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什么可以代替明矾?

发布网友发布时间：2022-04-28 12:35

共3个回答

热心网友时间：2022-07-12 12:21

现在生产加工粉条、粉丝、拉皮、粉皮等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪百行为！下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变度生产工艺，可以使用无矾无磷酸盐的食品添加剂筋力源生产真正的合法产品。

热心网友时间：2022-07-12 13:39

付费内容限时免费查看回答你好亲

明矾代替品有无铝泡打粉。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉,主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含

功能作用1、烤蛋糕：可以使蛋糕的体积大，结构细腻、蓬松，表皮色泽金黄、诱人。2、饼干、桃酥类：可以使产品体积大，表皮色泽金黄，结构细腻、酥脆。3、蒸包子：可以使包子口感松软，表皮白亮，包子体积明显增大。4、炸油条：不仅可以避免油条中铝超标，而且炸出的油条个头大、色泽金黄，同时还有很好的节省用油的效果。

明矾的替代品－－无铝疏松剂，称之为无铝明矾

希望能帮助到你亲

祝生活愉快亲

听不太清楚亲，最好打字亲

你好亲

你说的是做木薯粉的明矾可以用什么代替吗

可以用无铝疏松剂的亲

也叫无铝明矾

热心网友时间：2022-07-12 15:14

不知道你是用于哪个方面的。用于水处理的话现在用氯化铝或氯化铁替代明矾。如果是油条的话，现在是用新型膨松剂替代的，做粉条用筋力源代替明矾

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