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泡椒凤爪的那血水要怎么才能清除?

发布网友发布时间：2022-04-28 12:13

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 00:09

我认识一个朋友就是厨师。我帮你问了一下。如果是整只的用2~4%的盐水浸泡约8小时以上（记得用冷水啊）可以除去大部分血水。现在鸡爪都用辐照处理，有些是加氧化氢，和片碱。当然这个对人体不好。不推荐使用。建议切两段后加盐水泡几小时，然后甩干就没有血水了。
鸡爪洗净，切好鸡爪后，冷水入锅，等开后，煮15分钟后可起起锅，记得不要和那些泡泡一起弄起来了，还是用漏勺处理。
装入盆中，倒入半瓶白醋。泡几分钟，翻一下，捞一捞。再泡几分钟。感觉够白了就行了。（白醋作用就是把鸡爪整白）

热心网友时间：2023-10-09 00:09

没有血水啊，必须多清洗几遍生鸡爪，然后煮熟了之后在腌制，不会有血水的！

热心网友时间：2023-10-09 00:09

没有血水啊，必须多清洗几遍生鸡爪，然后煮熟了之后在腌制，不会有血水的！

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