熬药用什么锅最好?

发布网友 发布时间：2022-04-28 10:51

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热心网友 时间：2023-09-29 12:04

热心网友 时间：2023-09-29 12:05

首先，我们建议用传统的砂锅来熬中药。

1、从我国中医药有记载以来，古人就一直用砂锅或者陶制的药罐来熬药，用我们现代理论来讲就是砂锅呀，它的化学性质稳定，不易于药物发生反应。还有就是，砂锅呀，它受热均匀，传热散热慢，在熬药的过程中药效能够充分发挥，以保证达到预期的疗效。

2、很多朋友问不锈钢材质或者搪瓷材质的锅能不能熬中药，答案是可以的。因为不锈钢锅，同样性质稳定，不会与药物发生反应。但是，它有一个缺点，就是传热太快，尤其是在电磁灶上熬药的时候，经常锅底局部升温太快，容易出现糊锅、干锅的现象。所以，我们建议如果要用不锈钢锅熬药的话，最好在煤气灶上，而且要控制好火候，避免出现药物糊锅的现象。

3、我们最好不要使用铁锅、铜锅和铝锅，由于这些元素可能会和中药中的某些成分起化学反应，会降低药效，还有可能会产生毒副作用。比如铝锅和铁锅，它们就会和中药之中的鞣质产生反应，并生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，在服用之后会出现恶心、呕吐的症状。而

热心网友 时间：2023-09-29 12:05

熬药用陶瓷锅好。

因为，陶瓷的原材料是泥，泥里面基本没有矿物质。熬药不能用紫砂锅，因为，紫砂锅的原材料是矿物质，矿物质里含有40多种化学元素。钙、镁、锌等等，有些药物对此会产生化学反应，有害身体健康。

熬药也不能用铁锅、铝锅，它们同样会产生化学反应。熬药前先用冷水把药泡上20分左右，再用大火烧开，然后用文火熬20分钟左右即可。铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥。

铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中，对人体造成损害；铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，有些人还会用家里烹饪用的沙锅煎药，一定要刷洗干净，以放入清水后表面不出现油花为宜。因为油脂会影响中药药效。

以中火，小火为好。每次以中火煎至沸腾，然后改为小火。小火要保持药汤翻花，但不会溢出，是小花。注意：煎糊了的药就只能浪费了，不能加水再煎了。煎药时间太长，药的味道难以下咽，而且变成了过沸水，影响水分子对细胞壁的渗透性。

热心网友 时间：2023-09-29 12:06

煎煮的容器最好选择陶瓷、砂锅、瓦罐，以这几种为首选，由于这些容器具有稳定的化学性质，不会和所煎的中药成分产生化学反应，而且导热均匀，保暖性好。

其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿，不过需要说明一点的就是，像不锈钢锅传热太快，煎药的时候就需要不停的搅拌，否则药材就很容易粘连在锅壁，还可能会糊锅。

要禁忌使用铁锅、铜锅和铝锅，由于这些元素可能会和中药中的某些成分起化学反应，会降低药效，还有可能会产生毒副作用。比如铝锅和铁锅，它们就会和中药之中的鞣质产生反应，并生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，在服用之后会出现恶心、呕吐的症状。

而铝和铁还有可能会和黄岑、葛根、补骨脂中所含有的黄酮类成分，亦或是与大黄、何首乌之中的醌类化合物生成难溶性的络合物，还有很多的络合物在被人体吸收之后，就会积聚在肝、肾、脑等组织中，会引发不同程度的毒副作用。

热心网友 时间：2023-09-29 12:07

熬中药的是有讲究的，用什么锅都可以熬，要保障药性的完整，喝了熬制的中药有效果，要选择正确的熬中药方法。熬中药最好选择砂锅，要去大点的菜市场，应该都会有卖砂锅的。

土砂锅熬制中药能稳定药性，受热持续均匀，不容易熬干，因为熬中药会熬制30分钟左右，使用砂锅熬制中药可以缓解水分蒸发。

砂锅买回来不要简单洗洗就熬制，买回来砂锅以后，先用热水多清洗几次，里面会很黑很脏，多洗几次，把砂锅洗干净就可以熬制中药了。

挑选砂锅的时候一定要多看看，注意有些砂锅会漏水，从形状和外挂上多检查一下。

熬制中药不建议用铁锅、铝锅或者铜锅之类的器皿去熬制。加热很可能会产生化学反映，影响药效，是含有重金属，对身体也不太好。

铝铁锅中可能和某些中药材，葛根、 黄芩等所含的黄铜产生化学反应，人的身体吸收后，累积在人的肝肾当中会有更大的危害。

热心网友 时间：2023-09-29 12:04

热心网友 时间：2023-09-29 12:05

首先，我们建议用传统的砂锅来熬中药。

1、从我国中医药有记载以来，古人就一直用砂锅或者陶制的药罐来熬药，用我们现代理论来讲就是砂锅呀，它的化学性质稳定，不易于药物发生反应。还有就是，砂锅呀，它受热均匀，传热散热慢，在熬药的过程中药效能够充分发挥，以保证达到预期的疗效。

