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如何制作蒜蓉辣椒酱?

发布网友发布时间：2022-04-29 05:29

共2个回答

热心网友时间：2022-06-19 15:19

准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的哦）、瓶子

注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！！！！！而且材料也不能带有水！

准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
补充一句，辣椒和蒜的比例可根据各人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。盐的多少，妈妈说她也是靠经验的。可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了。好啦，把东东全部拌匀就OK啦！！！

另外，做的时候记得戴上一次性手套哦，不然手手就有得难受啦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃啦！记住中途可别打开瓶子哦！！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封，偶还特地加了层保鲜膜：
总结，发现偶的蒜买少了，酒还是放多了一点点，显得汁比较多：不过这都没什么问题的啦！
一个月后，请大家一起来品尝哦！！！

热心网友时间：2022-06-19 15:19

主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋

做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

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