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食品安全上所说的冷食类食品有哪些

发布网友发布时间：2022-04-20 02:23

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热心网友时间：2022-05-10 17:11

根据《食品经营许可管理办法》第五十二条，冷食类食品：指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。

1、熟食

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定熟食标准英文名为Delicatessen或Cooked Food。

2、腌菜

腌制是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。

3、凉拌蔬菜

凉拌蔬菜是一道家常菜，制作原料主要有紫甘蓝、白菜心、小番茄、香菜、小葱、干辣椒。

4、水果拼盘

水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。食品特点：造型生动、形态各异，诱人食欲。

5、卤味

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

参考资料来源：百度百科-熟食

参考资料来源：百度百科-腌菜

参考资料来源：百度百科-凉拌蔬菜

参考资料来源：百度百科-水果拼盘

参考资料来源：百度百科-卤味

热心网友时间：2022-05-10 18:45

根据《关于食品经营许可的实施细则》，冷食类包括凉拌蔬菜，水果拼盘，烧卤熟肉等，本人食药监工人。

热心网友时间：2022-05-10 20:37

冷食类包括凉拌蔬菜，水果拼盘，烧卤熟肉等。

热心网友时间：2022-05-10 22:45

根据《关于食品经营许可的实施细则》，冷食类包括凉拌蔬菜，水果拼盘，烧卤熟肉等，本人食药监工人。

生冷食品

生冷食品，是指生的和冷的食物，主要指蔬菜和水果。生冷食物指的是生的食物，未经过烹饪处理的，比较凉的食物都是属于生冷食物。

一般意义上来说，“生冷”是指生的和凉的两重意思，生冷食物是指，生的食物和冷的食物比如,生的水果,蔬菜,肉类,冷饮,冰淇淋,包括凉水。

也有一说：并不是所有的水果都是生冷食物，"生"是指生吃的生菜,黄瓜之类的蔬菜类，刺身、凉拌菜等；”冷”则理解为属性为阴，为冷的东西，主要有冰冻的东西，冷性水果蔬菜：西瓜、梨、香蕉、白萝卜、白菜、通菜、苦瓜、冬瓜；平时常吃的苹果是温性的。

冷食类食品制售经营范围包括哪些

冷食类食品制售经营范围一般包括以下几类：1、凉菜、拌菜：例如凉拌黄瓜、凉拌菠菜等；2、熟食：例如熟鸡蛋、熟豆腐等；3、奶制品：例如酸奶、酸牛奶等；4、糕点、面包：例如蛋糕、汉堡等；5、冰淇淋、冰棍、冰激凌等冰品。冷食类食品制售经营需要注意以下事项：1、食品安全：制售冷食类食品时，需要注意...

冷食类食品制售的范围是什么?

冷食类食品制售的范围包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜、咸菜、凉拌菜，不含烧卤熟肉等。冷食类食品指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品。冷食类食品一定要储存得当，特别是无需再次加热即可食用的食品更是要注意。冷食不一定是指寒食，所以吃冷食类食物不一定就是降火的食物，比如一些...

食品安全上所说的冷食类食品有哪些

根据《食品经营许可管理办法》第五十二条，冷食类食品：指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。1、熟食熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各...

食品安全上所说的冷食类食品有哪些?

凉皮里放黄瓜丝为什么被罚

凉皮里放黄瓜丝被罚的原因是因为违反了食品安全法的相关规定。凉皮里切配黄瓜丝进行售卖的经营行为，属于从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。根据《食品经营许可管理办法》第十条规定，申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。冷食类食品制售属于食品经营项目中的...

食品的经营范围有哪些

（五）冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等；（六）生食类食品，一般特指生食水产品；（七）糕点类食品，指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，含裱花蛋糕等；（八）自制饮品，指经营者现场制作的...

为何经营项目没有“冷食类食品制售”这一项,冷食类不能销售吗?_百度知 ...

第二、不过也存在一定的特殊情况，那就是植物类的冷食在销售的时候不一定需要生产车间，这也可以销售虽然说冷食类商品要求比较严格，但是实际上，很多商家在制作拌黄瓜的时候，竟然被执法部门查处了，而根据相关的报道，这些商家也确实违法了。所以在后来，如果商家是使用植物性的食品来制作凉菜的话，那么...

?政策法规:多家餐馆卖拍黄瓜遭职业打假拍黄瓜为何引来职业打假?_百度...

“拍黄瓜”是一道常见的凉菜，在夏季餐桌上尤为受欢迎，做法很简单，只需将鲜嫩脆口的黄瓜削成薄片后，加入调料拌匀即可。不过，对于餐企来说，卖“拍黄瓜”需要办理冷食类食品制售许可证。这是因为凉菜是属于冷食类，属于高风险的食品，需要经过专业的制作和保存方法，以确保食品的卫生安全。许多餐饮小店...

食品经营许可证上(不含冷藏冷冻食品>什么意思

含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。

外卖平台违规卖凉菜罚款多少

外卖平台违规卖凉菜罚款30,000元以下食品安全法和《网络食品安全违法行为查处办法》都明确规定，售卖凉菜不仅仅要获得食品经营许可证，而且经营项目里面，必须包含冷食类食品的制售。按照食品安全法来说，如果存在这一种无证经营、超范围经营，违法所得不足1万块钱的，实际上要处5万元以上10万元以下的罚款...

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