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水腌菜和干腌菜有何不同，如何制作？

发布网友发布时间：2022-04-20 02:25

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热心网友时间：2023-09-09 20:35

青菜冼净，晒干，再洗一次；切之，放盐泡于土罐中，浸泡2—3天即可取食，名为水腌菜。
如果要腌干酸菜，将菜洗净后，晒干，切碎，撒以花椒粉、辣椒粉、盐、酒等佐料，反复揉透，放于土罐中，不加水，将罐口密封，可贮藏数月，吃时随时取出。

参考资料：http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2003/Nation/DL/DL-163306/

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