酱闷鱼怎么做好吃,酱闷鱼的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-27 10:47
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-22 09:08
主料
草鱼
一条
辅料
辣酱
3勺
大蒜
6个
姜
50克
花椒
适量
葱
适量
干辣椒
适量
薄荷
适量
盐
适量
香菜
适量
步骤
1.鱼洗干净切块放入盐盐30分钟。
2.锅里倒油烧热后把鱼倒入锅里炸至金*后捞出。
3.准备好配料。
4.葱、香菜、薄荷洗好备用
5.锅里放油烧热后依次把干辣椒、花椒、大蒜、姜、葱放入锅里煸香后倒入辣酱炒出香味。
6.把事先炸好的鱼倒入炒好的辣酱中翻炒片刻后加水，大火烧开后改中火闷干汤汁起锅前放入薄荷搅拌片刻后盛入碗中放上香菜即可。
热心网友
时间：2022-06-22 10:26
酱焖鲫鱼 （其他鱼类可以参照）
原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
怎么闷鱼才好吃
做法：1、把小鲫鱼宰杀洗净，用黄酒去腥；2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；3、炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；6、慢火焖煮15分钟，加入适量的酱油、醋、白...
酱闷河鱼的家常做法 家常酱焖鱼的做法
1、食材用料：鲤鱼肉块500克、生姜15克、大葱20克、大蒜20克、黄豆酱油20克、黑糯米醋25克、料酒15克、白糖5克、盐3克、腌鱼：白胡椒粉2克、玉米淀粉3克、盐2克、其它：香菜适量、小米椒1-2个。2、准备好一份新鲜的鲤鱼肉块儿，加适量淀粉，盐和白胡椒粉腌制20分钟左右。3、锅里油烧热，鱼块...
酱焖鱼的家常做法
1、首先将鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟；2、用厨房用纸擦干鱼身，拍上少许干生粉；3、锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体；（可以带上橡胶手套，建议在厨房准备一条毛巾，这时候就用上了，可以把毛巾盖住手和一...
酱焖鱼的家常做法
4.锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花、红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱，炒香豆瓣酱。5.加入适量料酒、适量糖和盐，继续翻炒。6.加入足量清水（没有过鱼就好），大火烧开，放入草鱼块。7.开小火煮约15分钟，让草鱼块充分入味。8.加入适量鸡精和香菜末，翻炒均匀即可。酱焖鱼是湖南、四川等地的传统美食...
酱焖鱼的做法
放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。8、较后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。家常焖鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。
酱焖鱼的家常做法
酱焖鱼的家常做法如下：食材：鲤鱼一条，盐适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，醋适量，鸡精适量。步骤：1、鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切至鱼嘴处。3、用3汤匙生抽、2汤匙料酒、1...
酱焖鱼块的做法步骤图,酱焖鱼块怎么做好吃
酱焖鱼块的做法 主料：花鲢鱼、黄豆酱辅料：植物油、盐、料酒、葱姜、香菜、老抽、辣皮子、白糖、鸡精 把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右 葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末 热锅凉油，油热8成，下鱼块 煎到两面金黄色捞起 锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味 加鱼块、...
酱焖鱼的家常做法
酱焖鱼的家常做法如下：工具/原料：剥皮鱼、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香醋。1、剥皮鱼从尾部隔开把鱼皮剥下来，去除内脏和鱼鳃后清洗干净，剥皮鱼的鱼肝摘去苦胆后洗净留用。2、洗净的剥皮鱼在鱼身两侧改上菱形花刀备用。3、锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入两小勺黄豆...
酱焖鱼怎么做
2.鱼洗净，用吸水纸吸干水分。3.热锅凉油，油热开始煎鱼。4.待鱼煎至两面金黄，放蒜、姜、辣椒放一边煸香。5.调酱汁酱汁比例：1勺老抽、2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺生抽、10勺水。6.倒入料汁。7.放入泡好的木耳 8.再放一勺豆瓣酱，小火焖制10分钟或更长时间。这就可以了 ...
酱焖鱼怎么做不腥还好吃?
炸鱼：在锅中加入足够的油，油温升至五成热时（约150℃），将腌制好的鱼块放入油中炸至两面金黄，这样可以锁住鱼肉的鲜味，减少腥味。炒酱：另起锅，加入适量的底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、甜面酱或者其他调味酱料炒出红油，这是酱焖鱼的灵魂。焖煮：将炸好的鱼块放入锅中，加入炒好的...
