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青梅晒干和烟熏哪个好,乌梅为什么都是烟熏的?有没有乌梅干? 烟熏的乌 ...

发布网友 发布时间:2022-04-29 07:16

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3个回答

热心网友 时间:2022-07-11 21:11

需要熬的话还是得用干货啊,传统的九龙斋正宗酸梅汤做法就是这个要求,九龙斋精选上等青梅的成熟果实作为乌梅原料,将筛选出的梅子果实烟熏成乌梅,这也形成了九龙斋正宗酸梅汤独有的谈谈的烟熏味。

热心网友 时间:2022-07-11 22:29

"上杭乌梅" 早期很出名. 也因为品质佳被写入药典. 其优质的原因在于青梅的品种及气候条件.其次工艺也是很有讲究. 并不是所有的人制作出来的都是很好的. 现在市面上 四川 云南 浙江也分布了一些. 但是由于品种及工艺的手法原因. 品质不等.

热心网友 时间:2022-07-12 00:04

乌梅有哪些养生功效?

1、除热烦满,安心

中医认为乌梅性味酸温,尤其是适合夏季吃的药食两用的食材,所以夏季有款经典饮品叫做“酸梅汤”,主料就是乌梅。《神农本草经》记载乌梅可以“除热烦满,安心,肢体痛,偏枯不仁,死肌,去青黑痣、恶肉。”

2、利筋脉、去痰、治自汗

对于筋脉不适、有痰、呕吐和自汗的人群,也适合服用乌梅。比如《名医别录》中记载乌梅可以“利筋脉,去痹。”《本草拾遗》中记载乌梅可以“去痰,止吐逆。”《本草求原》中记载乌梅能“治自汗,口燥咽干。”

3、治骨蒸、消酒毒、助眠

《日华子本草》中记载乌梅能“治骨蒸,消酒毒,令人得睡。”骨蒸是一个中医名词,这里的“骨”表示深层的意思,“蒸”是熏蒸的意思,形容阴虚潮热的热气自里透发而出,故称为骨蒸。骨蒸是虚热的一种,临床常称作“骨蒸潮热”。骨蒸潮热乃久病阴虚而致,即感觉有热感自骨内向外透发。

4、杀虫解毒

《本草纲目》中记载乌梅能“杀虫,解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”

乌梅有哪些使用禁忌?

1、不宜多吃,容易伤骨,发热患者要忌食。《日华子本草》中记载乌梅:“多啖伤骨,蚀脾胃,令人发热。”

2、《本草经疏》中提示:“不宜多食,齿痛及病当发散者咸忌之。”

3、《药品化义》中提示:“咳嗽初起,气实喘促,胸膈痞闷,恐酸以束邪气,戒之。”

4、《得配本草》中提示:“疟痢初起者禁用。”

如何鉴别真假乌梅看这里!

一些商家,为增加盈利,用杏干冒充乌梅干。如果将晒干后的杏包上一层糖衣,在焖一段时间后,杏干的卖相与正宗的乌梅干没太大差别。而这种杏干的制作成本远低于乌梅干。

另外,为了增加收益,也有一小部分的商家会将乌梅干放到糖水里浸泡,再焖干,如此一来,原本重1公斤的乌梅,分量能增到两三公斤。

值得提醒的是,在购买乌梅干时,消费者要查看乌梅干的外形是否干燥,果实是否厚实。正宗的乌梅干煮后水里的颜色呈黑色,口感偏酸,还带一点淡淡的烟熏似的气味。

(图片来源于网络,药用请遵医嘱!)
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