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塔塔粉和泡打粉一样么？做蛋糕有什么区别？

发布网友发布时间：2022-04-20 02:17

共4个回答

热心网友时间：2023-09-10 09:34

泡打粉主要原料是小苏打，加热会产生二氧化碳，帮助蛋糕膨胀。

塔塔粉是一种酸性物质，打蛋白时加入少许，使得碱性的蛋白糊比较稳定，不容易消泡。一般用几滴白醋就可以代替，没必要使用。

热心网友时间：2023-09-10 09:35

塔塔粉是用来中和蛋白酸碱的，这个可以用白醋来代替。
泡打粉虽然可以使蛋糕变得松软，但是始终是化学物质，还是少用的为好。

热心网友时间：2023-09-10 09:35

塔塔粉和泡打粉区别
1、种类不同：塔塔粉是一种食品添加剂，是一种酸性粉末；泡打粉是一种食用型添加剂。

2、原料不同：泡打粉的原料为玉米粉、小苏打、酸性粉；塔塔粉是一种酸性的粉末。

3、用途不同：塔塔粉在蛋糕中用于打发蛋白以及中和碱性；泡打粉主要是酸碱中和。

热心网友时间：2023-09-10 09:36

泡打粉

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