正宗锡纸猪心的做法
发布网友
发布时间：2022-04-28 10:29
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好二三四
时间：2022-09-22 20:19
方法步骤：
1、备料：猪心1只、海鲜酱油少许、葱少许、姜两片、大蒜两瓣、干辣椒三只、香叶2片、陈皮1片、芝麻油适量、色拉油适量；
2、将猪心洗净，切开平放，割开纹路，使其方便入味；
3、备好所需辅料，使猪心浸泡一小时左右；
4、腌制完成后，将调料扔掉，把猪心放入锡纸中；
5、放入微波炉中，温度调整为220度，采用上下火，烤1个小时左右即可完成。
热心网友
时间：2024-02-18 01:02
私密配方(20)烧烤锡纸烤猪心的腌制配方和烤制
因很多朋友私信我，让出锡纸烤猪心腌制的具体配方比例，今天就分享配方和烤制方法。
主料:猪心5斤。
配料:洋葱丝250g,姜丝100g,胡萝卜丝100g,香菜50g,香芹段50g,青椒250g(所有丝切粗丝)，蚝油50g,味精80g,鸡精80g,蜂蜜30g,东古一品鲜100 g,美极鲜50g,十三香60g,胡椒粉50g,料酒100g。
腌制:
一，将猪心滚刀劈成连刀片，清水洗掉淤血，清水中泡2到3个小时泡去血水，捞出控干水分。
二，将上述所有配料和调料和猪心拌匀腌制5个小时。
烤制:
一，拿一块大小合适的锡纸，猪心展开放在锡纸一边，卷起包好。
二，包好的猪心上烤炉，烤至15分钟后将锡纸去掉，拿出猪心。
三，取一个烤鱼夹子，将取出的猪心平摊在夹子上，继续烤制，烤至两面焦黄，用烤肉刷油刷子刷一层东古一品鲜酱油适量，再烤1分钟即成。
四，将烤好的猪心用剪刀切成小块就可以上桌了。
热心网友
时间：2024-02-18 01:03
猪心之中含有蛋白质，各种各样维生素，以及钙，铁磷等人体所需要的微量元素，同时，猪心对于心肌的收缩力也有很大的帮助，对人们的功效来说是非常大的，猪心的做法也分为很多，下面就为您介绍一下既简单又美味的锡纸猪心做法。
锡纸猪心的做法，既简单又美味
一、锡纸烧猪心材料:
干料成分：鸡粉，肉香粉，（核心香料3种），胡椒粉，十三香，搭配调好准备！
二、锡纸烧猪心制作步骤：
1、猪心中间切刀不切断，整个猪心平铺开用清水洗净；
2、水分空干后整个猪心放三小勺干料，三分之二小勺盐，均匀抹在猪心的两面；
3、切少许姜片，葱段放在猪心上腌制2-4小时！烤时把猪心取出，姜片葱段去掉；
锡纸猪心的做法，既简单又美味
4、整个猪心平铺来放在锡纸上，锡纸包两层，把锡纸内的空气挤没，埋在蔫炭里烧20分钟（注意不要用旺火的炭，如果用旺火炭，需要准备炭灰撒在炭上压制火力）；
5、到时间后把猪心在锡纸内取出，少许胡边修剪，用干布把猪心包起来，趁着热度把猪心内的水分和多余的盐分揉搓出来，要使劲的揉搓；
锡纸猪心的做法，既简单又美味
6、揉干后把猪心分割成如图的小条，手撕，刀切均可，分割后装盘放在微波炉里高火微波1.5分钟，一道特色烧猪心就完成了！最后烤干猪心的时候 在旁边看着 表面干就好 太干就吃不动啦！
其实做法非常简单，使用的原料也是很好获取的。学习了锡纸烧猪心的制作方法后，在想品尝这道美味的时候，就可以随时在家里制作了。
热心网友
时间：2024-02-18 01:03
锡纸烧猪心材料:
干料成分：鸡粉，肉香粉，（核心香料3种），胡椒粉，十三香，搭配调好准备！
二、锡纸烧猪心制作步骤：
1、猪心中间切刀不切断，整个猪心平铺开用清水洗净；
2、水分空干后整个猪心放三小勺干料，三分之二小勺盐，均匀抹在猪心的两面；
3、切少许姜片，葱段放在猪心上腌制2-4小时！烤时把猪心取出，姜片葱段去掉；
锡纸猪心的做法，既简单又美味
4、整个猪心平铺来放在锡纸上，锡纸包两层，把锡纸内的空气挤没，埋在蔫炭里烧20分钟（注意不要用旺火的炭，如果用旺火炭，需要准备炭灰撒在炭上压制火力）；
