我想知道干豆腐卷的做法,不放肉的那种,
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发布时间:2022-04-27 09:48
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时间:2023-09-23 05:09
食材
干豆腐三大张
猪肉馅500g
面粉30克
湿淀粉170g
五香粉 少许
精盐
味精 少许
料酒 少许
芝麻油 少许
白糖一勺
葱姜末适量
鸡蛋清一个
1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲)
3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢。
我想知道干豆腐卷的做法,不放肉的那种,
1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲)3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。
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