核桃酥的做法是怎样的?
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发布时间：2022-04-27 10:56
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热心网友
时间：2022-07-12 09:08
付费内容限时免费查看回答亲 核桃酥做法如下哦低筋面粉150克玉米粉50克鸡蛋1个玉米油85克细砂糖65克辅料熟核桃仁80克小苏打1克泡打粉2克黑芝麻适量步骤185克玉米油、1个鸡蛋、65克糖粉或细砂糖一次性放在一个大一点的盆子中。步骤2用手动搅拌器搅拌均匀，直到糖融化，油和鸡蛋充分融合，看起来非常浓稠，步骤3小苏打1克、泡打粉2克称量准确备好。如果没有厨房电子秤就用大拇指和食指捏一点就好了，小苏打超量味道会发苦。不过经常做烘焙的小伙伴都知道厨房电子秤是必备品的。步骤4普通的核桃酥只加面粉，这个核桃酥不同，加了一把玉米粉，更香酥。用网筛把玉米粉过筛到搅拌好的油糖和鸡蛋的混合物中。玉米粉就是细一些的玉米面，加入玉米粉会让核桃酥更酥脆，口感更好。步骤5接着把低筋面粉一起过筛进去，一次性过筛完就好，不用分次。步骤6搅拌均匀，看起来没有干粉就好了，现在来把熟的核桃仁放进去。核桃仁一定要熟的才会香，如果是生的核桃仁，可以用上下火160度烘烤10分钟（温度和时间仅供参考，具体的还要根据自己的烤箱适当的调整），晾凉后切碎再用。步骤7搅拌好以后，下手揉成团。没有干面粉，成团就好，不要过度揉面，否则会影响酥松度，成品出来口感可能会发硬。步骤8烤盘铺上烘焙纸，面团分成大约20可以左右的小面团，分别揉成小圆球，放在烤盘上。我的核桃酥不大不小根绝正合适，如果你喜欢吃大一些的块，也可以分成大一点的剂子，或者更小的，迷你型的。步骤9用大拇指粘上黑芝麻，分别在每一个小圆球上面按一下，这样就成了核桃酥的坯子，黑芝麻也不容易掉落。现在开始预热烤箱吧，上下火160度预热15分钟后，把烤盘放进去，烘烤18分钟就好了。烤制期间最好留在烤箱前随时观察，如果在10分钟的时候已经上色明显，那就是温度过高了，如果你的烤箱温度过高，要随时调整。烘烤温度正确的核桃酥只是在表面稍微有点淡淡的*，并不是很明显，但是味道会非常香。步骤10这个核桃酥和普通桃酥不同，加一把“它”，更酥香，吃一口停不了。糖就是玉米粉，小伙伴们你记住了吗？烹饪技巧核桃酥一次吃不完一定要记得放在饼干盒里，密封保存，不然会返潮，影响酥脆的口感哦
热心网友
时间：2022-07-12 11:00
准备工作：核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；黄油充分软化。
做法：将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），*空白处倒入糖，蛋液，黄油；用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀。
将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；逐一做完所有面团；烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液；取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。
先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯*用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金*，饼面有裂纹为佳。
核桃酥怎么做好吃?
核桃酥 原料：低粉、核桃仁、油、白糖、小苏打、全蛋液、黑芝麻、盐。做法步骤：第1步、玉米油中加入白糖，拌匀 第2步、鸡蛋打散 第3步、加入盐和蛋液，拌匀 第4步、筛入低粉 第5步、加入核桃仁 第6步、搓小球 第7步、按扁，刷蛋液撒芝麻 第8步、烤箱中层175度，18分钟左右，出炉放凉密封保...
超好吃的核桃酥
展开全部 核桃酥 食材:玉米油80g、核桃70g、白砂糖60g、盐1g、低筋面粉230g、小苏打1g、鸡蛋1颗 做法: 1、准备以上所需食材 先把核桃放密封袋 用擀面杖敲碎2、玉米油中加入糖和盐 再打入鸡蛋搅拌均匀3、筛入低筋面粉和小苏打 搅拌均匀4、倒入核桃碎 揉成面团5、搓成每30g左右的小球 放入烤盘 压扁 在表面...
核桃酥—无模具版的家常做法
核桃酥—无模具版 1 去核桃50克 2 生的核桃入烤箱，180度烘烤八分钟，会更加香哦 3 鸡蛋一个 4 白糖50克 5 面粉120克 6 鸡蛋打入盆中 7 加入白糖 8 打成白色 9 加入色拉油 10 继续搅打 11 加入面粉 12 搅拌均匀 13 烤香的核桃切碎 14 倒入面糊中 15 搅拌均匀 16 烤盘铺油纸，用小勺...
核桃酥的常见做法?
然后将核桃酥胚子放到烤盘中,烤盘上要提前放上油纸。 8、然后准备一个鸡蛋黄加一点水,用刷子将其搅拌均匀。 9、然后将每一个核桃酥胚子刷上鸡蛋液。 10、刷好了之后,然后在上面放上一点黑芝麻。 11、烤箱提前180度预热,然将装有核桃酥坯子的烤盘放入烤箱的中层烤制,上下火180度。 12、烤至18分钟左右,核桃...
核桃酥的做法,核桃酥怎么做好吃,核桃酥的家常做法
菜谱做法：1.把玉米油、鸡蛋液和细砂糖，放入盘中搅拌均匀至无油星。2.把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀。3.加入核桃碎，再次混合均匀。4.把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中，揉成光滑面团。5.分成每个约25g的小面团，搓成小圆球。6.把面团轻轻压扁，面团表面刷一层鸡蛋液，然后桃酥表面再...
核桃酥的做法
核桃酥的做法 1、将核桃仁放入烤箱140度-150度，中层、上下火烤制10分钟左右取出晾凉后搓去表皮。2、将核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用。3、盆内加入玉米油和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀。4、加入糖粉再次搅打至糖粉完全溶解。5、将面粉、小苏打混合均匀后，然后筛入蛋液中。6、用刮刀翻拌...
核桃酥(君之方)的做法步骤图,怎么做好吃
核桃酥（君之方）的做法 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面...
传统核桃酥的做法,传统核桃酥怎么做好吃,传统
步骤 1.面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛。2.把粉类在案板上开窝筑成粉墙。3.中间放入黄油、猪油、白糖。4.用手反复擦搓，直到糖油完全融合。5.再放入20克全蛋液，搓匀。6.然后放入水。7.一直用手掌擦搓到白糖完全融化。8.把面粉拨入糖油中，用叠压的手法是糖油面混合。9.最后揉成团。1...
最正宗酥脆的核桃酥的做法 酥脆的核桃酥怎样做
核桃酥（酥脆版）的做法 油中加入糖粉和盐，搅拌均匀。倒入蛋液，留少于刷饼干表面。面粉和小苏打混合，筛入液体中。加入核桃碎 用手捏成团。15g一个的小球，压扁，刷蛋液，洒芝麻 上下火180°，中层，25分钟左右。酥脆加上浓浓的核桃想香，特别美味。快给妈妈做一盘吧 小贴士 1. 核桃在烤箱里...
核桃酥的做法怎么做核桃酥好吃
核桃酥的做法如下：1、将面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐依次进行过筛；2、将粉类倒至案板上堆成一团，使粉团中间凹陷；3、向中间放入黄油、猪油、白糖；4、用手反复揉搓，直到糖油完全融合；5、再放入20克全蛋液，与粉类搓匀；6、放入水，一直用手掌揉搓到白糖完全融化；7、把面粉拨入糖油中，用...
