怎么做月饼简单步骤
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发布时间：2022-04-29 02:38
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时间：2022-06-28 20:27
冰皮月饼
“冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。 冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。 冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。 常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。”展开标签： 甜味 蒸 一小时 普通所需食材/厨具主料
糯米粉(65克)
调料
粘米粉(60克)
澄粉(30克)
糖粉(25克)
炼乳(40克)
牛奶(200克)
油(30克)
豆沙馅(225克)
厨具
无
制作步骤
1 先倒入炼乳
2 然后加入牛奶搅拌均匀
3 再加入色拉油搅拌均匀
4 再加入糖粉搅拌均匀
5 再加入澄粉搅拌均匀
6 再加入粘米粉搅拌均匀
7 最后加入糯米粉
8 搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中9 大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
10 蒸好的粉糊
11 蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
12 手上淋油揉匀冰皮备用
13 把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
14 取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
15 在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子16 就像包包子一样包好17 把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下18 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实19 把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具20 换个模具再做21 所有的都做好
