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蛎子豆腐的做法

发布网友发布时间：2022-04-20 05:17

共15个回答

热心网友时间：2022-07-09 00:33

准备原料
卤水豆腐、新鲜蛎子肉、生姜、大葱、香菜、白胡椒等。

选材
选购牡蛎时应注意选择体大肥实，颜色淡黄，个体均匀干燥，表面颜色褐红的牡蛎，也可以直接买蛎子肉，去壳之后的肉要完整丰满，边缘乌黑，肉质有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或发白，则不新鲜。

取肉
第一步：清理牡蛎，将其外壳的泥沙去除干净；
第二步：找准下刀的位置，一般来说，需要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀将筋肉挑断；
第三步：打开牡蛎后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；
第四步：将打开的牡蛎在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，就可以装盘了。
取出的蛎子肉最好在原汤中抓洗一下，去除杂质，也可以在流水下冲洗以保证更好的清洗效果。

煮豆腐
卤水豆腐切成小方块，在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起时即可捞出。也可以直接将豆腐加进锅里焯一下，让它的口感更滑嫩。

调味
用砂锅将水烧开，把焯好的豆腐捞入砂锅中，再添加清洗干净的蛎子肉，待锅里的汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，关火，加盐、白胡椒粉（可以省略）调味，最后滴几滴香油，撒点葱花、香菜末即可。

热心网友时间：2022-07-09 01:51

牡蛎豆腐的做法，
1.姜蒜切末，牡蛎洗净，放姜末、盐、料酒腌制5分钟；
2.碗中放蒜末、盐、蚝油、芝麻油拌匀成调料汁；
3.豆腐切片，摆入盘中。腌好的牡蛎铺在豆腐中间，淋上调料汁，放入锅中蒸制8分钟，出锅即可

热心网友时间：2022-07-09 03:25

牡蛎炖豆腐汤
不孤独的美食家
荟萃到豆腐中的汤料仿佛有了魔力，把牡蛎的鲜美滋味升华到极致。鲜美滑嫩的牡蛎豆腐汤，岂止暖胃，更兼暖心。豆腐与牡蛎的鲜美融合在一起，浓厚醇香在口齿和味蕾间缓缓绽放之际，一勺浓郁美味的热汤，一定对得起你饥肠辘辘的等待。越是咀嚼，越能感受到味觉的完美盛宴。

简单
炖
清淡
十分钟
主料
牡蛎250
姜适量
豆腐200
辅料
葱适量
蒜适量
牡蛎炖豆腐汤的做法步骤

1.打开包装，把牡蛎肉放在一个碗里。准备洗净。

2.清水清洗两三次，主要把杂质洗掉，要不会影响口感的！

3.准备其他配料，豆腐切成1CM左右的块状，个人喜欢吃小块一点的，看个人喜好啦！葱姜蒜切好备用

4.准备一个砂锅，适量添加水，加入豆腐，葱姜蒜。水开以后，再放牡蛎肉！！（注意，一定要水开后再放牡蛎肉，要不然做出来的牡蛎肉会很老不好吃！）水开以后加入牡蛎肉，小火炖煮3-5分钟即可！出锅前加一小撮香菜！瞬间香味弥漫！

小窍门&温馨提示
牡蛎一定要水开以后在放，放入后，转小火3-5分钟！时间长了就老了，肉也收缩了，不好吃！三分钟左右最嫩！

热心网友时间：2022-07-09 05:17

荣成有句俗语叫“冷水蛎子热水蛤（ga）”，意思就是夏季最热的时候，蛤蜊最肥美；冬季越冷的天，蛎子越鲜美。现在已过小雪节气，正是一年中食用新鲜蛎子的最佳时节。
除了常规吃法，蛎子豆腐汤是居住在海边的人最常见的吃法，也是最原汁原味、最地道的吃法。鲜美的蛎子肉和本地卤水豆腐搭配，只需用盐调味，出锅时点几滴香油，再撒上一小撮儿葱或者香菜碎末即可。澄清的蛎子豆腐汤，将豆腐的清香软嫩和蛎子肉的爽滑鲜美恰到好处地融为一体，天然新鲜利滋补，喝一口汤，吃一口颤巍巍的豆腐和新鲜的蛎子肉，不由感叹：“生在海边好口福啊！”

教你做美食
准备原料
卤水豆腐、新鲜蛎子肉、生姜、大葱、香菜、白胡椒等。

选材
选购牡蛎时应注意选择体大肥实，颜色淡黄，个体均匀干燥，表面颜色褐红的牡蛎，也可以直接买蛎子肉，去壳之后的肉要完整丰满，边缘乌黑，肉质有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或发白，则不新鲜。

取肉
第一步：清理牡蛎，将其外壳的泥沙去除干净；
第二步：找准下刀的位置，一般来说，需要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀将筋肉挑断；
第三步：打开牡蛎后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；
第四步：将打开的牡蛎在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，就可以装盘了。
取出的蛎子肉最好在原汤中抓洗一下，去除杂质，也可以在流水下冲洗以保证更好的清洗效果。

热心网友时间：2022-07-09 07:25

做法简介：原料：鲜海蛎子1.2斤，豆腐1斤；配料：骨头汤1公斤，调料：葱、姜、胡萝卜、香菜、精盐、料酒、淀粉等少许；成本：10元做法：1.清洗海蛎子并用清水煮熟，放入容器中沉淀杂物； 2.葱姜暴锅加过滤后的海蛎子汤煮豆腐，待入味后将海蛎子放入锅内煮开； 3.少加勾芡装盘，加香菜、胡萝卜点缀方可使用。特点：味道鲜美，食用性好，而且营养丰富。具介绍本道菜儿童食用有利健康，成年人食用精神焕发！

热心网友时间：2022-07-09 09:49

1、锅添水烧开淋入植物油，加葱姜丝。
2、水再开下入豆腐丁3～4分钟
3、下入蛎蝗
4、水开时倒入水淀粉勾薄芡，打入蛋液。
5、加盐、胡椒粉调味。
6、出锅前散上香菜
7、鲜香味美的一道汤来了！

热心网友时间：2022-07-09 12:31

蛎子豆腐的做法，豆腐先用油炒一下加水，等豆腐滚开以后，放入蛎子，略滚一下，口张开就可以了。

热心网友时间：2022-07-09 15:29

1.
海蛎子用凉水冲几次,洗净备用。
2.
将豆腐切块备用。
3.
锅倒入适量水,将豆腐块、姜、葱花一起放入,根据个人口味加入适量盐,大火煮开。
4.
锅开后加入海蛎子。

热心网友时间：2022-07-09 18:43

蛎子，豆腐的做法，栗子豆腐的做法是很容易的，把豆腐汤调好，开锅之后，再放进去蛎子，熬一会儿出锅就可以了

热心网友时间：2022-07-09 22:15

将海蛎子剥皮后，锅中倒少许油，炒均匀，然后将豆腐放入，锅内加开水，小火慢炖，即可。

热心网友时间：2022-07-10 02:03

首先你可以像豆腐里面包裹好腻子，然后加一点辣椒，这样的话炒出来的时候特别的好吃，特别的下饭。