自己如何用可可粉做巧克力
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发布时间：2022-04-20 02:24
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热心网友
时间：2023-07-28 14:58
主料：可可脂140克、动物性淡奶油44克
辅料：白砂糖60克、奶粉60克
做法：
1.将可可脂切碎，放入绝对无水（潮湿也不行）的容器中备用
2.选一个小锅，倒入40克淡奶油和砂糖奶粉，搅拌均匀后最小火熬煮，如果是选用煤气炉，最好远离火苗，让锅受热变慢，如果用电磁炉，请用保温档
3.混合物熬煮到砂糖完全融化，可用筷子沾起一些品尝，奶油糖浆需要顺滑细腻，并且不能太浓稠（严格按照我给的配方熬煮绝对没问题，请勿随意变更用量，糖浆熬煮是最重要的一步，稍有不慎很容易导致整锅巧克力制作失败）
4.熬好的糖浆倒入可可脂容器中
5.隔水加热并不停搅拌，糖浆与可可脂不会融合，这很正常，不要着急，水温控制在80摄氏度以下，没有温度计的朋友，只要确保水没有沸腾，并且不会冒出水蒸气即可
6.搅拌至可可脂全部融化，从热水中取出
7.换一个盆，加冷水，冬天用自来水即可，夏天最好用冷藏水。将混合液隔水冷却的同时不停地快速搅拌，直到糖浆液体分散成细小的珠珠，均匀分布在可可脂液体中，且混合液略显黏稠，此时加入2克淡奶油，继续快速搅拌至淡奶油分布均匀
8.持续隔水冷却搅拌至混合物非常黏稠，呈现蛋糕糊状态，并产生很多小气泡。加入另外2克淡奶油，搅拌均匀
9.再次放入热水盆中，隔水加热，基本上水的余温就足够了，见混合物底部融化一部分之后，从热水中取出，常温（不用隔水加热或冷却）快速搅拌均匀
10.搅拌中的混合物有点像是半融化的冰淇淋状，这样就是成功的关键了！步骤9用专业术语来说叫做调温，这一次的调温很重要，如果水过热，那么混合液会变得很稀，可可脂又会析出一部分，也就是乳化失败了，还需要重新隔水冷却至糊状后调温，且成品口感不够顺滑。所以步骤9和10一定要仔细，水温不能高了
11.混合物彻底搅拌均匀后便会成为细腻润滑的巧克力液，这样的巧克力液就是乳化成功的结果，可以直接灌入模具内塑型，制作成品巧克力了
热心网友
时间：2023-07-28 14:58
我的做法最简便，拿2小袋无糖奶粉共50克（家里只有这种，就地取材），50克白沙糖打成糖粉，55-60克可可粉，三粉搅拌均匀后，隔水融化85克黄油，倒入三粉中，拌匀，装入硅胶模具中，压实点，冷冻
热心网友
时间：2023-07-28 14:59
准备个杯子 和注入开水的小盆，杯子中放入糖，放到加了开水的小盆中化开糖就可以了。追问就是把可可ຢ
热心网友
时间：2023-07-28 14:59
这个自制巧克力的材料非常简单，操作也很简单，手残党也可以成功，口感不是那种丝滑的，但味道是浓郁醇厚的，而且你可以自己调节甜度，奶粉和可可粉的比例也可以随意调节，做来当小零食还是非常不错的
热心网友
时间：2023-07-28 15:00
有方法的！
可可粉可以做巧克力吗,有什么配方吗
可可粉 适量 操作方法 1、把所有巧克力和蜂蜜放在一个碗里 2、加热淡奶油至沸腾，然后倒入碗中 3、盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或者刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀 4、如果巧克力没有被奶油融化，可以隔水融化 5、放入温室软化下的黄油和朗姆酒，再次搅拌 6、黄油完全融化后，形成...
如何用可可粉制作巧克力
1. 准备原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。2. 使用微波炉加热一锅水，在大碗底部放置蒸格。3. 将可可粉和可可脂放入大碗中，加入砂糖，不断搅拌直至混合物呈糊状。这种糊状物应该比较粘稠，勺子舀起后缓慢滴落。4. 逐渐加入少量牛奶到糊状物中，继续搅拌，直至再次达到粘稠状态。然后将混合物放入冰箱...
可可粉怎么做巧克力
1、首先我们要准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，不喜欢吃奶味太浓的朋友可以少放一些奶粉，糖30g，这里小编用的糖比较少，因为这样巧克力的热量会降低很多。较后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。喜欢有仪式感的朋友可以买一些巧克力的模具。可可粉 2、先将可可粉过筛，想要巧克力的...
可可粉做巧克力(可可粉做巧克力的做法简单方法)
1. 原料准备：除了可可粉，我们还需要一些其他的食材，如可可脂、糖和香草提取物。根据个人口味可以添加一些坚果或干果。2. 可可粉和可可脂的融化：将可可粉和可可脂放入一个双锅中，用小火慢慢融化。搅拌均匀，直到变成光滑的巧克力糊状。3. 添加糖和香草提取物：将糖和香草提取物加入到巧克力糊中，...
可可粉能做巧克力么
能做的。1、找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)。2、加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。...
可可粉如何制作巧克力
1、锅中加入水，加热，但不能烧开；2、将可可粉和软化的可可脂混合在一个碗中，搅拌使其成为一个光滑的浆糊，用叉和食物处理机或者浸入式搅拌机去除结块；3、将可可粉浆糊倒入热水中搅拌，继续加热但不能烧开，将混合物倒入碗中；4、将砂糖和糖粉过筛放入另一个碗中，去掉小块，然后将糖的混合物...
可可粉做巧克力做法
做法步骤：1. 准备一个干净的容器，放入可可粉和糖粉，用搅拌器或筷子搅拌均匀。2. 将可可脂切成小块，放入一个耐热的容器中，然后将容器放在热水中，用搅拌器或勺子搅拌直到可可脂完全融化。3. 如果你想要巧克力更加香甜，可以加入适量的香草精。4. 慢慢将融化的可可脂倒入可可粉和糖粉的容器中，边倒...
可可粉怎么做成巧克力
可可粉的10种吃法除了作为巧克力原料使用，可可粉还有许多不同的吃法。以下列出了10种常见的可可粉食用方法：方法一、可可粉蜂蜜橄榄油面膜将1勺可可粉、2茶匙橄榄油和2茶匙蜂蜜混合，涂在脸上，可以帮助皮肤保湿和抗氧化。方法二、可可粉奶昔将1杯牛奶、1个香蕉、1勺可可粉和适量蜂蜜放入搅拌机中，...
怎么样在家用纯可可粉自制巧克力?
1、把上述用料准备好（糖粉的份量可因人而异）。2、将糖粉与淡奶油放进去锅里，用小火煮2-4分钟。3、牛奶与糖粉完全融化为止，犹如炼乳，不然口感有颗粒状，放在一边晾凉。4、在融化好的可可脂里加入糖浆，搅拌均匀。5、然后再加入适量的可可粉在碗里，搅拌均匀。6、再加入可可液块到碗里融化（...
如何用可可粉制作巧克力
- 朗姆酒 5ml - 可可粉 适量 操作方法：1. 将所有巧克力材料放入一个碗中。2. 加热淡奶油至沸腾，然后倒入装有巧克力的碗中。3. 静置1分钟后，使用打蛋器或刮刀搅拌，持续搅拌至巧克力完全融化并混合均匀。4. 若巧克力未完全融化，可采取隔水加热的方式进行融化。5. 加入温室软化下的黄油和朗姆酒，...
