什么是水腌菜？如何制作？
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发布时间：2022-04-20 02:25
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热心网友
时间：2023-07-30 13:25
用料是青菜（苦菜），数量根据自己的需要来定，程序是，先把青菜晾晒，晾晒的时间短可制作为”爆腌酸菜(水腌菜)，长就是干腌菜．然后把菜洗干净根据自己喜欢切成小段，接下来放入盆里加入盐，红塘粉，辣椒面，八角粉和一点点白酒把它们浑匀，最后放入坛子里，坛延加少量水．注意：盐放的多酸菜腌制的时间久一点，最重要的是所有器皿：刀，盆等都不可有油，器具要先用洗洁精洗过，不然酸菜会坏．要想酸菜”早熟”就把坛子放在屋内较热的地方.水腌菜和干腌菜的区别就在于,晾晒青菜的时间长短,而直接影响腌制好后菜里含水分的多少
热心网友
时间：2023-07-30 13:25
其实就是漫水泡菜,
1,待腌物入缸前,加盐,揉匀揉软,使蔬菜活水(分子结构水)被揉出,防腐关键.
2,泡菜水全浸过来,防氧化,利久保存.
3,不能见热水,易变酸.
什么是水腌菜?如何制作?
用料是青菜（苦菜），数量根据自己的需要来定，程序是，先把青菜晾晒，晾晒的时间短可制作为”爆腌酸菜(水腌菜)，长就是干腌菜．然后把菜洗干净根据自己喜欢切成小段，接下来放入盆里加入盐，红塘粉，辣椒面，八角粉和一点点白酒把它们浑匀，最后放入坛子里，坛延加少量水．注意：盐放的多酸菜腌制的...
水产养殖如何调水肥水
水产养殖调水肥水的方法有以下几点：1. 补充藻种：可以使用小球藻或藻益生等产品，这些产品可以净化水质，促进藻类生长。2. 补充有益菌：可以使用E能净、乳酸菌、芽孢菌等产品，这些产品可以分解有机肥，提供藻类和水草营养。3. 使用生物肥：生物肥是一种安全有效的肥料，可以使用农大汉笙肥水宝、藻益生等产品，这些产品可以补充有益菌，调节水体生物菌相平衡，抑制有害菌的繁殖。4. 使用化肥：可以使用化肥，但需要注意不要过量使用，以免导致水体过浓，透明度差，PH值上升等问题。5. 定期检测水体元素含量：定期检测水体元素含量，如磷元素、钾元…上海地天生物是一家集科研开发、技术转让为一体的现代化高科技企业，专注于水产养殖领域里的新产品新技术的研发和推广，拥有多项国家专利技术处于国内先进水平。我公司产品没有载体，全部用的是高浓缩纯原料，在水中能99%的溶解被藻类吸收利用，...
水腌菜和干腌菜有何不同,如何制作?
青菜冼净，晒干，再洗一次；切之，放盐泡于土罐中，浸泡2—3天即可取食，名为水腌菜。如果要腌干酸菜，将菜洗净后，晒干，切碎，撒以花椒粉、辣椒粉、盐、酒等佐料，反复揉透，放于土罐中，不加水，将罐口密封，可贮藏数月，吃时随时取出。参考资料：http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2003/Na...
水腌菜怎么做
1、买来的小苦菜打开放筛子里阴干一天使其脱水。2、用一个无油的盆放清水漂洗干净。3、准备好所需配料。4、将小米辣和去皮黄姜用无油的刀和砧板切好。5、小苦菜切寸段依次放入花椒，小米辣，姜，盐和白酒拌匀，腌制8小时。6、准备好淘米水。7、找一个双口罐，把腌制好的苦菜装入其中，将淘米水...
水腌菜的腌制方法
制作步骤:1.先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后洗净切成段，姜切丝(如果选用小米辣须切碎)。2.把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中，放入花椒，姜丝，辣椒粉和盐。3.戴一次性薄膜手套在青菜上轻轻搓揉，使所有配料都均匀入味。4.把腌制好的青莱(已搓揉出水)，装入小瓦罐中，用手指或者不沾油的筷...
水腌菜怎么腌
制作难度：普通 食材明细 苦菜 适量 姜 适量 红糖 适量 辣椒面 适量 花椒面 适量 盐 适量 比较传统的水腌菜做法，原料选用的是新鲜苦菜。成品口味很正，酸甜适口，不咸，还能尝出苦菜的鲜美。可以就此下饭，配白粥食用，也能当配料炒肉和豆苗等蔬菜，很开胃。腌制的过程中，包括洗菜等步骤、盛装的...
云南水腌菜的正宗做法
傣味水腌菜配方:以1.5kg的小苦菜为例，需要小米辣圈:20克、姜粒:20克、白糖:20克、盐:20克、味精:10克、鸡精:10克、高度白酒:30克、白醋:25克、大红浙醋:30克。做法:小苦菜洗净后切段放入盆中，加入准备好的调料搅拌均匀压实，最后封上保鲜膜放到热的地方捂两天就可以吃了，天气冷则需要三天，...
米汤腌菜和淘米水腌菜区别?
2. 淘米水腌菜是利用淘米水中含有的淀粉，让菜在发酵过程中形成的乳酸菌容易吸附在蔬菜上而发酵起到腌制作用的。淘米水需要过滤除去杂质后使用，然后与盐混合来腌渍蔬菜。总之，两种方法都是利用淀粉质质的发酵来进行腌制的，但主要区别在于淀粉质的来源和处理方式不同。同时，制作方法也略有不同，淘米水...
水腌菜怎么吃
水腌菜雪里蕻营养：1.润肠通便雪里蕻里面的纤维素含量是很丰富的，可以把它制作成腌菜来吃，腌制以后不容易出现腐坏的情况，吃完以后饱足感比较强，还可以让胃肠蠕动的速度变得更快，粪便排出速度加快，而且还能达到润肠通便效果，对于习惯性便秘患者来说就是不错的食物选择。2.预防衰老腌菜雪里蕻里面含有...
水盐菜怎么做好吃
1、把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。2、把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出来备用。3、净锅里放少许油烧热，先是下五花肉片炒断生，加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后，再把盐菜节和乌贼片放进去，4、边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油，炒入味便可...
淘米水腌菜安全吗
那么煮出来的淘米水细菌就会减少非常多，这样做出来的腌菜就不生生花了。淘米水，是一种洗过米后的水。这种水呈酸性，pH值在5.5-6。因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果；而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。
