请问荷叶饭是怎样做成的?
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发布时间：2022-04-20 03:17
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热心网友
时间：2023-05-19 18:40
荷叶饭
以500克大米为基准，辅以150克精猪肉、100克虾仁、50克冬菇、1张荷叶，先将冬菇用冷水浸软与瘦肉、虾仁一起切成粒状，加酱油、蛋白、料酒各1汤匙、胡椒粉少许拌匀。
将淘净的米倒入用开水洗净的荷叶上，放进塑料盆中，加适量水，将荷叶封好，盖上盆盖，放进微波炉（也可放在电饭煲蒸笼上）用高火煮15分钟，再将微波煎碟预热3分钟，加入2汤匙油，用高火将油烧沸，放入冬菇粒、瘦肉粒用高火煎2分钟，再放入虾仁煎1分钟，然后把煎好的冬菇、瘦肉、虾仁倒入饭内拌匀，盖好用高火再煮3分钟即可。
（上述操作也可在煤气灶上完成）荷叶饭清香可口，味道鲜美，十分开胃。
鸡肉香菇荷叶饭
叫花鸡、东坡肉给我们的启发，似乎荷叶更适合给荤肉去腻。其实，荷叶一样适宜清淡做法，比如荷叶饭。荷叶的清香能让本身就有稻谷清香的米香上加香，实在是味觉上的清纯体验。
原料：大米200克，鸡胸肉50克，香菇3朵，金针菇30克，莲子20颗，荷叶一张。
调料：盐、油。
做法：
1、大米淘净，鸡胸肉、香菇切丝，金针菇切段，莲子去壳。
2、上述处理好的原料中，放盐拌匀。
3、盛于荷叶中，包成四方包，上锅蒸熟。
Tips：荷叶“味”重，用它包煮食物，会渗进很多荷叶的香味，所以，米最好用普通大米，泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收。
古诗道：泮塘荷叶尽荷塘，姊妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶出花香。
这首诗赞美了荷叶饭的清香赛过了妩媚的荷花，极言饭之味美。每到夏季，暑热难耐，如果吃上一点荷叶饭，其扑鼻清香会使你食欲大振，暑溽皆忘。
荷叶饭是广东人喜食的夏令食品。以广州茶楼酒家的最为有名。
荷叶饭的历史悠久。据清初《广东新语》记载：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰‘荷叶饭’。”实际上荷叶饭的历史比史*载的还早，早在公元六世纪时就有了。
相传陈高祖武帝陈霸先还没当上陈国皇帝之前，是梁朝会稽太守。公元五五一年夏季，陈霸先奉命率兵镇守京口重镇。当时北齐以七万兵力进攻京口，陈霸先死守京口，双方对持了一个多月。北齐兵围城，京口城内军民缺粮。附近的老百姓听说后，就积极想办法支援*。当时正值夏季，荷吉满塘。老百姓便摘荷叶包饭，再夹上鸭肉、菜等，偷偷送进京口城里。支援陈霸先打了胜仗。后来，陈霸先作了陈国皇帝，还常常吃这种别有风味的饭。从此，荷叶饭便逐渐传开，成为广东雅俗共赏的一个传统佳肴，一直流传至今。
热心网友
时间：2023-05-19 18:40
用荷叶把饭包住然后蒸熟
热心网友
时间：2023-05-19 18:41
是用荷叶包着饭，然后蒸熟吧，我想
荷叶饭用生米还是熟米
荷叶饭用生米。将大米放在清水中将其淘洗干净，然后再取出来，取出一个干净的容器，将淘洗干净的大米放在容器中，接着再加入适量的清水，放置一旁进行浸泡，大约浸泡30分钟左右，便可捞出来沥干水分。取出一个干净的锅，将锅置于火上，然后再把大米放入锅中，调至小火，等到米粒差不多膨胀煮熟到时候，...
荷叶饭怎么样做
8、把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。
烹饪荷叶饭需要提前做哪些准备?
准备食材：荷叶饭的主要食材包括糯米、荷叶、鸡肉、香菇、虾仁、腊肠等。提前购买好这些食材，并确保它们新鲜。浸泡糯米：糯米需要提前浸泡，一般建议浸泡4-6小时，或者可以提前一晚上浸泡。这样可以使糯米更容易煮熟，口感更加糯软。处理荷叶：将新鲜的荷叶清洗干净，去除杂质和污垢。可以用刷子轻轻刷洗荷叶表...
荷叶饭的做法是什么?
怎么做荷叶饭
1.大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。2.虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。3.底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。4.加入青豆和香菇翻炒。5.然后把蒸好的荷叶饭加进去。6.先加盐生抽调味，这一步尝着调...
荷叶饭的菜品特色
荷叶饭，是广东省汉族特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。 原料配方 大米500克 猪肉丁25克 烧鸭肉75克 鲜虾肉100克 熟虾仁75克...
求解荷叶饭的详细做法,做来卖的,不是自己吃的
做法：1、香菇切小粒、与虾干一起泡软。腊肠切小粒。荷叶泡软。2、米饭与香菇、虾干、腊肠、鲜莲子合在一起，加入盐和少许的油拌匀，用荷叶包起来蒸20分钟即可。清新荷叶饭 材料：米饭适量，广式肉枣5个，豌豆50克，大虾6个，香菇4个，熟咸蛋黄2个，干荷叶一张。调料：蚝油，鲜贝露，胡椒粉，...
请问荷叶饭是怎样做成的?
荷叶饭 以500克大米为基准，辅以150克精猪肉、100克虾仁、50克冬菇、1张荷叶，先将冬菇用冷水浸软与瘦肉、虾仁一起切成粒状，加酱油、蛋白、料酒各1汤匙、胡椒粉少许拌匀。将淘净的米倒入用开水洗净的荷叶上，放进塑料盆中，加适量水，将荷叶封好，盖上盆盖，放进微波炉（也可放在电饭煲蒸笼上）用...
荷叶饭怎么做才入味?
出锅：蒸好的荷叶饭取出，小心打开荷叶，香气四溢的荷叶饭即可呈现在眼前。装盘：将荷叶饭装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜增加风味。注意事项：糯米的选择很重要，最好选择品质好的圆糯米，这样做出来的荷叶饭才会更加香甜可口。荷叶的处理也很关键，新鲜的荷叶需要清洗干净，烫软后才能使用；...
如何自制美味的荷叶饭?
蒸制：将包好的荷叶饭放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，使荷叶的香气充分渗入糯米中。出锅：蒸好的荷叶饭取出，去掉牙签，将荷叶打开，香气扑鼻的荷叶饭就制作完成了。上桌：将荷叶饭摆放在盘子里，可以撒上一些葱花增加色彩，即可上桌享用。这样制作出的荷叶饭，糯米饱满，馅料鲜美，荷叶香气浓郁，是一道...
