为什么我做的包子又腻味道又重
发布网友
发布时间：2022-04-20 00:50
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-13 00:24
第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。材料：中筋面粉750g,干酵母粉（用于扩张面筋筋度及增加面团体积） 7.5g，泡打粉（由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，能产生膨胀及松软的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml
制作：
1. 将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗内混合均匀。
2. 加水 375ml﹐再搅拌成块。
3. 用手揉搓成面团﹐放在台面上反复揉搓。直至面团光洁润滑。
4. 用湿布把面团盖上﹐待发大后就可做包子了。
注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。
第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下：
1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；
2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；
第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；
第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；
第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；
第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。
七：开吃，不过不要撑着啊。
自己做的酱肉包子太腻了怎么吃?
如果你自制的酱肉包子吃起来感觉太腻，可能是因为其中的油脂和调味料使用过多，导致口感过于沉重。要解决这一问题，你可以尝试以下几种方法来调整口味，让酱肉包子变得更加可口：增加蔬菜配料：在食用酱肉包子时，可以搭配一些清淡的蔬菜，如生菜、黄瓜条或酸菜等。这些蔬菜不仅能提供清爽的口感，还能帮助中和...
为什么我做的包子又腻味道又重
第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要...
我的大包子味道总是做不好
是不是没有安比例放酵母呢，还等发酵的时间也很重要。
包子蒸完口感有点粘
包子粘底，我觉得和面和的软有直接的关系。还有二次醒发，千万不要放在蒸屉上，包子皮再次发酵后，面会掉落到蒸屉气孔下面去，蒸熟的包子就更难揭下来。不仅蒸包子容易粘底，蒸馒头也容易粘底。馒头面水分含量小一些，粘底还好解决点。包子面软一些，如果摆在蒸屉上进行二次醒发，粘底现象更严重，...
为什么卖的包子又白又松软
包子的诱人白嫩，源自于制作工艺的精细与科学。首先，选材至关重要，优质的包子选用高筋面粉，其蛋白质丰富，赋予面团良好的筋性，使包子在蒸煮过程中膨胀得更加饱满，白皙如雪。其次，发酵过程不可忽视。酵母在面团中发酵，产生二氧化碳并分解淀粉，赋予包子松软的口感和微酸的味道。发酵时间和温度的精确控制...
我做的包子馅不嫩,不香,又干,你有什么看法?
包子对于我们来说，是我们平时都比较喜欢的一种主食，不管是南方北方包子都比较受欢迎，尤其是在北方，只要有什么重大节日，包子是一定要吃的。这足以证明人们对包子喜爱，虽然说包子是好吃，但是包子馅儿可不是那么好调，如果包子馅调制不好，做出来的包子就会味同嚼蜡，非常的难吃。做包子拌馅是有非常...
为什么我做出来的包子总有一股酵母味
方法不对吧？面与酵母的比例、温度、时间及二次饧发，还有就是冷水上锅，上气后蒸10分钟，关火后虚蒸3分钟再揭锅。 建议和面时加入一点儿小苏打和白糖可以促进发酵。
为什么我自己做的包子老是有酵母的臭味??而去买的包子就没有那个臭味...
你应该在自己发好面以后，往面里面加一点碱水，这样就能消除酵母的味道了，买的包子根本就不是用酵母发酵的，所以没有那个味。
做包子馒头面发好有股很浓的酒香味而不是麦香味,这是为什么?
那是因为在发酵的时候，多多少少都会发生一些物质的变质，这种情况也是一种自然情况。
自己做的包子有点酒味,怎么办
亲爱的，如果你自己做的包子有酒味，这可能是因为你放了太多酒精。不用担心，我有几个解决方案可以帮你去除包子的酒味。你可以尝试重新蒸煮一遍包子。把包子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟即可。这样可以让包子更加饱满、松软，并且让酒味散发出去。你可以用一些调料来掩盖包子的酒味。例如，在吃...
