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发布时间：2022-04-28 22:36
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-24 08:33
准备食材：排骨、糯米、葱、料酒、生抽、蚝油、腐乳、花生酱、淀粉
糯米最好放冰箱提前一晚泡上，不然糯米很难蒸熟，葱切葱花待用。
将排骨先简单的清洗一下，主要将剁后的排骨碎渣去掉，处理好后，放在清水中浸泡，浸泡二十分钟后，用手去反复抓捏排骨，水变得浑浊后，重新换清水，然后再泡二十分钟，时间到后，再用手去抓捏换水，泡上二十分钟，就这样重复三次，将排骨的血水彻底排净，没有血水了，也就达到了去腥的目的，排骨吃起来不会有腥味，如果天气更冷后，用温水浸泡效果更好。将排骨放流动水下冲洗干净，控水后放干净盆中，加入料酒、生抽、蚝油、腐乳、花生酱，搅拌均匀，每块排骨都裹上酱料，再撒适量干淀粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，防止味道跑掉，腌制一个小时，放冰箱内最好。
等到排骨腌制时间到后，取出糯米，捞出来控水。接着夹取排骨放在糯米中，滚动一圈，每一面都裹上糯米即可，放在蒸盘内，摆放好后，蒸锅内足量清水，大火煮开，将蒸盘放进去，把排骨蒸熟，如果是普通蒸锅，需要蒸一个多小时，想要节约时间，可以放高压锅里，但记得用一个耐高温的容器。
等蒸好后，外面裹的糯米亮晶晶的，看着就想吃了，撒上葱花，一盘美味的糯米蒸排骨就可以上桌了，咬上一口，又软又糯，味道浓郁，真是太好吃，太香了！
热心网友
时间：2022-06-24 08:33
排骨一直是儿子喜欢吃的肉食，通常的做法就是红烧，清炖，烤，为了让孩子吃的别太油，今天我做一道用糯米蒸的排骨，蒸出的排骨肉里有糯米的香味，糯米里也有肉的香味，吃起来一点也不腻，而且糯米吃起来比肉还香呢。。。
材料
主料：糯米300g、排骨500g；
辅料：盐适量、料酒适量、老抽适量、酱油适量、葱丝适量、姜丝适量、十三香适量、粽叶2片
糯米蒸排骨
1
提前一晚先将排骨腌制好，（准备好盐，料酒、老抽、酱油、十三香、葱丝、姜丝放入洗净的排骨中，排骨最好用精排，腌制一晚最好，因为比较入味）。
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2
准备好300克糯米，提前一晚泡好，然后沥干水份。
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3
夹起一块腌制好的排骨，放入沥干水份的糯米中，让排骨均匀的裹上糯米。
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4
将准备好的粽叶也提前泡一晚，然后沥干水份平铺到盘子上（我是将端午节吃完粽子的叶子留着放冰柜冻上，用的时候提前泡上），然后将裹满糯米的排骨依次码在粽叶上，如还剩余糯米，可以让糯米倒在码好的排骨上。
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5
蒸锅开锅后，中火蒸1个小时，便可上桌开吃了。特别香，可以还不腻。
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小贴士
排骨，糯米都是提前一晚腌制好，粽子叶也要提前泡，粽叶必须要铺在排骨下面，这样蒸的时候排骨和糯米才会有粽叶的香味（粽叶必须得放）
热心网友
时间：2022-06-24 08:34
1、在冷水里放入姜片，将排骨焯水
2、将焯好的排骨放锅里翻炒，加料酒、生抽、蚝油，炒至变色。
3、将糯米洗净放进电饭锅里，加入炒好的排骨，加入清水没过排骨，按下煮饭键即可。
热心网友
时间：2022-06-24 08:34
热心网友
时间：2022-06-24 08:35
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