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片白肉怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-28 13:25

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热心网友 时间:2023-10-10 08:08

主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克
调料: 酱油 20克 腌韭菜花 20克 辣椒油 20克 大蒜 20克 腐乳(红) 15克 各适量
片白肉的做法:
1.将猪腰排肉洗净搌干,用肉叉横着肋骨叉住,放在无烟的旺火上,先把腰排肉里面烤至稍糊,再翻过来将肉皮烤成焦煳起泡。
2.将肉放入热水中泡软,用刷帚反复刷至肉皮呈虎皮色,肉内面和四周无黑灰,皮朝下放入汤锅内,烧开后,用慢火两面翻个儿煮至六七成烂。
3.抽去腰排肋骨,将肉片成2厘米长的大薄片,皮朝上码成梯形,从当中断开装盘即成,食用时蘸调料。

更多片白肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/pianrou

热心网友 时间:2023-10-10 08:08

主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克
调料: 酱油 20克 腌韭菜花 20克 辣椒油 20克 大蒜 20克 腐乳(红) 15克 各适量
片白肉的做法:
1.将猪腰排肉洗净搌干,用肉叉横着肋骨叉住,放在无烟的旺火上,先把腰排肉里面烤至稍糊,再翻过来将肉皮烤成焦煳起泡。
2.将肉放入热水中泡软,用刷帚反复刷至肉皮呈虎皮色,肉内面和四周无黑灰,皮朝下放入汤锅内,烧开后,用慢火两面翻个儿煮至六七成烂。
3.抽去腰排肋骨,将肉片成2厘米长的大薄片,皮朝上码成梯形,从当中断开装盘即成,食用时蘸调料。

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