5、到时间后把猪心在锡纸内取出，少许胡边修剪，用干布把猪心包起来，趁着热度把猪心内的水分和多余的盐分揉搓出来，要使劲的揉搓；
锡纸猪心的做法，既简单又美味
6、揉干后把猪心分割成如图的小条，手撕，刀切均可，分割后装盘放在微波炉里高火微波1.5分钟，一道特色烧猪心就完成了！最后烤干猪心的时候 在旁边看着 表面干就好 太干就吃不动啦！
其实做法非常简单，使用的原料也是很好获取的。学习了锡纸烧猪心的制作方法后，在想品尝这道美味的时候，就可以随时在家里制作了。
热心网友
时间：2024-02-18 01:04
鲫鱼酱一套量：
①、净蒜3斤、泰椒1斤、胡萝卜1两、圆葱1两
②、姜片1两、麻辣粒1两。
③、胖子鱼料2 代（3两1代，蚝油250 克，色素辣椒面50 克。
④、3合汁做法： 麻辣鲜香膏1桶2斤，五香回味料100克，卤肉增香膏3分之1桶（2 斤装），三种调料兑到一起就是三合汁（三合汁放100 克）
⑤、3A粉30克，味元125克，鲜香粉125克，白糖75克，鸡粉125 克，
⑥、蜀之香150 克。
做法：4斤豆油，烧到5层热，倒入②，5秒左右①，小火开锅3分钟，加入③和④，小火开锅3分钟，关火放⑤和⑥即可。
酱油料：东古一品鲜500 克，鲜香粉50 克，乙基麦牙粉10 克，蚝油50 克，3A10克，调到一起，搅均即可。
铁板鲫鱼做法：铁板放油，烧到5层热，撒盐料，放鱼煎至2-3分钟，翻过来在剪2-3分钟，煎两遍，先刷一遍酱油料，然后放鲰鱼酱25 克，孜然芝麻，葱花、泰椒、香菜，两面上同样的料，放好料，倒油即可。
铁板（鱼、肉）做法：刀鱼、鳕鱼、多春鱼、黄花鱼、鸡翅、大虾、牛蛙、都需要粘面粉，两面煎至金*，关火，刷小龙虾酱成品，在刷酱油料，撒孜然、芝麻、辣椒面、在撒葱、泰椒、香菜即可。
铁板青菜:茄盒、金针蘑、土豆片、酸菜、豆角、茄盒、藕片铁板放油烧至5层热，两面炸至金*，倒油、刷小龙虾酱和酱油料。
调料油：
3斤量、桂皮、香叶、白芷、大料、肉扣各20 克，圆葱半斤、香菜3两、姜3两、胡萝卜一两、凉油下锅，炸至金*，炸干即可（注：香菜开锅5分钟后放）
锡纸酱：
劲霸鲍鱼汁1瓶(500 克)，劲霸鸡汁1瓶(500克) 倒入盆中在加入肉宝王100克，西湖猪肉香精25克，奥艳奇油125克，味元125 克，特鲜1号125 克，大骨汤粉200 克，在放入上面炸好的调料油150克，拌匀即可。
锡纸鱼做法：
蚝油25克，锡纸酱25克，东古酱油25克，老抽25克，调料油50克，鲫鱼酱50克，姜汁25克，料酒50克，水50克。
锡纸青菜：
蚝油15克，锡纸酱20克，东古酱油10克，老抽10克，调料油50 克，蒜蓉酱25 克，水50 克。
锡纸肉类：
蚝油25克，锡纸酱25克，东古酱油25克，老抽25克，调料油50 克，姜汁25克，料酒50克，水75克。
锡纸肉类操作方法：
锡纸肉类用水煮一下，或者微波炉打4分钟，包锡纸的时候都放元葱，树椒丝垫底，在放原料，把所有的调料放好以后，锡纸对折，一面折三扣放铁板上烧，上气以后扎眼，肉类5分，鱼类5分，青菜2分
生烤鸡翅腌制方法 2 斤量
卤肉香膏10 克，鲜香粉35 克，味元15 克，老抽25 克，东古一品鲜50 克，鸡粉15 克，腌制20 分即可。
生烤翅尖腌翅方法 2斤量
鲜香粉50 克，味元15克，鸡粉15 克，老抽50 克，
东古酱油30 克，腌好即可。
蒜蓉酱：（主要海鲜、青菜）
1、净蒜3斤，泰椒1斤，胡萝卜2两
2、蚝油250克，鲜辣酱2袋(1代2两装)，色素辣椒面50克
3、3A20 克，味元125 克，鸡粉125克，鲜香粉125克
做法：
4 斤豆油烧到5层热，加入1，开锅3 分钟加入2，开锅3分钟关火放3，搅匀即可。
毛肚锅料：
牛油5斤，郫县酱4 斤，色拉油2 斤，朝天椒2斤，麻椒1斤，冰糖二两，八角、姜、葱适量，甘草半两，桂皮1两，山奈0.5两，香叶1两，白扣0.8 两，香果0.6两，廖糟2 瓶，豆豉1袋100克，麻辣精油，火锅红油适量炒制即可。
