为什么我做出来的包子不松软
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发布时间：2022-04-20 00:50
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热心网友
时间：2023-10-23 10:41
酵母可能被热水烫死了，或时间不够长，或泡打粉不够，或酵母不够，面发不好，包子蒸起来自然不松软。
包子的做法
1、将酵母、泡打粉混入面粉中，加入水，揉成光滑的面团。
2、把和好的面团放置发酵，发酵至原来面团体积的一倍大，内部呈蜂窝状。
3、将发好的面团揉成条，分割成面剂子。
4、将面剂子擀成薄皮。
5、包上准备好的内馅。
6、上锅蒸。
热心网友
时间：2023-10-23 10:42
揉面时要用掌心，把身体的重量全部透过手掌加在面团上，至面团不粘手，放入己抺上色拉油的袋子里，置于温暖的地方发酵至2倍大，取出再揉，就可以揉出光滑的面团了。 将酵母浸泡在温水中约5分钟，使其恢复活性，再加入其它材料一起拌匀，揉至面团光滑出筋，用湿布盖住面团，静置约30分钟，面团膨胀的效果会更好。 蒸好的包子会塌陷，往往是因为蒸锅火力太大，造成笼屈内蒸汽太多，待热气一散，包子就会塌陷，或是包子里面没有成熟就掀开锅盖，要避免塌陷，最好在掀盖之前，先转小火，将盖子开一条小缝，让多余的蒸汽慢慢散后再打开锅盖。
热心网友
时间：2023-10-23 10:42
1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉；
2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；
3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；
5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；
6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑；
7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚；
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）；
9、水开后大火蒸包子；
10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
热心网友
时间：2023-10-23 10:43
包子的面没发开,还有可能是蒸笼盖上的水流下来滴在包子上所引起的。
热心网友
时间：2023-10-23 10:43
秋天了要多吃这馅包子，营养美味，促消化防便秘，蓬松暄软不塌陷
包子不够松软的原因是什么
包子不够松软的原因是什么 1、没有完全发酵，在做包子的时候做出来的包子口感比较硬，不怎么好吃，很有可能是因为面团没有发酵成功，面团没有发酵好的情况下就会让口感特别不好，注意在发酵面团的时候必须要加入一些白糖进去，加入一些白糖可以更好的发酵，另外在面团发酵的时候应该要加入较多的酵母粉进去...
包子不够松软的原因 包子不够松软是为什么
1、包子蒸出来不松软的原因有：发酵粉中未加白糖、水温高或低、面团过干、包子未醒半小时后再蒸、蒸煮时间不佳、蒸熟后立马揭盖。2、发酵粉中加白糖；融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。3、温水发酵；融化发酵粉时，使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这...
为什么自己包的包子不松软
1、原料不对：包子做出来不松软问题有可能出在原料上，制作包子一般是用的中筋的面粉，这种面粉做出来的面食吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。2、发酵时间不揉：包子蒸出来不松软有可能是在发面的时候发酵时间不够，如果面粉没有发酵好，那么包子皮吃起来就很硬，一般在35到40度的温度下大概要二十多分...
为什么自家做的馒头,包子没有外面买到的松软好吃
发酵时间不够 2. 自家制作的馒头和包子可能没有外面买到的那么松软好吃，原因之二是发酵时间可能不够。好的馒头和包子需要经过足够的发酵时间，这样面团才能充分膨胀，变得松软。制作工艺不同 3. 自家制作的馒头和包子可能没有外面买到的那么松软好吃，原因之三是制作工艺可能有所不同。外面的馒头和包子制...
为什么包子面发的很好,可是蒸出来皮很硬,不松软?
2、玉米油。 在和面的时候如果觉得很稀、很粘手，可以倒入适量玉米油，就不会再粘了，面团太干，蒸出来的包子也会比较硬 3、发面。 包子包好后，要放在密闭温暖的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸龙里蒸，因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒发，能让包子更加松软 ...
发好的面蒸出来的包子为什么是硬的 发好的面蒸出来很硬怎么办
②面和的太软蒸包子的面如果和的太软，包子就不易于成型，蒸熟后全趴在蒸笼上看上去就像死面饼一样。③做好的包子生坯没有二次醒发包子在制作的过程中需要反复地揉面，随着面团里面的空气排出蜂窝组织也会消失，所以生坯做好之后没有二次醒发就上锅蒸，蒸出来的包子就会发死。④蒸好的包子开水入锅蒸...
自己做的包子蒸出来皮很硬是什么原因?
自己做的包子蒸出来皮很硬可能有多种原因，以下是一些可能的原因和解决方法：面粉选择不当：不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质和淀粉，这会影响面团的质地。高筋面粉含有较多的蛋白质，适合制作面包和比萨等需要弹性和支撑力的面食，而低筋面粉则适合制作蛋糕和饼干等需要柔软口感的糕点。如果你使用了高...
包子不够松软的原因
包子皮就会出现收缩情况，这个时候我们要更换制作包子的面粉，选择中筋面粉或者是包子专用面粉，这样做出来的包子就会发酵成功，更加松软了。最后就是我们在使用包子泡打粉的时候使用方法不正确，这也会导致包子不够松软。包子泡打粉的正确使用方法是和面粉混合均匀，按照包装袋上指定的剂量使用即可。
包子不够松软的原因是什么?
最大的原因是面没发好。也有包好后没有饧发一段时间直接上笼蒸了。也会有不够松软的现象。
我做的包子不松软
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。4、...
