家常啤酒鸭怎么烧
发布网友
发布时间:2022-04-27 09:57
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-09-10 19:35
鸭1只
啤酒1瓶
姜 5片
蒜 4瓣
干辣椒段1小撮
青椒1个
大葱1根
老抽半勺
糖半勺
盐适量
步骤
1.鸭子洗净,斩中等大小块。姜切片,蒜去皮。
2.锅里加清水,烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净,沥干水。
3.油锅烧热(少量油),入姜片,蒜瓣,干辣椒炒香。
4.入鸭块翻炒均匀,炒至水汽基本变干。
5.倒入1整瓶啤酒,大火烧开后中火慢炖。
6.青椒,大葱洗净切段备用。
7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色,半勺糖,适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂,汤汁收干(如果鸭肉不够烂,可以加一点开水)。
8.入青椒和大葱,翻炒均匀,盖上盖子焖一会儿关火。
9.关火焖一会儿后,装盘。