酒糟鱼怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 04:22
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热心网友
时间：2022-07-11 00:17
酒糟鱼做法一，
酒糟蒸鱼
材料
黄花鱼1尾，香糟蒸酱适量，辣椒丝少许，葱丝少许，香油1茶匙
做法
1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。
2.将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可。
做法二，香糟带鱼
材料
新鲜带鱼，糟卤
做法
1.带鱼洗净沥干水分
2.锅里烧热油，小火煎.煎到两面金黄，装出沥油
3.等煎好的带鱼凉透，放入糟卤里泡澡两个小时就可以了
做法三，香糟焗鲈鱼
材料
鲈鱼一条(约750克)，白糯米糟汁250克，精盐1.5茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，姜片6片，葱结20克，二汤100克。
做法
鲈鱼用姜片、葱、料酒腌渍，起锅放入鲈鱼略煎，姜、葱、绍酒爆香，加入二汤、鲈鱼、糟汁及调味料，加盖用中小火焗20分钟，弃掉姜葱，即可装盘上席。
做法四，香糟烤鳕鱼
材料
银鳕鱼肉200克。调料海鸥牌糟卤50克，胡椒粉2克，味精5克，鸡粉5克，美极鲜酱油5克，白酒2克，干桂花1克。
做法
银鳕鱼肉洗净，用糟卤、胡椒粉、味精、鸡粉、美极鲜酱油、白酒、干桂花调味后腌渍30分钟，放入200℃烤箱内烤15分钟即可。
黄酒、糟卤要选用品质上佳的产品，以保证成菜品质。糟卤不能见油也不能见生水，所以糟卤的原料必须先将水抹干或吹干。用糟卤和香糟油调好的糟卤汁一般用一两天就应丢掉重新调制，以保证菜品的卫生。
热心网友
时间：2022-07-11 01:51
付费内容限时免费查看回答草鱼去头去尾，鱼肉切成小块，锅中放入盐、花椒，小火炒至金黄，倒入鱼肉中抓拌均匀，腌制一夜，再晾晒2天，放入清水中洗净，锅中倒入菜籽油，油热倒入鱼块不停地翻动，炸至两面焦黄捞出，锅中留底油加入大蒜、生姜、辣椒、豆豉、酒糟，炒出香味，倒入鱼块炒匀出锅，撒上白芝麻。
如何在家制作好吃的酒糟鱼?
准备酒糟：如果使用的是市售酒糟，可以直接使用；如果是自制酒糟，需要提前准备。加入调味品：在鱼块上均匀涂抹上酒糟，可以根据个人口味加入适量的白糖、切碎的生姜和大蒜，增加风味。腌制：将调味好的鱼块放入容器中，确保每一块鱼肉都裹上酒糟。盖上盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱腌制。腌制时间一般为24...
如何才能做出好吃的酒糟鱼?
烹饪：腌制好的鱼块可以直接烹饪。常见的做法有蒸、煮、炸等。蒸是最常见也是最能保留酒糟鱼原味的方法。将腌制好的鱼块放在盘子里，上锅蒸大约10-15分钟（根据鱼块大小调整时间）。出锅：蒸好的酒糟鱼撒上葱花、香菜点缀，可以根据个人口味加一些酱油或者辣椒油提味。注意事项：在腌制过程中，要确保...
江西酒糟鱼怎么做更好吃?
酒糟炒制：将准备好的酒糟放入锅中，与香料一起翻炒，可以适量加入料酒，使酒糟的香味更加浓郁。鱼肉下锅：将腌制好的鱼肉放入锅中，与酒糟一起翻炒，让鱼肉均匀裹上酒糟。加调味料：根据个人口味加入适量的白糖、酱油等调味料，调整菜肴的味道。烹煮：加入适量的水，水量以没过鱼肉为宜。盖上锅盖，用...
新鲜鱼怎么做酒糟鱼好吃
做法：1、清洗咸草鱼干，用刷子刷去表面的盐粒，用清水浸泡1个半小时；2、阴干草鱼，切成块，鱼皮朝上放入蒸锅里蒸熟，取出晾冷；3、热锅里倒油，油烧至7成热时关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开；5、把草鱼...
怎样自制酒糟鱼最好吃?
下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身\x0d\x0a4.将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以180度烤35分钟\x0d\x0a5.鱼烤好后，去掉锡纸。以黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀，五彩缤纷，好看又好吃 ...
酒糟鱼怎么做好吃 如何做酒糟鱼
1、主要食材：草鱼（青鱼），米酒，葱，姜，蒜，麻油。2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。3、阴干草鱼，切成块，放入...
腌制好的酒糟鱼怎么做好吃
最后一步就是把刚刚炸好的鱼块倒入锅内，和做好的佐料均匀的拌在一起，你可以尝一下，盐、味精、老抽、酒糟、辣椒粉都是随自己口味调的，做好后放凉，准备干净消毒后的罐子，凉了放进去，天气冷可以不用放冰箱保存，因为有油，全程也没有加水，所以别怕保存不了！早餐中餐晚餐都可以准备一下碟当作...
酒糟鱼怎样做好吃?
步骤一：购买新鲜的鱼，最好选择鱼背，它的刺更少，肉更多。清洗干净，沥干水分。锅中放入盐，接着再放一些花椒，小火炒成椒盐，看到盐巴有些微微发黄，关火晾凉。步骤二：一斤鱼的用盐量为15克，鱼肉切成厚片，大约为一厘米。把凉透的椒盐拌入鱼肉中，腌制一晚。次日洗净盐巴和花椒，把鱼肉暴晒...
酒糟鱼怎么做好吃
酒糟鱼的制作方法2 步骤1：大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。步骤2：准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。步骤3：锅里倒入半锅菜籽油，然后倒入鱼干开始炸。保持中小火炸，火大容易炸糊，火太小费时间，中间要不时用锅铲翻拌，这样才炸的均匀。
酒糟鱼怎么做才好吃,用什么鱼做?
放入一两勺米酒在鱼块里，再把晒好的干萝卜丝，放进去拌均 。以前每家都会有一个专门做“酒糟鱼”的坛子，把拌好的鱼块放进坛子码好，最大程度的让它们紧实一点，让鱼肉之间充分的接触和吸收。把坛子放在一处静置，让时间见证美味的诞生。这个方法也适用于做糟肉，但是糟肉只要把腊肉肥肉的油，炼...
