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猪肚汤的制作方法及配料

发布网友发布时间：2022-04-20 04:42

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热心网友时间：2022-05-23 17:38

滋补猪肚汤
食材：新鲜猪肚一个、面粉少许、白醋适量、食盐适量、姜片适量、料酒适量、食用油适量、白酒适量、白胡椒粉一勺、葱结一把、咸菜适量。
做法：
1、准备新鲜猪肚一个，倒入少许面粉、适量白醋，然后用力揉搓，去除猪肚的粘液和腥味，猪肚的两面都要揉搓到，再用水多冲洗几遍。
2、然后加入一勺食盐，继续揉搓，冲洗干净。用剪刀去掉白色的油脂，这个油脂腥味很大，这样猪肚基本就处理干净了。
3、再将猪肚冷水下锅，加入适量姜片、料酒，大火煮开后再煮8分钟左右，然后捞起。放凉后将猪肚切成两半，猪肚里面的白色边缘，用刀刮掉，这个是不能吃的，然后将猪肚切成条。
4、还要准备适量咸菜切成片，装盘备用。热锅放油，下入适量姜片，下入猪肚，大火煸炒，再倒入适量的高度白酒，盖上锅盖，焖上20秒，然后大火翻炒，让白酒蒸发掉猪肚的腥味。
5、然后倒入适量清水，煮开后加一勺白胡椒，下入葱结，再转至砂锅，盖上盖子，中火煮1个小时，1个小时后打掉葱结，倒入咸菜，再盖盖炖20分钟。
6、20分钟后猪肚汤就可以喝了，汤汁成奶白色，猪肚颜色漂亮，咬一口猪肚软烂鲜香，能吃辣的可以加一点青辣椒，再加上一点食盐，大火煮2分钟即可。这个做法也很美味，喜欢的可以试一下。

热心网友时间：2022-05-23 17:39

猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。
用料，主料，猪肚200克，银耳20克，辅料，姜片3克，葱段5克，淀粉5克，白醋3克，枸杞5克，红枣15克，胡椒粉2克，水500毫升。
做法，姜切成片，小葱切成段，将银耳放入水中适量泡发，将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟，冷水入锅，烧水去腥去血沫，将猪肚切条，将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时，最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸。

热心网友时间：2022-05-23 17:39

莲子猪肚汤
备料：
猪肚300克，莲子100克，料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐，鸡精，葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

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