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腌制的鸭子怎么做好吃c

发布网友发布时间：2022-04-29 09:22

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热心网友时间：2022-06-25 10:04

三杯鸭
先将鸭子斩小块　泡去血水后控干水分备用
锅内油温五成热时依次放入花椒　八角（少量）姜片　蒜瓣　红干椒　葱段　小火榨出香味
然后转大火放入鸭块　煸炒至变色后　倒入同等量的生抽　麻油　米酒
加热水　要少　不然肉就不香了再放入少量白糖和盐　
翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就OK了,大约30分钟
PS：鸭子会出很多油　所以做时尽量少放　最后也可以先将浮油倒出来再吃
玉米炒鸭胸
做法：
1、鸭胸洗净后，去掉表皮和脂肪层，切成小丁
2、用盐、淀粉、胡椒粉、黄酒、生抽腌制20分钟
3、甜玉米化冻沥干水份
4、锅中放油烧热后，下鸭胸丁滑炒至变色出锅备用
5、炒锅放油烧热，下姜末煸香，倒入玉米粒、枸杞翻炒几分钟
6、加入鸭胸、黄酒、醋旺火快炒至鸭肉熟后，加盐调味即可。
红烧鸭子
食材：半只鸭子
做法：
1、鸭子切大块，入水焯过，冷水清洗干净。
2、热锅炒白糖，入鸭块（不加油），翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速入冷水，没过鸭块。
3、鸭子如果1斤，入生抽1两，料酒1两，花椒7，8粒，葱段，姜1片，八角1颗，公丁香1个。
4、高压锅炖煮15分钟后，开盖入糖少许，收汁即可出锅。

热心网友时间：2022-06-25 10:04

咸鸭烧黄豆
1、把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。
2.、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。
3.倒入剁好的鸭子肉翻炒。
4.把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。
5.炒几分钟后加入水。
6.把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。
7.至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。
8.没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香。
9.最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻。

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