青梅晒干和烟熏哪个好,乌梅为什么都是烟熏的?有没有乌梅干? 烟熏的乌 ...
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发布时间：2022-04-29 07:16
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热心网友
时间：2022-07-11 21:11
需要熬的话还是得用干货啊，传统的九龙斋正宗酸梅汤做法就是这个要求，九龙斋精选上等青梅的成熟果实作为乌梅原料，将筛选出的梅子果实烟熏成乌梅，这也形成了九龙斋正宗酸梅汤独有的谈谈的烟熏味。
热心网友
时间：2022-07-11 22:29
"上杭乌梅" 早期很出名. 也因为品质佳被写入药典. 其优质的原因在于青梅的品种及气候条件.其次工艺也是很有讲究. 并不是所有的人制作出来的都是很好的. 现在市面上 四川 云南 浙江也分布了一些. 但是由于品种及工艺的手法原因. 品质不等.
热心网友
时间：2022-07-12 00:04
乌梅有哪些养生功效？
1、除热烦满，安心
中医认为乌梅性味酸温，尤其是适合夏季吃的药食两用的食材，所以夏季有款经典饮品叫做“酸梅汤”，主料就是乌梅。《神农本草经》记载乌梅可以“除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。”
2、利筋脉、去痰、治自汗
对于筋脉不适、有痰、呕吐和自汗的人群，也适合服用乌梅。比如《名医别录》中记载乌梅可以“利筋脉，去痹。”《本草拾遗》中记载乌梅可以“去痰，止吐逆。”《本草求原》中记载乌梅能“治自汗，口燥咽干。”
3、治骨蒸、消酒毒、助眠
《日华子本草》中记载乌梅能“治骨蒸，消酒毒，令人得睡。”骨蒸是一个中医名词，这里的“骨”表示深层的意思，“蒸”是熏蒸的意思，形容阴虚潮热的热气自里透发而出，故称为骨蒸。骨蒸是虚热的一种，临床常称作“骨蒸潮热”。骨蒸潮热乃久病阴虚而致，即感觉有热感自骨内向外透发。
4、杀虫解毒
《本草纲目》中记载乌梅能“杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”
乌梅有哪些使用禁忌？
1、不宜多吃，容易伤骨，发热患者要忌食。《日华子本草》中记载乌梅：“多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。”
2、《本草经疏》中提示：“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”
3、《药品化义》中提示：“咳嗽初起，气实喘促，胸膈痞闷，恐酸以束邪气，戒之。”
4、《得配本草》中提示：“疟痢初起者禁用。”
如何鉴别真假乌梅看这里！
一些商家，为增加盈利，用杏干冒充乌梅干。如果将晒干后的杏包上一层糖衣，在焖一段时间后，杏干的卖相与正宗的乌梅干没太大差别。而这种杏干的制作成本远低于乌梅干。
另外，为了增加收益，也有一小部分的商家会将乌梅干放到糖水里浸泡，再焖干，如此一来，原本重1公斤的乌梅，分量能增到两三公斤。
值得提醒的是，在购买乌梅干时，消费者要查看乌梅干的外形是否干燥，果实是否厚实。正宗的乌梅干煮后水里的颜色呈黑色，口感偏酸，还带一点淡淡的烟熏似的气味。
（图片来源于网络，药用请遵医嘱！）
