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为何包子蒸出来是黄色的,一点都不白呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:04

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 07:14

有可能碱放多了才会导致包子皮发黄，蒸包子的时候为了让面粉更发的更好会在面粉里加入一些面碱，如果面碱量掌握不好就很有可能会出现包子皮发黄的情况

热心网友时间：2022-06-28 07:15

最主要的原因就是你放的小苏打比较多，所以蒸出来的包子才会呈黄颜色，一定要掌握好比例，这样蒸出来的包子更有食欲。

热心网友时间：2022-06-28 07:15

付费内容限时免费查看回答蒸包子的时候发现其变黄的话，其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的，具体如下:

1、泡打粉

泡打粉是一种化学膨松剂，其本身是没有任何颜色的,但是其属于一种碱性物质，若是比例放的过多的，其就有可能导致包子的面皮变成*。

2、时间

包子变黄还有一种原因，可能是因为蒸制的时间太久了，蒸制的时间越久其包子颜色就会越黄，口感也会变硬，这是因为面粉中的淀粉和空气长时间发生氧化反应，从而导致了变黄、面皮变老。

3、面粉

还有一种原因，可能是使用的原材料面粉的问题，可能是面粉使用的不对，做包子一般使用中筋面粉，还有可能是因为面粉本身的品质不好，从而导致了包子变黄。

热心网友时间：2022-06-28 07:16

可能是碱放的比较多一点，这个东西放的多了就会让包子变黄的，但是口感上不会有太大影响的。

热心网友时间：2022-06-28 07:16

很有可能就是这个碱放的比较多，导致馒头是发黄的，不是发白的，碱量的多少会影响馒头的颜色。

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