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前段时间买的土豆一直没吃今天想吃的时候发现土豆顶部发青，还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-28 20:02

共5个回答

热心网友时间：2023-10-06 23:51

事实上如果吃了这种有毒物，所带来的副作用是很多的，不但会引起恶心和腹痛，还会带来眩晕、神经中毒等多种症状。那些黑色的物质学名是龙葵碱，吃了之后会食物中毒的，中毒之后会胃痛，会让你感到恶心、甚至会有呼吸困难以及器官衰竭，严重者可导致死亡。其他部位的芽发的晚，这时可以直接切去顶部，其他部位还会有少量毒素，可以将剩余部分在水中浸泡一段时间，使毒素分解掉一部分，再加热多煮一会儿，这样处理吃土豆一般不会中毒。

如果土豆表面霉变，发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽，就应当毫不犹豫的扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，现在已经有科学的依据了，发芽的土豆会含有一种叫做“龙葵碱”的有毒物质，这种物质少量就能使人都晕恶心，长时间服用含有龙葵碱的食物，还会增加患癌的风险。

如果大量食用的话，很可能会出现中毒的症状，一般出现上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以发了芽的土豆最好不要食用。龙葵碱而中毒，人会感觉口舌发麻，严重的还会有上吐下泻、胃痛恶心、呼吸困难等症状，甚至会引发全身器官衰竭并导致死亡。一个普通成年误食0.2-0.4克龙葵碱，就能引起轻微中毒。

发芽、变青、腐烂的土豆中含大量龙葵素，食用后会出现口、咽部位瘙痒、烧灼感，进而出现上腹部烧灼感、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时还会出现头晕、头疼、呼吸困难。那有些人认为把发芽的部分挖掉，然后再吃，这也是不行的。

热心网友时间：2023-10-06 23:51

不能。土豆出现这样的情况尽量不要使用，否则会对身体造成很大的影响，应该懂得保护自己。

热心网友时间：2023-10-06 23:51

可以的。因为这样的土豆是能吃的，而且也没有什么安全隐患，并且吃了也不会中毒。

热心网友时间：2023-10-06 23:52

这样的土豆是不可以吃的，因为这样的土豆里面已经有了毒素，如果吃掉会引起腹泻，所以最好别吃。

热心网友时间：2023-10-06 23:53

这当然不能吃了，发青的土豆是有毒的，我觉得在这方面真的没有必要省，以免到时候住进了医院就是更花钱的事情了。

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