卤哪些东西

用料：鸡爪1000克、香糟卤2瓶、姜4片、料酒5茶匙。1、鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。2、鸡爪剪去指甲，斜刀切对开。3、锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。4、大火烧开撇去浮沫，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。5、鸡爪捞起，用冷水流水冲洗干净降温，沥干。6、将鸡爪放入带盖的容器里加入...

香糟卤可以烧肉吗香糟卤可以煮吗香糟卤可以用什么代替香糟卤可以卤哪些菜糟卤和香糟卤香糟卤做糟鱼香糟卤和糟卤区别香糟卤和卤水汁一样吗香糟卤如何使用

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