2、很多朋友问不锈钢材质或者搪瓷材质的锅能不能熬中药，答案是可以的。因为不锈钢锅，同样性质稳定，不会与药物发生反应。但是，它有一个缺点，就是传热太快，尤其是在电磁灶上熬药的时候，经常锅底局部升温太快，容易出现糊锅、干锅的现象。所以，我们建议如果要用不锈钢锅熬药的话，最好在煤气灶上，而且要控制好火候，避免出现药物糊锅的现象。

3、我们最好不要使用铁锅、铜锅和铝锅，由于这些元素可能会和中药中的某些成分起化学反应，会降低药效，还有可能会产生毒副作用。比如铝锅和铁锅，它们就会和中药之中的鞣质产生反应，并生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，在服用之后会出现恶心、呕吐的症状。而

热心网友 时间：2023-09-29 12:05

熬药用陶瓷锅好。

因为，陶瓷的原材料是泥，泥里面基本没有矿物质。熬药不能用紫砂锅，因为，紫砂锅的原材料是矿物质，矿物质里含有40多种化学元素。钙、镁、锌等等，有些药物对此会产生化学反应，有害身体健康。

熬药也不能用铁锅、铝锅，它们同样会产生化学反应。熬药前先用冷水把药泡上20分左右，再用大火烧开，然后用文火熬20分钟左右即可。铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥。

铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中，对人体造成损害；铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，有些人还会用家里烹饪用的沙锅煎药，一定要刷洗干净，以放入清水后表面不出现油花为宜。因为油脂会影响中药药效。

以中火，小火为好。每次以中火煎至沸腾，然后改为小火。小火要保持药汤翻花，但不会溢出，是小花。注意：煎糊了的药就只能浪费了，不能加水再煎了。煎药时间太长，药的味道难以下咽，而且变成了过沸水，影响水分子对细胞壁的渗透性。

热心网友 时间：2023-09-29 12:06

煎煮的容器最好选择陶瓷、砂锅、瓦罐，以这几种为首选，由于这些容器具有稳定的化学性质，不会和所煎的中药成分产生化学反应，而且导热均匀，保暖性好。

其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿，不过需要说明一点的就是，像不锈钢锅传热太快，煎药的时候就需要不停的搅拌，否则药材就很容易粘连在锅壁，还可能会糊锅。

要禁忌使用铁锅、铜锅和铝锅，由于这些元素可能会和中药中的某些成分起化学反应，会降低药效，还有可能会产生毒副作用。比如铝锅和铁锅，它们就会和中药之中的鞣质产生反应，并生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，在服用之后会出现恶心、呕吐的症状。

而铝和铁还有可能会和黄岑、葛根、补骨脂中所含有的黄酮类成分，亦或是与大黄、何首乌之中的醌类化合物生成难溶性的络合物，还有很多的络合物在被人体吸收之后，就会积聚在肝、肾、脑等组织中，会引发不同程度的毒副作用。

热心网友 时间：2023-09-29 12:07

熬中药的是有讲究的，用什么锅都可以熬，要保障药性的完整，喝了熬制的中药有效果，要选择正确的熬中药方法。熬中药最好选择砂锅，要去大点的菜市场，应该都会有卖砂锅的。

土砂锅熬制中药能稳定药性，受热持续均匀，不容易熬干，因为熬中药会熬制30分钟左右，使用砂锅熬制中药可以缓解水分蒸发。

砂锅买回来不要简单洗洗就熬制，买回来砂锅以后，先用热水多清洗几次，里面会很黑很脏，多洗几次，把砂锅洗干净就可以熬制中药了。

挑选砂锅的时候一定要多看看，注意有些砂锅会漏水，从形状和外挂上多检查一下。

熬制中药不建议用铁锅、铝锅或者铜锅之类的器皿去熬制。加热很可能会产生化学反映，影响药效，是含有重金属，对身体也不太好。

铝铁锅中可能和某些中药材，葛根、 黄芩等所含的黄铜产生化学反应，人的身体吸收后，累积在人的肝肾当中会有更大的危害。